‌小虾米怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-08 00:17:53 来源：2025-06-08 00:17:53

小中大

字号：

‌小虾米怎么做好吃又简单？小虾米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时小虾米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍小虾米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、小虾米怎么做好吃又简单：
1、清炒小虾米
材料：小虾米、青椒、红椒、姜、蒜、植物油、料酒、生抽、盐。
步骤：
将小虾米用流动水冲洗干净，沥干水分。青椒、红椒切丝，姜切丝，大蒜切片。
锅中倒入适量植物油，油热后下入大蒜片和姜丝，炒出香味。
将沥干水分的小虾米倒入锅中，大火快速翻炒，加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
将青椒丝和红椒丝加入锅中，继续翻炒 2-3 分钟，直到小虾米变色且青椒和红椒断生。
根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
2、小虾米炒蛋
材料：小虾米、鸡蛋、植物油、盐、葱花、生抽。
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
锅中倒入适量植物油，油热后下入沥干水分的小虾米，快速翻炒至变色，加入生抽继续翻炒均匀，盛出备用。
锅中留底油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固。
将炒好的小虾米倒入鸡蛋中，继续翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
3、小虾米炖豆腐
材料：小虾米、嫩豆腐、大蒜、姜、植物油、生抽、老抽、盐、青蒜段。
步骤：
将嫩豆腐切成适口大小的块，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
锅中倒入适量植物油，油热后下入大蒜片和姜丝，炒出香味后下入沥干水分的小虾米，快速翻炒至变色。
将焯好水的豆腐块加入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖 5 分钟。
根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮 2-3 分钟至汤汁浓稠，撒上青蒜段即可出锅。
4、小虾米蒸蛋羹
材料：小虾米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、温水、青葱丝、姜丝、香油。
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、温水和生抽，搅拌均匀后过筛去除泡沫和杂质。
在蒸蛋的碗内刷一层植物油，防止蛋液粘连，将小虾米洗净沥干水分后铺在碗底。
将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟至蛋液凝固，取出后撒上青葱丝和姜丝。
在蒸好的蛋羹上淋上香油，再蒸 1 分钟即可出锅。

二、小虾米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：小虾米蛋白质含量极高，通常可达 50%-60%，含有人体必需的 8 种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量较为突出。每 100 克干虾米可提供 30 克以上蛋白质，相当于 150 克牛肉的蛋白质量，且这些蛋白质易于消化吸收，能够促进身体的新陈代谢，维持身体正常功能。
2、矿物质：小虾米富含钙、铁、锌、镁、钾等矿物质。每 100 克小虾米钙含量可达 2000mg，是牛奶的 20 倍，且含有促进钙吸收的天然维生素 D；铁元素含量为 10mg/100g，对预防缺铁性贫血效果显著；锌元素含量达 6mg，能改善味觉敏感度，特别适合食欲不振的老年人；镁元素可以促进钙的吸收，改善钙的沉淀和消化不良；钾能够维持体液平衡，促进肠蠕动和骨骼健康。
3、维生素：小虾米富含维生素 B12、维生素 A、维生素 E 等。维生素 B12 有助于维持神经系统健康；维生素 A 有助于改善视力，促进铁的吸收；维生素 E 则具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损害。
4、生物活性物质：小虾米中含有虾青素，它是一种强效抗氧化剂，清除自由基能力是维生素 E 的 100 倍。此外，小虾米还含有甲壳素，具有调节血脂作用，可降低低密度脂蛋白胆固醇 15%-20%。
（二）功效作用
1、补充营养：小虾米富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素和矿物质等，能够为人体提供全面的营养支持，防止营养缺乏。
2、增强免疫力：小虾米中的维生素、矿物质以及蛋白质等成分，有助于增强免疫系统功能，刺激免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，帮助预防感冒、流感等常见疾病。
3、促进骨骼发育：小虾米中的钙含量较高，且有天然维生素 D 辅助钙的吸收，是补钙的良好来源，有助于维持骨骼健康，促进儿童骨骼生长发育，预防老年人骨质疏松症。
4、保护心血管：小虾米中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。其含有的欧米伽 - 3 脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA，也有助于降低血脂，维护心血管系统的健康，改善血管弹性。
5、补血益气：小虾米中的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血的人群有帮助，有助于补血益气。
6、增进食欲：小虾米在烹饪过程中可以为菜肴增添鲜味，其含盐量相对较高，可以刺激唾液分泌，改善食欲不佳的情况。
三、小虾米适宜人群有哪些：
1、中老年人：小虾米富含钙元素，每 100 克小虾米钙含量可达 2000mg，是牛奶的 20 倍，且含有促进钙吸收的天然维生素 D，老年人常食可预防因缺钙所致的骨质疏松症。其含有的锌元素能改善味觉敏感度，有助于提高老年人的食欲。小虾米中的镁元素对心脏活动有调节作用，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于心血管健康。
2、孕妇：孕妇在怀孕期间需要大量的蛋白质来满足自身和胎儿发育的需求，小虾米富含优质蛋白质，每 100 克小虾米中约含有 18-20 克蛋白质，且肉质松软，易消化，是孕妇补充蛋白质的优质食材。此外，小虾米中的钙、磷、铁等矿物质以及维生素 A、维生素 D 等，有助于胎儿的骨骼发育和视力发育。
3、心血管病患者：小虾米脂肪含量相对较低，每 100 克仅含约 0.5-2 克脂肪，且大部分为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，维护心血管系统的健康，改善血管弹性。其中的镁元素也能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
4、肾虚阳痿、男性不育症患者：中医认为小虾米性温味甘，具有补肾壮阳、固精益髓的作用，适合肾虚人群食用。
5、腰脚无力之人：小虾米具有一定的滋补作用，对于腰脚无力的人有一定的益处，可帮助增强体质。
6、成长中的青少年：小虾米富含优质蛋白质，有助于青少年的身体发育和肌肉组织的生长。同时，其丰富的钙、磷等矿物质以及维生素 D，对青少年骨骼的发育至关重要。
7、减肥人群：小虾米高蛋白、低脂肪、低热量，每 100 克小虾米提供的热量在 90-110 千卡之间，适合减肥或控制体重的人群食用，既能提供饱腹感，又不会摄入过多热量。
8、需要增强免疫力的人群：小虾米中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫系统功能，刺激免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，适合需要增强免疫力的人群食用。
四、小虾米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃小虾米的人群
1、过敏人群：对虾类或海鲜过敏的人严禁食用小虾米，否则可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、喉头水肿，严重者甚至会出现过敏性休克。
2、痛风患者：小虾米嘌呤含量较高，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，从而加重病情，诱发痛风发作。
3、肾功能不佳者：小虾米富含蛋白质以及磷等成分，肾功能障碍者食用过多，会加重肾脏负担，不利于病情稳定。
4、甲状腺功能亢进者：小虾米含大量碘元素，甲状腺功能亢进患者食用后，可能会使病情加重。
5、患有某些皮肤疾病的人：如皮炎、湿疹、皮肤疥癣等患者，食用小虾米可能导致病情加重或复发。
6、哮喘患者：小虾米是常见过敏原，可能引起哮喘发作，哮喘患者需谨慎食用。
7、上火体质者：中医认为虾米性味甘，大量食用容易引起上火，出现小便黄、大便干燥、眼睛红肿、口干舌燥等症状，所以上火体质者应少吃。
8、婴幼儿：两岁以下宝宝最好不吃小虾米补钙，因其盐分含量过高，会对宝宝肾脏造成负担，且可能含有亚硝酸铵等致癌物，对宝宝健康不利。
（二）副作用及禁忌
1、引起过敏反应：对小虾米过敏的人食用后会出现过敏症状，如皮肤红疹、瘙痒，甚至喉头水肿、过敏性休克等。
2、影响营养吸收：小虾米与某些食物搭配食用可能产生不良反应，如与红枣同食会破坏维生素 C 的结构，降低营养价值；与菠菜同食会形成草酸钙，影响钙质吸收；与柿子、茶等富含鞣酸的食物同食，会形成不溶于水的鞣酸钙，引起胃肠道不适。
3、导致营养过剩或肥胖：小虾米营养丰富，过度摄入会导致体内营养过剩，引发肥胖等问题。
（三）注意事项
1、确保新鲜：食用小虾米前要保证其新鲜，避免进食变质或未煮熟的虾米，以防食物中毒。
2、控制摄入量：虾米营养丰富，但含有较高嘌呤和胆固醇，即使是适宜人群也不宜过量食用。
3、注意药物相互作用：正在服用某些药物的人，食用小虾米前应咨询医生，因为药物可能与虾米中的成分发生相互作用，影响药效。
4、注意搭配：避免小虾米与洋葱、西瓜同食，以免形成草酸产生结石或导致消化不良。同时，服用维生素 C 时，也应避免与小虾米同食，因为虾米中含有的五价砷可能与维生素 C 反应。
总结：‌小虾米怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于小虾米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科