‌咖喱鸡块土豆的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 23:58:08 来源：2025-06-07 23:58:08

小中大

字号：

‌咖喱鸡块土豆的做法怎么做好吃？咖喱鸡块土豆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时咖喱鸡块土豆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍咖喱鸡块土豆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、咖喱鸡块土豆的做法怎么做好吃：
1、咖喱鸡块土豆做法一
准备食材：苏北鸡半只、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、洋葱半个、咖喱块 2 块、料酒适量、姜适量、蒜适量。
烹饪步骤
鸡肉切件，加盐、料酒、姜丝抓匀腌制。
热锅倒入菜籽油，爆香蒜片后下入鸡块翻炒，加入料酒，炒到鸡肉微黄出油盛出。
洋葱、胡萝卜、土豆切块，先将洋葱爆香，再下入胡萝卜、土豆块一起煸炒，炒到土豆看上去变透明。
加入鸡块同炒，再加入热水，与鸡块水平，盖锅同煮 10 分钟左右。
关火，将咖喱块放入锅中让其慢慢融化，咖喱块融化后再开火，煮到汤汁浓稠，根据口味调味出锅。
2、咖喱鸡块土豆做法二
准备食材：鸡腿、辣椒适量、土豆 200 克、蒜适量、姜适量、咖喱粉 10 克、生抽 2 汤匙、白糖半汤匙、生粉 1/4 汤匙、料酒半汤匙。
烹饪步骤
鸡洗净斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；鸡肉用生抽、生粉、白糖、料酒腌 10 分钟入味。
热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄后捞起。
放入鸡块，煎至鸡肉变白色，把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮 10 分钟。
装碟后，用葱花和红椒装饰。
3、咖喱鸡块土豆做法三
准备食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、糖、芒果干、芝士、牛奶。
烹饪步骤
鸡腿肉解冻后去骨，用刀背敲打松弛，切小块，放碗里，加盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、黑胡椒粉和一点糖腌制。
将洗净的土豆、胡萝卜和洋葱切成小块备用。
锅中倒油，油热后，放入洋葱，炒到有点发软之后放胡萝卜、土豆和鸡肉，继续翻炒。
加入热水，没过食材，煮五六七八分钟后加入咖喱继续煮。
咖喱煮开后，把芒果干剪成条状放进去，再放入两片芝士，待芝士片全部融进去之后搅拌均匀，可以加入一些牛奶，注意搅拌防止糊底。
汤汁收到满意的程度，出锅即可。

二、咖喱鸡块土豆的营养价值与功效作用是什么：
(一)营养价值：
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，所含氨基酸种类丰富且比例接近人体需要，易于被人体吸收利用，能为身体组织的修复和生长提供原料。
2、碳水化合物：土豆富含碳水化合物，是人体重要的能量来源，可维持身体正常的生理功能。
3、维生素：鸡肉含有维生素 B 族、维生素 C、E 等；土豆含有维生素 C、B 族维生素（如维生素 B1、B2、B6 和泛酸等）；咖喱中也含有维生素 B6 等多种维生素，这些维生素对于身体的新陈代谢、抗氧化等生理功能至关重要。
4、矿物质：鸡肉含有铁、锌、磷等矿物质；土豆是高钾低钠食品，还含有其他微量元素；咖喱中含有铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持身体正常的生理功能，如造血、维持神经系统正常运作等有重要作用。
5、膳食纤维：土豆含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
(二)功效作用：
1、增进食欲：咖喱的主要成分是多种辣味香料，能刺激唾液和胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲。
2、促进消化：咖喱的辛辣味道可刺激味蕾敏感性，促进消化液分泌，帮助消化，对于食欲不振、消化不良的人有一定帮助。
3、提供能量：土豆中的碳水化合物和鸡肉中的蛋白质等营养成分，可为人体提供能量，维持日常活动。
4、提高免疫力：鸡肉中的蛋白质是构成免疫物质的原料，适当食用可促进免疫物质生成，提高机体免疫力。
5、温中益气：从中医角度看，鸡肉有温中益气、补精添髓等作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有一定食疗作用。
6、其他潜在功效：咖喱中的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，还可能有协助伤口愈合、预防老年痴呆症等作用（但这些作用在人体中的效果尚未完全明确，仍需进一步研究证实）；土豆中的膳食纤维有一定通便排毒作用，其含有的营养成分也具有一定抗衰老功效。
三、咖喱鸡块土豆适宜人群有哪些：
1、食欲不佳者：咖喱中的辣味香料能刺激唾液和胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲，适合食欲不好的人食用。
2、身体虚冷者：咖喱有促进血液循环的作用，可达到发汗的目的，身体虚冷的人适量食用能在一定程度上改善身体状况。
3、减肥人群：鸡肉是优质蛋白质来源，热量相对不高，土豆含有膳食纤维，能增加饱腹感，且咖喱可促进代谢，所以适合想要减肥的人士适量食用（但需注意烹饪时油盐用量，避免过量摄入热量）。
4、老年人：这道菜营养丰富，鸡肉富含蛋白质，土豆能提供碳水化合物等营养，老年人适量食用可补充营养、提高食欲，但需注意适量，避免咖喱辛辣成分刺激胃肠道，同时控制调味品用量，避免摄入过多钠盐。
5、病后体弱人群：鸡肉有温中益气、补精添髓等作用，对于病后体弱乏力、虚损羸瘦等人群有一定的滋补作用，可通过食用咖喱鸡块土豆来补充营养，促进身体恢复。
儿童（3 岁以上）：3 岁以上儿童如果对食材不过敏，可适量食用。其丰富的营养有助于儿童生长发育，且浓郁的口味可能较受儿童喜欢，但要注意控制食量，避免咖喱刺激肠胃。
四、咖喱鸡块土豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
(一)禁忌人群
1、过敏人群：对咖喱中的香料（如孜然、芫荽、姜黄等）或鸡肉、土豆过敏的人不能食用，否则可能出现皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等过敏反应。
2、胃肠疾病患者：患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人应少食，因为咖喱属辛辣刺激性食材，易引起胃肠不适，加重病情；胃肠功能紊乱者也不宜多吃，以免诱发腹胀、腹泻、腹痛等症状。
3、慢性胆囊炎患者：忌食用咖喱鸡块土豆，咖喱的刺激可能会引发胆囊不适等问题
4、痛风患者：鸡肉属于中等嘌呤食物，痛风急性发作期不建议食用；咖喱中的香辛料成分复杂，可能影响尿酸代谢，所以痛风患者即使在缓解期也应谨慎食用，不建议多吃。
5、高血压、糖尿病患者：咖喱中含有的辣椒素可能增加血管压力，不利于高血压患者控制血压；也可能影响机体糖代谢，糖尿病患者需谨慎食用，且土豆含有较高淀粉，食用后会转化为葡萄糖使血糖升高，糖尿病患者应控制食用量。
6、阴虚火旺者：从中医角度，咖喱属热性食物，阴虚火旺者多吃会使内热更盛，导致烦躁发热、口干眼赤等病症。
7、肾病患者：土豆含有较高的钾，对于肾功能正常的人来说，钾具有维持心脏和肌肉功能的作用。然而，对于肾病患者，尤其是肾衰竭患者，高钾可能引起高钾血症，导致心律不齐甚至危及生命，应避免食用土豆，或在医生指导下严格控制土豆的摄入。
(二)副作用
1、过敏反应：部分易过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑，严重时伴有头晕、恶心等症状。
2、胃肠道不适：过量食用或本身胃肠功能较弱者，可能因咖喱的刺激出现腹胀、腹泻、腹痛等消化不良症状。
3、体重增加：咖喱鸡块土豆可能含有较高的脂肪、热量和钠含量（取决于烹饪方式和调料用量），过量摄入可能导致体重增加，也不利于血压控制等。
(三)注意事项
1、控制食用量：一般人群也不宜过量食用，以免摄入过多热量、脂肪和钠，引发肥胖、高血压等健康问题，同时避免对胃肠道造成过度刺激。
2、食物搭配：咖喱味道重，搭配食物时需注意避免味道串味，影响食用体验；且咖喱与蜂蜜同食可能会产生胃痛，与羊肉同食易上火，土豆中的淀粉与咖喱中的过量油脂在高温下可能生成丙烯酰胺等有害化合物，所以要注意合理搭配食材，避免不良反应。
3、烹饪方式：烹饪时应注意控制油、盐的用量，尽量采用健康的烹饪方式，如少油煎炒、多炖煮，以减少油脂和热量摄入。
4、服药期间谨慎食用：患病服药期间，尤其是服用与咖喱成分可能有相互作用的药物时，应谨慎食用或遵医嘱，以免影响药效。
5、特殊时期人群：孕妇可适量食用，但要注意避免上火和便秘，且土豆也不宜多吃以免增加妊娠风险；婴幼儿味蕾及肠胃功能发育不健全，应谨慎食用，以免刺激肠胃或导致虚火上升等问题。
总结：‌咖喱鸡块土豆的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于咖喱鸡块土豆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科