‌四喜丸子怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 23:40:39 来源：2025-06-07 23:40:39

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‌四喜丸子怎么做好吃又简单？四喜丸子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时四喜丸子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍四喜丸子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、四喜丸子怎么做好吃又简单：
1、经典四喜丸子做法
食材准备
肉馅：选用肥瘦比例为 3:7 的猪肉 500 克，这样做出的丸子口感鲜嫩多汁，不会过于油腻或发柴。
配料：准备鸡蛋 1 个、荸荠适量、大葱 1 段、生姜 1 小块、八角 1 个、桂皮 1 小块。
调料：葱姜水 40 毫升、高汤 500 毫升、料酒 1 小匙、白糖 1/2 小匙、生抽 1 小匙、老抽 1 大匙、胡椒粉少许、淀粉 1.5 大匙、鸡蛋清 1 个、芝麻油 1/2 小匙、盐适量、冰糖约 20 克、水淀粉 2 大匙。
制作步骤
调制肉馅：将猪肉剁成小肉丁，不用剁太碎，有一定颗粒感口感更好。肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、芝麻油、盐，继续朝一个方向搅匀上劲。将荸荠切成小粒，放入肉馅中搅匀。
丸子成型：把肉馅分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子，在两手间反复摔打数次使丸子紧实。
炸制丸子：锅中放入适量油，烧至六七成热，下入丸子，炸至表面金黄捞出，不用完全熟透。
炖煮入味：另起锅，放入高汤，加入大葱、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、盐，烧开后放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约 40 分钟。
勾芡装盘：取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁，将芡汁浇在煮好的丸子上即可。
2、简易版四喜丸子做法
食材准备
肉馅：半肥瘦猪肉适量。
配料：马蹄（荸荠）、香菇、鸡蛋。
调料：生抽、老抽、淀粉、盐、姜、料酒、蚝油、鸡精、糖少许、白胡椒粉。
制作步骤
准备食材：半肥瘦的猪肉剁碎，发好的香菇切成小颗粒，荸荠切粒，姜切成粒。
腌制肉馅：在肉馅中加少许盐、生抽、老抽、淀粉、姜粒、料酒、鸡蛋，拌匀后腌制 15 分钟。
煎制丸子：捏成丸子，炒锅内放油，七成热时放下丸子，首先大火煎使丸子迅速定型，当丸子周围开始冒大油泡时，马上转小火，当丸子表面成金黄色时，捞出。
调制汤汁：另起锅，放少许水，加入生抽、蚝油、鸡精、糖少许、白胡椒粉，煮开，可以加少许水淀粉将汤汁勾芡淋在丸子上，也可以把丸子放入汤汁里加盖焖 5 分钟起锅。
3、少油健康版四喜丸子做法
食材准备
肉馅：五花肉（去皮）350 克。
配料：莲藕 50 克（或用马蹄替代）、胡萝卜、香菇、大葱、老豆腐。
调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、干淀粉、葱段、姜片、八角、桂皮、青花椒、干辣椒、蚝油、鸡精、糖。
制作步骤
处理食材：把五花肉和生姜一起搅成肉末，不要搅得太碎。莲藕、胡萝卜、香菇、大葱切成小丁，老豆腐用手捏碎。
调制肉馅：把肉末放入大碗，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋和捏碎的老豆腐，用筷子顺一个方向搅拌 3 分钟，让肉馅上劲。加入切好的莲藕、胡萝卜、香菇、大葱丁，再次搅拌均匀，最后加入干淀粉，继续搅拌至肉馅稍微发粘。
丸子定型：用手把肉馅团成乒乓球大小的丸子，摆在盘子上备用。锅中倒入少量油，油温烧到五成热，下丸子小火煎至表面微黄定型即可捞出。
炖煮入味：锅中留少量底油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、青花椒和干辣椒，用小火爆香，调入蚝油、生抽、老抽搅匀，再加入一大碗清水，转大火烧开，放入炸好的肉丸子，盖上锅盖，小火焖煮 30 分钟。
勾芡收汁：焖煮好的肉丸捞出摆盘，锅里的酱汁捞去香料渣，加一勺水淀粉，开大火搅拌至汤汁浓稠，再加一勺食用油增亮，把浓郁的酱汁淋在肉丸上即可。

二、四喜丸子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：每 100 克四喜丸子含能量 1379.09 千卡，蛋白质 49.94 克，脂肪 111.81 克，碳水化合物 50.16 克。其主要原料猪肉、虾仁等富含优质蛋白质，是人体细胞的基本组成成分，有助于维持身体正常生理功能、促进生长发育和修复组织。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、B 族维生素等。如猪肉是维生素的主要膳食来源，精猪肉中维生素 B1 含量丰富，且含有较多对脂肪合成和分解有重要作用的维生素 B2；鸡蛋中含有丰富的维生素 A、D、E 和 B 族维生素，这些维生素在促进新陈代谢、增强免疫力、保护眼睛健康等方面发挥重要作用。
3、矿物质：包含钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。例如，猪肉和虾仁中富含矿物质锌和铁，锌可以提高免疫力，铁是合成血红蛋白的重要原料，对于造血和输送氧气至全身各个组织器官起到重要作用；鸡蛋中也含有丰富的铁、锌和硒等矿物质。
4、其他营养成分：荸荠中含有磷，是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。香菇中的植物纤维能够帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、补充能量：四喜丸子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等，这些营养物质在人体内经过代谢可转化为能量，为人体的日常活动和基础代谢提供动力，帮助人们保持精力充沛。
2、改善贫血：猪肉中富含血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血，使人面色红润，减少因贫血导致的乏力、头晕等症状。
3、增强免疫力：其富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统的正常功能。例如，锌元素参与蛋白质合成和细胞分裂，对免疫细胞的生成和功能发挥起着重要作用；香菇中的多糖物质能够增强机体免疫力，帮助人体抵御疾病。
4、促进生长发育：蛋白质是身体生长和修复的重要原料，四喜丸子中的优质蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，能够满足人体生长发育的需要，尤其适合儿童、青少年以及术后康复者食用。同时，荸荠中的磷元素对牙齿骨骼的发育也有很大益处。
5、滋养脏腑：从中医角度看，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可滋养脏腑，对热病伤津等有一定的调养作用。
6、促进消化：四喜丸子中的香菇、荸荠等食材含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
三、四喜丸子适宜人群有哪些：
1、老年人：四喜丸子经炸、炖后，成熟的丸子软中有脆，口味醇厚，对于老年人来说，比较容易咀嚼和消化，而且其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为老年人补充身体所需营养，维持身体正常功能。
2、儿童：四喜丸子含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于儿童的生长发育，尤其是其中的磷元素对儿童牙齿和骨骼的发育有益。不过，儿童食用时要注意将丸子切成小块，避免噎到。一般 1 岁半及以上，对四喜丸子食材不过敏的宝宝就可以适量食用。
3、身体虚弱者：术后康复者、病后体弱或过度劳累者等身体虚弱人群，需要补充大量营养来恢复体力。四喜丸子中的优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，能够为他们提供能量，促进身体恢复。
4、需要补充能量和蛋白质的人群：如体力劳动者、运动员等人群，日常能量消耗较大，对蛋白质的需求也较高。四喜丸子富含蛋白质和脂肪等营养物质，能够帮助他们补充能量和蛋白质，维持身体的正常运转和肌肉力量。
5、素食者（有素版四喜丸子）：传统四喜丸子含肉类成分不适合素食者，但有纯素版四喜丸子，用素食材料制作，适合素食者食用，能为他们提供植物蛋白等营养，满足饮食需求。
四、四喜丸子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、痛风患者：四喜丸子中的猪肉、虾仁等食材嘌呤含量较高，会导致尿酸生成增加，不利于病情控制。
2、糖尿病患者：四喜丸子由猪肉、淀粉等制作，富含脂肪和热量，还可能含糖，食用后不利于血糖控制，会导致血糖波动。
3、心血管疾病患者：其通常含较高脂肪、胆固醇和盐分，过量食用会使血脂升高，加重动脉粥样硬化，增加心脏负担，如心梗安装支架后、2 型糖尿病并发脑梗等患者需控制或避免食用。
4、胆囊疾病患者：胆囊炎、胆结石患者的胆囊功能受损，难以消化高脂肪的四喜丸子，可能诱发胆囊炎发作，导致右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。
5、胰腺疾病患者：胰腺炎、胰腺癌患者的胰腺分泌消化酶功能受影响，进食高脂肪、高蛋白的四喜丸子会增加胰腺负担，可能引起疾病复发或加重。
6、肠胃功能较弱者：如急性肠炎、胃炎患者，四喜丸子的高脂肪不易消化，调味料可能刺激肠道黏膜，引起肠道痉挛、腹痛、腹泻等症状，不利于病情恢复。
（二）副作用禁忌
1、血脂升高：四喜丸子脂肪和胆固醇含量较高，长期大量食用可能使血脂升高，增加患心血管疾病风险。
2、消化不良：其油脂和蛋白质含量高，过量食用不易消化，会导致消化不良、胃胀、胃痛等不适。
3、营养不均衡：若长期只大量食用四喜丸子，忽视其他食物摄入，易导致营养不均衡。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用，避免一次进食过多。
2、注意烹饪方式：为减少脂肪和盐摄入，可选择健康烹饪方式，如用烤箱烤或空气炸锅制作，减少油炸用油量，同时少放调味料和盐。
3、合理搭配：食用时搭配富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜、水果、全谷物等食物，保证营养均衡。
4、关注食材新鲜度：制作四喜丸子的食材，如猪肉、虾仁、鸡蛋等，要确保新鲜，避免使用变质食材，以防食物中毒。制作过程中要注意卫生，防止细菌污染。
总结：‌四喜丸子怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于四喜丸子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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