‌死面饼的做法又软又好吃怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 22:18:14 来源：2025-06-07 22:18:14

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‌死面饼的做法又软又好吃怎么做好吃？死面饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时死面饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍死面饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、死面饼的做法又软又好吃怎么做好吃：
1、做法一
材料：普通面粉、开水、凉水、食盐、五香粉、食用油。
步骤：
和面：取适量面粉装进盆内，将面粉大致分成一半，一半面粉倒入开水，分次加进去搅拌成小疙瘩状；剩下的面粉倒入凉水，同样分次加进去搅拌成大面絮状。然后用筷子将烫面和面絮搅拌在一起，等不烫手后，揉成稍微光滑的面团，将盆子盖起来，静置十分钟。
揉面：时间到了继续揉面，揉到非常光滑为止，揉好后再盖起来静置二十分钟。
制作油酥：取一个小碗，放入少许面粉、少许五香粉和盐，锅内加油，大火烧到冒烟，再将热油倒进碗中，搅拌成糊状。
整形：二十分钟后，将面团取出，不要揉搓，直接整理成长条，再分成几个剂子。剂子按扁，擀成薄薄一层，均匀地抹上油酥，从一边向另一边卷起来，再像拧毛巾那样拧几下，两头捏紧，接着再次按扁，稍微擀薄。
烙饼：平底锅加油，烧到四五成热，转小火放入饼胚，表面刷油，盖上盖子烙一会儿，时不时转动，底部微黄后翻面，继续转动烙饼，直至两面金黄出锅。
2、做法二
材料：中筋面粉 500 克、沸水 150 毫升、常温水 150 毫升、食盐 3 克、五香粉 2 克、食用油适量。
步骤：
混合面粉：将面粉均分两份置于盆中，向首份面粉缓慢注入沸水，持续搅拌至形成絮状颗粒；向第二份面粉注入常温水，同样搅拌成松散面絮。然后将两种面絮充分混合，待温度降至适宜时揉成基础面团。首次揉面不必追求绝对光滑，粗略成型后覆盖湿布静置 10 分钟。
二次揉面：初醒后面团更易延展，持续揉压至表面光洁，再次覆布静置 20 分钟。
制作油酥：取面粉 20 克、五香粉 1 克、食盐 1 克混合，将 30 毫升食用油烧至微冒青烟，热油冲入粉料快速搅拌，形成浓稠酱状物。
塑形：醒发面团直接搓成长条，分割成均匀面剂后压扁擀薄，均匀涂抹油酥，自边缘卷起成圆柱体，双手反方向轻拧定型，收口处捏紧防漏。
烙制：平底锅预热至滴水成珠状态，转小火放入饼胚，表面轻刷油脂锁水，加盖烙制约 90 秒，期间匀速转动锅体，底面微黄后翻面，重复转动操作，双面呈现虎皮纹即可出锅。
3、做法三
材料：面粉 500 克，冷水 250 毫升，开水 250 毫升，葱花、食盐、五香粉、食用油适量。
步骤：
准备面团：准备 2 个大碗，分别倒入 250 克面粉，一个碗里倒入 125 毫升冷水，搅拌成面絮；另一个碗倒入 125 毫升开水，用筷子搅拌均匀。不烫手后，把 2 份面粉都倒进大盆里，下手和成光滑柔软的面团，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
制作油酥：拿一个小碗，加入一大勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，浇入一勺烧热的食用油，用筷子搅拌成细腻的糊状，再切好葱花备用。
处理面团：面团醒好后，撒点干面粉揉几分钟，把面团分成几个面剂子，取一个面剂子揉一揉，擀成一个薄薄的大饼。
涂抹油酥：抓一把油酥，均匀地涂抹在大饼上，再撒一把葱花，从下往上把大饼卷成长条，再从一端卷起，盘起来，再擀成一个薄薄的圆饼，饼胚就做好了。
烙饼：平底锅里倒入一些油，小火加热，把饼胚放进锅里，表面也刷一层油，盖上盖子烙 1 分钟，底部定型后用铲子翻个面，两面反复烙 3 次，颜色金黄后即可出锅。

二、死面饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、提供能量：死面饼中的碳水化合物是其主要成分，在人体内会被分解为葡萄糖，为身体各项活动提供能量。每 100 克烙饼死面饼大约能提供 182 大卡的热量，可满足人体日常能量需求。
2、补充蛋白质：面粉中含有的蛋白质，虽然含量和质量比不上动物性蛋白，但也能为人体补充一定量的氨基酸，是植物蛋白的一个来源。每 100 克烙饼死面饼约含有 5.39 克蛋白质。
3、补充维生素和矿物质：死面饼含有维生素 B 族，如维生素 B1、维生素 B2 等，这些维生素在体内的糖、蛋白质和脂肪代谢中起着重要作用。同时，还含有钙、铁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血红蛋白合成以及参与身体的多种生理生化反应。每 100 克烙饼死面饼含有钙 401 毫克、铁 2.85 毫克左右。
（二）功效作用：
1、增强饱腹感：死面饼质地紧实，膳食纤维有一定含量，在胃中停留时间较长，能提供持久的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合作为主食来帮助控制食欲和体重。
2、维持身体正常运转：死面饼中的各种营养成分，共同为身体维持正常生理功能提供了物质基础，保证身体的新陈代谢、器官运作等过程能够顺利进行。
三、死面饼适宜人群有哪些：
1、消化功能较强者：死面饼质地紧实、有嚼劲，需要较强的消化能力来分解和消化。对于胃肠功能良好、消化能力强的人，如从事体力劳动的人群、运动员等，食用死面饼可以提供充足的能量，且能较好地消化吸收。
2、注重口感和风味者：死面饼口感筋道，有独特的风味。喜欢这种口感，追求不同面食体验的人，如一些对面食口感有特殊要求的北方地区人群，会比较适合食用死面饼。
3、需要控制血糖波动的人群：虽然死面饼的升糖指数相对较高，但相较于一些精细加工的高糖、高脂肪食物，在适量食用的情况下，其血糖上升速度相对较缓，且能提供较强的饱腹感，有助于控制食欲和减少其他高热量食物的摄入，所以糖尿病患者或血糖控制不佳的人群在合理控制摄入量并监测血糖的前提下也可以食用。
4、一般健康人群：作为一种常见的主食，一般健康人群在适量食用的情况下，都可以通过死面饼获取碳水化合物等营养物质，为身体提供能量，维持正常的生理功能。
四、死面饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、胃肠功能较弱者：包括老年人、儿童和患有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡、肠炎、消化不良等）的人群。死面饼质地紧实、不易消化，食用后容易加重胃肠负担，导致胃痛、胃胀、便秘等不适症状。
2、口腔疾病患者或牙齿不好者：硬质的死面饼可能会对牙齿和口腔黏膜造成磨损和刺激，加重口腔疾病症状，对于牙齿松动、牙龈发炎或有口腔溃疡的人来说，食用死面饼会增加口腔不适，影响疾病恢复。
3、需要严格控制血糖者：虽然在适量食用时对血糖影响不大，但死面饼主要成分是碳水化合物，进入人体后会被分解为葡萄糖，导致血糖升高。所以，糖尿病患者或血糖控制不佳的人群需要严格控制死面饼的摄入量，并在食用后密切监测血糖变化。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：过量食用死面饼，容易引起消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
2、营养失衡：如果长期只吃死面饼，而不搭配其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，可能会导致营养摄入不均衡，影响身体健康。
3、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不稳定的人，过量食用死面饼可能导致血糖波动较大，不利于血糖的平稳控制，进而影响病情。
4、肥胖风险：死面饼含有较多碳水化合物，若摄入过多，多余的热量会转化为脂肪储存起来，增加肥胖风险，尤其是在搭配高热量的配菜或油脂摄入过多时。
（三）注意事项
1、适量食用：无论对于哪种人群，都应适量食用死面饼，避免一次性吃太多。一般每次食用量以不超过自己的拳头大小为宜。
2、合理搭配：食用死面饼时，要注意搭配蔬菜、水果、肉类、豆类等其他食物，以保证营养均衡。例如，可以搭配富含膳食纤维的绿叶蔬菜、富含蛋白质的瘦肉或豆类制品，以及富含维生素的水果。
3、注意保存：死面饼在保存过程中容易受到细菌污染，尤其是在夏季高温潮湿的环境下。所以要将死面饼放在干燥、通风的地方，或者放在冰箱冷藏保存，并尽快食用，避免食用变质的死面饼引起食物中毒。
总结：‌死面饼的做法又软又好吃怎么做好吃？以上就是康民网为您关于死面饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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