‌葱烧海参的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 23:31:28 来源：2025-06-07 23:31:28

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‌葱烧海参的做法怎么做好吃又简单？葱烧海参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葱烧海参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葱烧海参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葱烧海参的做法怎么做好吃又简单：
1、做法一
材料：泡发好的海参 10 只、大葱 1 根、玉米油适量、蚝油 30 克、普通生抽 15 克、薄盐生抽 15 克、冰糖粉 20 克、纯净水 20 克、玉米淀粉 30 克。
步骤：
第一步，大葱切段。碗中放入蚝油、普通生抽、薄盐生抽、冰糖粉、纯净水，调成料汁。另一个碗中放入纯净水和玉米淀粉，调和成水淀粉。
第二步，锅中倒入适量玉米油，油热后放入大葱段，中小火将葱煸炒至完全变软、两面金黄。
第三步，放入海参搅拌均匀，倒入调好的料汁，翻拌均匀，大火煮 3 - 5 分钟。
第四步，将水淀粉倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌，直至汤汁变得微微浓稠，即可出锅。
2、做法二
材料：发好的海参、葱丝 100 克、蒸鱼豉油 50 克、生抽、蚝油、鸡精、水、生粉、食用油。
步骤：
第一步，将海参斜切成块。
第二步，锅中下油用中火加温，将 1/3 的葱丝入锅，用中小火煸炒至金黄色出香味，捞出到小碗里备用。
第三步，将切好的海参下锅大火翻炒，再将剩余的葱丝下锅同炒。
第四步，放入生抽和蚝油中火炒，可加 2 克鸡精，加入 200 克水或高汤，转小火继续烧。
第五步，汁水收得差不多时，用水少量化开生粉加入，并大火收汁 20 秒左右。
第六步，装盘后把炸熟的葱放在海参上面即可。
3、做法三
材料：干海参、大葱白 200 克、红葱头 50 克、小香葱 100 克、八角 1 颗、桂皮 1 小段、花生油、香油、高汤、生抽、老抽、糖、土豆淀粉、玉米淀粉、花雕酒。
步骤：
第一步，干海参用纯净水冷藏浸泡，每 12 小时换水，第二天煮沸后关火焖至水温自然冷却，重复 2 - 3 次，第三天剪开腹部去除沙嘴和内脏。
第二步，大葱白切 5 厘米段，红葱头切片，小香葱挽结。冷油下锅，花生油与香油按 3:1 混合，先放入带根须的葱白段小火炸至微黄，再加入红葱头，最后放香葱结，同时加入八角、桂皮同炸，当葱段呈现琥珀色时，滤出葱油备用。
第三步，取煨好的海参，按 5 勺高汤、4 勺葱油、3 勺生抽、2 勺老抽、1 勺糖的比例调碗汁。将碗汁与炸过的葱段一同煮沸，放入海参后保持中火，用勺不断将汤汁淋在海参表面约 3 分钟。
第四步，当汤汁剩余 1/3 时转大

二、葱烧海参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：海参是典型的高蛋白食物，其蛋白质含量可达 76.5%，且含 18 种氨基酸，其中 8 种为人体必需氨基酸，能够为人体提供丰富的优质蛋白。大葱中含有的氨基酸有 44% 是人体必需氨基酸，二者搭配，可更好地满足人体对氨基酸的需求。
2、维生素和矿物质：海参含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP 等多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。大葱富含维生素 C、维生素 A、叶酸以及钙、铁等营养成分，能为人体补充多种维生素和矿物质。
3、其他营养成分：海参含有硫酸软骨素、海参多糖、不饱和脂肪酸等营养物质。硫酸软骨素有助于人体生长发育，延缓肌肉衰老；海参多糖具有多种药理活性；不饱和脂肪酸可降低胆固醇、软化血管、营养神经。大葱中含有葱素等成分，对心血管健康有益。
（二）功效作用
1、增强免疫力：海参中含有的多种氨基酸、维生素和微量元素，以及海参多糖等成分，有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
2、补肾益精：海参中的精氨酸、赖氨酸等氨基酸具有补肾益精的作用，对于男性朋友来说尤其适宜，可用于改善肾虚导致的阳痿、遗精等症。
3、补血养颜：海参中的铁元素有助于补血，大葱中的维生素 C 则有助于促进铁的吸收。此外，海参中的胶原蛋白也有助于保持皮肤弹性和光泽，起到美容养颜的效果。
4、保护心血管：海参中含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还能降低血脂，对心血管系统有很好的保护作用。大葱中的葱素对心血管硬化也有良好的治疗效果。
5、抗疲劳、抗衰老：海参中的海参皂苷具有抗疲劳的作用，而海参多糖的抗氧化效果显著，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，起到抗衰老的功效。
6、促进消化：大葱中的辛辣成分有助于促进消化液分泌，改善食欲不振等问题，同时海参肉质细嫩，易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
三、葱烧海参适宜人群有哪些：
1、身体虚弱者：海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含胶原蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能为身体虚弱者补充营养，有助于提高免疫力、抗疲劳、促进身体恢复，起到很好的滋补作用。
2、产后女性：产后女性身体较为虚弱，需要补充营养来恢复体力。葱烧海参中的海参具有滋阴补肾、养血润燥的功效，有助于产后身体的恢复，还能促进乳汁分泌，对产后哺乳也有一定帮助。
3、肾虚人群：海参有滋阴补肾、益精壮阳的作用，对于肾虚引起的阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的改善作用，适合中老年人、男性及女性等肾虚人群食用。
4、免疫力低下者：海参含有的多种营养成分，如海参多糖、氨基酸等，有助于增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力，适合容易感冒、体质较弱等免疫力低下的人群。
5、心血管疾病患者：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，且含有不饱和脂肪酸等营养物质，有助于降低胆固醇、软化血管、降低血脂，对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者有一定益处。
6、食欲不振者：大葱具有开胃消食的作用，能够刺激食欲，促进消化液分泌。因此，葱烧海参适合食欲不振、消化不良的人群食用，可以帮助改善消化功能，增加进食量。
7、糖尿病患者：海参中的多糖等成分具有一定的降血糖作用，且海参富含的营养物质可以为糖尿病患者提供丰富的营养，有助于增强体质，所以糖尿病患者可以适量食用。不过，在烹饪葱烧海参时要注意少放盐，避免加入过多的糖。
四、葱烧海参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、海鲜过敏者：海参是海产品，对海鲜过敏的人食用后可能引发过敏反应，如皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难，严重者甚至会出现过敏性休克。
2、痛风患者和高尿酸血症患者：海参含有一定量的核酸等成分，在体内代谢后可能增加尿酸生成。痛风患者和高尿酸血症患者本身尿酸代谢异常，食用后可能导致尿酸进一步升高，诱发痛风发作，引起关节疼痛等不适症状。
3、消化功能较弱者：海参富含蛋白质，消化功能弱的人过多摄入容易引起肠胃不适，出现腹胀、腹泻等症状。老年人消化功能通常较弱，应适量食用或咨询医生后再决定是否食用。
4、肾功能不全者：海参蛋白质含量较高，肾功能不全患者代谢这些蛋白质时会增加肾脏负担，可能加重病情，应避免食用或在医生指导下适量食用。
5、感冒发烧者：感冒发烧时，人体消化功能下降，身体处于应激状态，此时食用海参等营养丰富的食物，会增加胃肠道消化压力，不利于身体对营养的吸收，还可能影响病情恢复。
6、肝火旺盛者：海参有补肾益精的功效，肝火旺盛者食用后，可能会加重肝火旺盛的症状，导致体内气血运行更加不畅，不利于病情恢复。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良：如果过量食用葱烧海参，可能会导致消化不良、胃肠不适等症状，因为海参富含胶原蛋白，过量食用不易消化。
2、与某些食物相克：海参不宜与山楂、柿子、石榴等富含鞣酸的食物同食，否则可能会形成不易消化的物质，引起肠胃不适。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用葱烧海参的人群，也应注意适量食用，避免过量摄入导致营养过剩或引起身体不适。
2、注意食材新鲜度：选择新鲜的海参和大葱进行烹饪，变质的食材可能会引起食物中毒等问题。
3、关注个体差异：每个人的身体状况不同，对食物的反应也可能存在差异。如果有特殊的健康状况或饮食疑问，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。
4、注意烹饪方式：烹饪葱烧海参时应尽量减少盐和油的使用，以保持饮食的健康。对于高血压、肾病等需要控制盐分摄入的患者，更应注意这一点。
总结：‌葱烧海参的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于葱烧海参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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