‌白菜汤怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 10:27:19 来源：2025-06-08 10:27:19

小中大

字号：

‌白菜汤怎么做好吃又简单？白菜汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白菜汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白菜汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白菜汤怎么做好吃又简单：
1、素白菜汤
食材：白菜 250 克、姜 2 克、精盐 1 克、香油 5 克、味精 1 克（可选）。
做法：
白菜洗净，切成条状或块状。
锅中放少许香油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
倒入白菜翻炒至稍微变软。
加入适量清水（一般 500 - 750 毫升，根据白菜量和个人喜好调整），大火烧开后转小火煮 5 - 10 分钟，至白菜熟透。
加入精盐调味，可根据个人口味加少许味精，搅拌均匀即可出锅。
2、白菜虾皮汤
食材：大白菜 50 克、虾皮 2 克、芹菜叶 5 克（可选）、白萝卜 50 克（可选）。
做法：
若用白萝卜，先将其切丝，起锅烧水，水开后放入白萝卜焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
大白菜菜梗斜切，菜叶切丝，芹菜叶切丝（若用），虾皮清洗后浸泡 10 分钟，捞出剁碎。
另起一锅，锅中水开倒入白萝卜丝（若用）、大白菜梗、虾皮碎煮 10 分钟。
再倒入大白菜叶丝，煮 3 分钟。
放入芹菜叶丝（若用），煮 2 分钟即可出锅。
3、白菜虾仁汤
食材：虾仁 50 克、白菜叶 50 克、海鲜菇 50 克、盐 1 克、白胡椒粉 1 克。
做法：
锅里倒入两碗水，将海鲜菇与白菜叶倒入锅中，开大火。
放入盐和白胡椒粉。
煮 4 分钟后倒入虾仁。
再煮 2 分钟出锅。
4、白菜火腿汤
食材：白菜 600 克、火腿 100 克、花生油 15 克、盐 3 克、白砂糖 3 克、淀粉（豌豆）10 克（可选）。
做法：
将白菜柔软部分切成 7 公分长，洗净滤干水；火腿切片。
油加热，快速炒白菜。
用另一锅将汤煮开后，将炒过的白菜去油分放入，再加火腿，用盐、白糖各 1 小匙调味，小火煮约 15 分钟。
若喜欢浓稠些，可将 10 克淀粉用水溶开后勾芡。
5、白菜肉片汤
食材：白菜 200 克、瘦肉 100 克、生姜 3 片、料酒 1 勺、盐适量、葱花少许。
做法：
白菜切成块，瘦肉切成小块，生姜切成片备用。
将瘦肉放入锅中，加入适量水煮开去血水，撇去浮沫。
加入生姜片、料酒，继续煮 10 分钟，期间撇去浮沫。
加入切好的白菜块，大火煮 10 分钟左右，加适量盐搅拌均匀。
最后撒上葱花即可。
P15康民网
二、白菜汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素丰富：富含维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素。其中维生素 C 具有抗氧化作用，能帮助身体抵抗自由基的伤害；维生素 E 也有抗氧化功效，可维持皮肤等组织的健康；维生素 B 族参与身体的新陈代谢等多种生理过程。
2、矿物质多样：含有钙、铁、钾、镁等矿物质。例如，钙是骨骼发育的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键成分，有助于预防缺铁性贫血；钾对于维持体内电解质平衡、促进心脏健康和肌肉收缩等有重要作用。
3、膳食纤维：白菜中的膳食纤维丰富，煮成汤后仍能保留一部分。膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
4、水分：白菜本身水分含量高，制成的汤能为人体补充水分，有助于维持身体的水分平衡，促进新陈代谢。
（二）功效作用
1、补充营养：能为人体提供多种维生素、矿物质等营养成分，有助于维持身体正常生理功能。
2、促进消化：膳食纤维可促进肠道蠕动，白菜汤还能润滑肠道，帮助食物消化与吸收，预防和缓解便秘，减轻肠胃负担，适合肠胃功能较弱的人群。
3、增强免疫力：所含的多种维生素和矿物质能参与人体免疫系统的调节，增强机体抵抗力，帮助抵御外界病菌入侵，降低患病几率。
4、清热去火：白菜性微寒，有清热除烦的作用，白菜汤能缓解体内燥热，对上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定缓解功效。
5、利水消肿：白菜含有丰富的钾盐等矿物质，有助于消除水肿，改善肾功能。
6、低热量：适合控制体重的人群，增加饱腹感的同时，减少热量摄入。
7、抗氧化：维生素 C 等抗氧化成分有助于对抗自由基，保护细胞免受氧化损伤，可能对延缓衰老等有一定帮助。
三、白菜汤适宜人群有哪些：
1、便秘人群：白菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘症状，适合大肠气滞、津枯肠燥、腹胀便秘者及产后肠胃燥热、大便秘涩者等便秘人群食用。
2、感冒患者：具有一定的清热解毒作用，对于感冒初期或康复期的人群有一定辅助治疗效果，尤其适合伤风感冒、发热者。
3、肺热咳嗽人群：有清热止咳的功效，适合肺热咳嗽者食用。
4、肾病患者：有利水消肿的作用，适合肾病患者食用。
5、减肥人群：热量低且富含纤维，有助于促进新陈代谢，增加饱腹感，适合减肥人士饮用。
6、消化功能不佳人群：炖煮后的白菜汤易于消化，适合消化不良、肠胃不佳的人群，如儿童（消化不好、轻度腹泻者也可适量食用）、老年人等。
7、心血管疾病预防人群：白菜属于低脂肪蔬菜，且含有可降低机体胆固醇含量、增强血管弹性的物质，适当饮用白菜汤有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病，这类人群可适量食用。
8、孕妇和哺乳期妇女：富含多种维生素和矿物质，对孕妇和哺乳期妇女的身体健康有益，可适量食用以补充营养，还能预防或缓解孕期便秘。
四、白菜汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、肾功能不全者：白菜中钾离子含量较多，肾功能不全者肾脏排泄功能下降，摄入过多钾离子易引起高钾血症，可能导致心律失常、呼吸困难等症状。
2、肠胃不适者：白菜富含纤维素，胃肠消化功能较弱者大量食用可能加重胃肠负担，引发腹胀、腹痛、腹泻等不适。比如患有严重胃溃疡、胃出血、急性肠胃炎等疾病的人群不宜食用，以免病情加重。
3、对白菜过敏者：饮用白菜汤可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、皮疹、恶心、呕吐等。
4、脾胃虚寒者：白菜汤有清热作用，脾胃虚寒引起腹泻腹痛者食用可能加重不适症状。
5、正在服用某些药物者：例如正在服用磺胺类药物时，食用白菜可能影响药效；另外，有甲状腺疾病正在服用相关药物的人群，也可能因白菜与药物的交互作用影响药效，需在医生指导下食用。
（二）副作用
1、过敏反应：对白菜过敏的人群饮用白菜汤会出现过敏症状，如上述的皮肤、呼吸、胃肠道等方面的不适表现。
2、营养不良：若长期只单一喝白菜汤，不摄入其他食物，因白菜营养成分有限且脂肪含量低、提供能量少，可能导致摄入的营养不能满足身体基本需求，引起营养不良，出现头晕、乏力等症状。
3、胃肠不适：对于胃肠道敏感或消化功能弱的人，过量饮用白菜汤可能导致胃部不适、腹泻等消化问题。
（三）注意事项
1、食材选择：选用新鲜的白菜，避免使用腐烂或变质的白菜，以防食物中毒。腐烂白菜会产生亚硝酸盐，可使人体缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫等症状，严重时可抽筋、昏迷甚至危及生命。
2、烹饪卫生：注意烹饪过程中的卫生，确保食材清洗干净，烹饪器具清洁，避免因卫生问题导致胃肠道感染等疾病。
3、适量饮用：无论是否为特殊人群，都应适量饮用白菜汤，避免过量饮用引起胃肠道不适等问题。
4、特殊人群咨询：孕妇、哺乳期妇女等特殊人群饮用前可咨询医生意见，虽然一般可适量饮用，但根据个体差异可能有不同要求；婴幼儿也可适量食用，但需注意观察有无不适反应。
5、食物搭配：白菜不宜与兔肉同食，可能引起呕吐、腹泻。
总结：‌白菜汤怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于白菜汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科