‌白灼虾的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 10:34:37 来源：2025-06-08 10:34:37

小中大

字号：

‌白灼虾的做法怎么做好吃又简单？白灼虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白灼虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白灼虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白灼虾的做法怎么做好吃又简单：
1、经典白灼虾
食材：鲜活虾 500 克、姜片适量、葱段适量、料酒 1 汤匙、盐少许。
做法：
虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
锅中加清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
水开后倒入虾，不盖锅盖，虾变红后再煮 1 分钟左右捞出。
把煮好的虾放进冰水中浸泡 2 分钟，捞出装盘。
2、柠香白灼虾
食材：鲜活基围虾 500 克、姜丝适量、柠檬片适量、香菜根适量、盐少许、香菜叶少许（装饰用）、柠檬汁少许（可选）。
做法：
基围虾洗净，剪去虾须，挑掉虾线。
锅中加水，放入姜丝、柠檬片、香菜根和盐，开火煮沸。
水沸后倒入虾煮 2 分钟左右，虾壳完全变红后捞出装盘。
可挤上一点柠檬汁，撒上香菜叶提香增色。
3、蒜香蘸料白灼虾
食材：活草虾 500 克、姜片适量、料酒 1 汤匙、蒜末、生抽、香醋、糖、香油各适量。
做法：
草虾洗净去虾线，沥干备用。
锅中加水，放入姜片和料酒煮沸，放入草虾煮 2 分钟左右至熟。
用蒜末、生抽、香醋、糖和香油调成蘸料，虾煮好后蘸酱食用。
4、蘸料调配示例
生抽香醋汁：生抽、香醋、少许白糖，可加蒜末、姜末、红椒丁、香菜末等搅拌均匀。
蒜香汁：蒜末、盐，用烧热的熟油淋上去，再加生抽、糖等拌匀。
综合蘸料：小米椒切圈，加入生抽、香醋、蒜末、少许白糖，喜欢酸爽可加几滴柠檬汁，撒上香菜末。
vLV康民网
二、白灼虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质丰富：虾中蛋白质含量很高，约占 20% 左右，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且是营养均衡的蛋白质来源，所含氨基酸易被人体吸收。
2、微量元素多样：
富含镁，对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统。
含有钙、磷、铁等，对骨骼发育、血液生成等有促进作用；锌有助于提高男性性功能，还对免疫系统正常运作重要；硒具有抗氧化作用，可预防癌症等。
钾能帮助维持心脏健康，降低高血压风险。
3、维生素含量丰富：含有维生素 A，可保护眼睛；维生素 B 群能消除疲劳、增强体力，其中维生素 B12 有助于维持神经系统正常运作和红细胞生成；维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康。
4、脂肪酸有益：脂肪酸多为不饱和脂肪酸，如欧米茄 - 3 脂肪酸，有助于降低血脂，维护心脑血管健康。
5、其他：含有虾青素，是强效抗氧化物质，能抵抗自由基损害、延缓衰老等。
（二）功效作用
1、增强人体免疫力：蛋白质、矿物质等营养成分有助于增强免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可调理肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：对产后乳汁少或无乳汁的妇女有催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，可用于治疗神经衰弱等；虾中的三种重要脂肪酸能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后调养的人是很好的食物。
5、预防心血管疾病：可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。
6、其他：虾青素有助于消除时差反应；对小儿、孕妇有补益功效，促进胎儿身体和智力发育等。
三、白灼虾适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：富含蛋白质、钙、磷、锌等营养元素，有助于生长发育，增强体质。
2、老年人：低脂肪、低热量，含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于维持身体健康，预防骨质疏松等疾病。
3、孕妇和哺乳期妇女：富含 DHA、EPA 等不饱和脂肪酸，对胎儿和婴儿大脑发育有促进作用，虾肉中的钙、磷等矿物质也有助于补充营养。
4、运动员和健身爱好者：高蛋白、低脂肪，有助于补充能量，促进肌肉生长。
5、心血管病患者：富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病，但高血脂患者需在医生指导下适量食用。
6、免疫力低下者：其中的维生素 C、锌等元素有助于提高免疫力，增强抵抗力。
7、体质虚弱及病后调养者：虾肉质松软，易消化，是很好的营养补充食物。
8、肾虚者：具有补肾壮阳等功效，适合肾虚阳痿、男性不育症、腰脚软弱无力之人食用。
9、缺钙所致小腿抽筋的中老年人：有助于补充钙质，缓解抽筋症状。
四、白灼虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、过敏人群：对虾过敏的人绝对不能食用白灼虾，否则会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难，严重者甚至可能出现过敏性休克等危险情况。
2、消化系统疾病患者：患有胃溃疡、胆囊炎、胰腺炎等消化系统疾病的人，应适量食用。因为虾富含蛋白质，过量食用可能加重肠胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等，加重病情。
3、肾病患者：虾含有较高的嘌呤，肾病患者肾脏功能可能受损，嘌呤代谢产生尿酸，过量摄入虾易诱发痛风，且蛋白质摄入也需控制，所以要谨慎食用，需根据自身情况遵医嘱决定摄入量。
4、需要限制钾摄入的心脏病患者：部分心脏病患者可能需要限制钾的摄入，而虾中含有一定量的钾，此类患者应谨慎食用，食用前最好咨询医生意见。
5、痛风患者或尿酸偏高者：虾嘌呤含量较高，痛风患者或尿酸偏高的人过量食用，可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，应控制摄入量。
6、幼儿：幼儿消化系统尚未发育完善，且虾含有较高的嘌呤和过敏原，容易引起身体不适应反应，如呕吐、腹泻等，需谨慎食用。
（二）副作用
1、消化不良：虾蛋白质含量高，过量食用不易消化，可能导致胃肠不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、胆固醇升高：虾本身含有一定胆固醇，长期大量食用，可能使血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病风险，尤其是对于本身血脂偏高或有心血管基础疾病的人。
3、痛风发作：因嘌呤含量较高，对于痛风患者或尿酸代谢异常者，过量食用易诱发痛风发作。
4、过敏反应：对虾过敏者食用后会引发过敏，出现多种过敏症状。
5、汞等重金属蓄积风险：虾类海鲜可能存在汞等重金属污染，若长期过量食用受污染的虾，可能导致重金属在体内蓄积，产生潜在危害，但一般正常食用量下，这种风险相对较低。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：虾忌与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会降低蛋白质营养价值，且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。
2、适量食用：一般建议每次食用白灼虾数量不超过 10 只，避免过量食用带来上述各种健康问题。
3、确保新鲜：选择新鲜的虾，色发红、身软、掉腿、有异味、变色、发黑的虾不新鲜，尽量不吃，腐败变质的虾绝对不可食用，以免导致食物中毒。
4、去虾线：虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，含有未消化食物和排泄物等，食用时应挑去。
5、煮熟煮透：要将虾煮至虾肉变红，虾壳变硬，确保完全熟透，以杀灭可能携带的细菌、病毒和寄生虫等病原体，防止食物中毒。
6、调料使用：调制蘸汁时，注意油、盐、糖等调料用量，避免添加过多导致摄入过多热量、盐分等，增加患肥胖症、高血压等慢性疾病的风险。
总结：‌白灼虾的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于白灼虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科