‌油焖大虾的做法大全怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 22:37:34 来源：2025-06-07 22:37:34

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‌油焖大虾的做法大全怎么做好吃？油焖大虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时油焖大虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍油焖大虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、油焖大虾的做法大全怎么做好吃：
1、做法一
食材准备：大虾 500 克、葱白适量、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、白糖 3 勺、鸡粉 1 勺、胡椒粉半勺、生抽 20 克、蚝油 5 克、番茄酱 5 克、啤酒适量、食用油适量。
做法步骤：
第一步：将大虾清洗干净，剪掉虾脚、虾须、虾枪，用刀划开虾背，用牙签挑出虾线，再次洗净后码放在盘中备用。
第二步：葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，放在一起备用。
第三步：碗中放入白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油，用勺子搅拌均匀制成料汁。
第四步：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面，大约煎 2 分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
第五步：锅内再烧油，油烧热后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒 2 分钟，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄，然后加入番茄酱，把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒，盖上锅盖转小火焖 5 分钟，最后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后装盘，撒上葱花即可。
2、做法二
食材准备：基围虾若干、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、植物油适量、番茄酱适量、白糖适量、啤酒适量、清水适量。
做法步骤：
第一步：将基围虾清洗干净，用厨房剪剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠，再次洗净后沥干水分。大蒜切成蒜粒，生姜切丝，小葱切段备用。
第二步：炒锅里放入比平时炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
第三步：把沥干水的基围虾放入锅里，中小火煸炒至虾变色，煸炒过程中用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出备用。
第四步：锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香，加入番茄酱和白糖，翻炒均匀。
第五步：把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀，再加入小半碗清水，翻炒拌匀后盖上锅盖，中火收汁。喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点，最后盛出装盘。
3、做法三
食材准备：虾适量、姜适量、蒜适量、葵花籽油适量、酱油 2 勺、醋 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、糖半勺、番茄酱 1 勺。
做法步骤：
第一步：将虾洗净，把酱油、醋、料酒、蚝油、糖、番茄酱混合均匀制成料汁。
第二步：锅中倒入葵花籽油，油热后放入大虾，煎至外壳酥脆，按压虾头出虾油。
第三步：在锅中加入姜蒜末炒香，倒入调好的料汁，翻炒几下后倒入半碗清水，焖煮 2 分钟后大火收汁即可。

二、油焖大虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾是高蛋白食物，每 100 克鲜虾约含 18 克蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且所含氨基酸组成接近人体需要，是营养均衡的优质蛋白质来源。
2、脂肪：虾中含有一定量的脂肪，大部分是不饱和脂肪酸，如 Omega-3 脂肪酸，对心血管健康和神经系统发育有益。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 B12 等，其中维生素 B12 对神经系统和血细胞健康至关重要。
4、矿物质：富含钙、磷、铁、锌、镁等矿物质，钙和磷有助于骨骼健康和牙齿发育，铁和锌是人体必需的微量元素。
（二）功效作用
1、补充蛋白质：有助于增强体力、提高免疫力，为身体组织和器官的修复与生长提供原料。
2、保护心脑血管：虾肉中的镁元素对心脏活动有调节作用，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死等心血管疾病。
3、补钙健骨：丰富的钙质有助于预防骨质疏松，对儿童骨骼生长发育和中老年人骨骼健康有益。
4、促进食欲：味道鲜美，能刺激食欲，帮助消化。
5、抗氧化：虾肉中的虾青素是强大的抗氧化剂，可清除体内自由基，延缓衰老。
6、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，可用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症，海虾中的脂肪酸还能使人长时间保持精力集中。
7、通乳催乳：对于产后乳汁少或无乳汁的妇女，食用鲜虾肉搭配黄酒热服有催乳作用。
三、油焖大虾适宜人群有哪些：
1、蛋白质需求者：如孕妇、青少年、老年人等。虾含有 20% 的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且肉质松软，易消化，能为他们提供丰富的优质蛋白，满足身体生长、修复和日常活动的需求。
2、心血管健康关注者：镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，适合心血管病患者食用。
3、缺钙人群：虾富含钙、磷等矿物质，有助于补充钙质，预防骨质疏松，尤其适合中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、身体虚弱及病后者：对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，油焖大虾是极好的食物，其营养丰富且易于消化，能够帮助身体恢复。
5、男性健康维护者：适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用，对男性生殖系统和身体健康有一定的补益作用。
四、油焖大虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：对虾类或海鲜过敏的人，食用油焖大虾后可能出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等严重过敏反应，应严禁食用。
2、胃肠道疾病患者：大虾蛋白质及微量元素含量高，不易消化吸收。胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病患者大量食用，易导致消化不良、胃肠功能紊乱，引发胃胀、胃痛、腹泻等不适。
3、高尿酸血症与痛风患者：虾类属于高嘌呤食物，过多摄入会使体内尿酸水平升高，导致嘌呤代谢异常，诱发痛风发作，所以这类人群需避免食用。
4、甲状腺机能亢进者：虾含碘量较高，甲状腺机能亢进患者食用后，可能会加重病情。
5、孕妇和乳母：我国海产品污染状况较严重，虾类可能含汞等有害物质，会影响胎儿和婴儿的大脑及神经发育，所以孕妇和乳母应少吃。
（二）副作用及禁忌
1、引起过敏反应：对于过敏体质者，食用油焖大虾会引发过敏，出现各种过敏症状。
2、导致消化不良：过量食用油焖大虾，或本身消化功能较弱者食用，易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、食物搭配禁忌：虾肉中含有高浓度五价砷化合物，若同时服用大量维生素 C，五价砷会被还原成三价砷，即砒霜，会导致急性砷中毒。此外，虾还不宜与南瓜、荷兰豆、苦瓜、葡萄、红枣、橙子、番茄、洋葱、山药、茶等一起食用，否则可能引起腹泻、中毒、腹痛、恶心、呕吐等症状。
（三）注意事项
1、适量食用：即使是适宜人群，也应控制食量，避免一次食用过多，增加肠胃负担。
2、选择新鲜食材：新鲜的虾口感好、营养丰富，且不易引发食品安全问题。变质的虾可能产生有害物质，食用后会危害健康。
3、合理烹饪：油焖大虾烹饪时要确保熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，防止病从口入。同时，烹饪过程中应尽量减少油、盐、糖等调味料的使用，以保持虾的营养和健康价值。
总结：‌油焖大虾的做法大全怎么做好吃？以上就是康民网为您关于油焖大虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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