网站首页
家常菜做法
家常菜功效
家常菜营养
家常菜吃法
家常菜禁忌
中医养生
中医养生
人群养生
男性养生
女性养生
老人养生
儿童养生
食物养生
食物功效
食物营养
食物吃法
食物禁忌
中药材养生
中药材功效
中药材营养
中药材吃法
中药材禁忌
食材百科
食材百科
关于我们
免责声明
首页
>
家常菜做法
>
家常菜吃法
炖乌鸡汤的正确方法?
发布时间:2025-06-07 22:02:58 来源:2025-06-07 22:02:58
小
中
大
字号:
炖乌鸡汤的正确方法?
炖乌鸡汤具有很多与营养价值与功效作用,然而针对不同的人群,只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炖乌鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炖乌鸡汤的营养价值、功效作用,正确食用方法与用量,适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
4fO康民网
一、炖乌鸡汤的正确方法:
4fO康民网
1、准备食材
4fO康民网
乌鸡:选择新鲜、无异味、肉质紧实的乌鸡,可让超市店员帮忙剁成适当大小的块,一般一只两斤左右的乌鸡为宜。
4fO康民网
配料(可根据个人口味和需求选择搭配):
4fO康民网
常见的有红枣(3-5 颗)、枸杞(10-15 颗左右)、生姜(3-5 片)、葱段少许。
4fO康民网
还可添加党参一根、西洋参若干、当归 2 片、松茸 4 个、虫草花 1 两、香菇 2 朵、铁棍山药 1 斤(出锅前 20 分钟加入)等增强滋补效果。
4fO康民网
2、处理食材
4fO康民网
将乌鸡块用清水冲洗,然后可加水用面粉搓洗,以去除表面杂质和血水。接着冷水下锅,锅中放入 4 片生姜、2 瓶盖料酒,煮沸后停火捞出浮沫,再把肉用热水洗干净。
4fO康民网
红枣去核(避免燥热),枸杞洗净,其他如松茸、香菇等切片,山药切 2 厘米左右的段(若有山药)。
4fO康民网
3、炖煮过程
4fO康民网
将焯水洗净后的乌鸡块放入砂锅中,加入适量清水,水量以没过鸡块为宜(若有较多配料,水可适当多一点,但不宜过多)。
4fO康民网
放入除山药(若有)外的所有配料,大火烧开后撇去浮沫,然后转小火炖煮。
4fO康民网
一般小火炖煮 1.5 - 2 小时左右,若食材较多或乌鸡块较大,可适当延长至 2 - 3 小时,直至鸡肉熟烂、汤色浓郁。如果有山药,在出锅前 20 分钟加入山药段。
4fO康民网
4、调味出锅
4fO康民网
炖煮完成后,加入适量盐调味,搅拌均匀,再根据个人喜好可撒上少许葱花或香菜等点缀,关火焖片刻即可出锅享用。
4fO康民网
5、注意事项
4fO康民网
乌鸡选购:优先选择农家散养的乌鸡,或活力充沛、羽毛光泽好、体形匀称、无破损、无病症的乌鸡。
4fO康民网
炖煮火候:大火烧开后一定要转小火慢炖,这样炖出的汤色清澈、味道鲜美,且能让营养充分释放到汤中,炖煮过程中避免频繁开盖。
4fO康民网
调味时机:盐不宜过早加入,以免影响食材的鲜味和汤品的口感、营养价值。
4fO康民网
食材搭配:调料不宜过多,以免掩盖汤的原汁原味,若添加中药材等配料,要注意食材搭配的合理性和适量性,比如黄芪与南杏仁、杏仁、玄参等不宜搭配同食(若有黄芪等中药材时需注意)。
4fO康民网
4fO康民网
二、炖乌鸡汤的营养价值与功效作用是什么:
4fO康民网
(一)营养价值
4fO康民网
1、丰富的蛋白质:乌鸡含有高质量的蛋白质,包括多种必需氨基酸,是制造抗体的重要成分,有助于维持生命活动和提高免疫力。
4fO康民网
2、多种维生素:富含 B 族维生素,以及维生素 A、维生素 E 等。其中烟酸、维生素 E 等含量高于普通鸡肉,这些维生素对人体健康有多种益处,如参与身体代谢、抗氧化等。
4fO康民网
3、矿物质含量高:含有铁、磷、钾、钠等多种矿物质,铁元素含量比普通鸡高很多,有助于预防贫血;磷和钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。
4fO康民网
4、微量元素丰富:包含硒、铜、锰等微量元素,对增强免疫系统功能等有帮助。
4fO康民网
5、其他成分:含有黑色素、胶原蛋白等。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡,胆固醇和脂肪含量却很低。
4fO康民网
(二)功效作用
4fO康民网
1、滋补养生:具有滋补肝肾、益气养血的功效,对于身体虚弱、免疫力较差的人群有很好的滋补作用。
4fO康民网
2、补血活血:富含铁元素和黑色素,能改善贫血症状、促进血液循环,对女性调节气血、改善手脚冰冷、舒缓经期不适有帮助,也是产后补虚的佳品。
4fO康民网
3、调理妇科疾病:有滋阴补血、健脾固冲的作用,可用于调理妇女产后亏虚、乳汁不足、月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下等症。
4fO康民网
4、增强免疫力:其蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素等,能有效调节人体生理机能,提高机体抵御疾病的能力。
4fO康民网
5、抗衰老:所含的维生素 A、微量元素硒和黑色素等具有抗氧化作用,能清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成,延缓衰老过程,对老年人虚损性疾病有补虚作用。
4fO康民网
6、健脑:含有 DHA、EPA,能补益大脑,提高儿童智力,预防老年性痴呆症和脑血栓。
4fO康民网
7、补肾益精:对肾虚引起的腰膝酸软、四肢乏力等症状有一定缓解作用。
4fO康民网
8、促进身体恢复:适合产妇、手术后人群食用,有助于身体恢复,如促进产妇子宫收缩、恢复子宫功能等。
4fO康民网
9、滋养身体组织:汤中的胶原蛋白、矿物质等可滋养骨骼、关节,增强其韧性,缓解磨损;也能滋养皮肤底层纤维组织,使肌肤紧致、减少皱纹。
4fO康民网
10、维持体液平衡:保留的钾、钠、镁等矿物质,能维持人体电解质及酸碱平衡,可在出汗、腹泻后及时补充矿物质,避免脱水和电解质紊乱。
4fO康民网
11、辅助消化吸收:水分充足,温润滋补,可润滑消化道,利于吞咽和胃肠蠕动,减轻消化负担,为消化功能欠佳者提供温和营养补给。
4fO康民网
三、炖乌鸡汤适宜人群有哪些:
4fO康民网
1、体质虚弱者:如久病初愈、身体乏力、免疫力低下的人群,乌鸡汤富含蛋白质、氨基酸等营养物质,能帮助增强体质,促进身体恢复。
4fO康民网
2、经期或产后女性:具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可用于调理产后亏虚、乳汁不足、月经不调、子宫虚寒、行经腹痛等症状。
4fO康民网
3、贫血女性:富含铁元素,对改善缺铁性贫血有帮助。
4fO康民网
4、日常养生女性:能促进胶原蛋白生成,有美容养颜的效果,还可滋阴补血,使皮肤更细腻柔嫩。
4fO康民网
5、老年人:乌鸡汤中的胶原蛋白、硫酸软骨素等对预防骨质疏松有帮助,其丰富的营养也有助于增强老年人的身体机能,提高免疫力。
4fO康民网
6、儿童少年(适量):所含的不饱和脂肪酸、DHA、锌等对提高儿童少年免疫力、智力、促进生长发育有一定作用,但需注意适量食用。
4fO康民网
7、肝肾不足者:具有补肝益肾的功效,可缓解因肝肾不足引起的一些症状,如腰膝酸软等。
4fO康民网
8、脾胃不健者:有一定的健脾作用,对脾胃功能较弱、消化吸收能力不佳的人群有一定益处。
4fO康民网
四、炖乌鸡汤哪些人不能吃,副作用禁忌与注意事项有哪些:
4fO康民网
(一)不能吃的人群
4fO康民网
1、脾胃虚弱者:乌鸡滋补,脾胃功能弱、消化能力差(如常有腹泻、食欲不振等症状)的人食用,会加重脾胃负担,导致不适。
4fO康民网
2、感冒发热、咳嗽者:乌鸡性温热,此类人群食用易助热生痰,加重感冒发热、咳嗽等症状。
4fO康民网
3、身体湿热者:如有口腔溃疡、热病、痈肿等症状,食用乌鸡汤会加重体内湿气、热气,不利于病情恢复。
4fO康民网
4、肾功能不全者:乌鸡汤钾含量较高,肾功能不全者食用可能加重肾脏负担,影响疾病恢复。
4fO康民网
5、急性痛风发作患者:乌鸡汤嘌呤含量高,会使血液中尿酸含量增加,加重痛风症状。
4fO康民网
6、高血脂人群:乌鸡汤含有一定脂肪和胆固醇,高血脂者过多食用不利于血脂控制,应少吃或不吃。
4fO康民网
7、对乌鸡或汤料过敏者:食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、口唇肿胀等过敏反应。
4fO康民网
8、经血多的女性:乌鸡汤有活血功效,可能导致经期延长、经血量增多。
4fO康民网
9、正在药物治疗的患者:汤中成分可能与药物相互作用,影响药效,需谨慎食用并咨询医生。
4fO康民网
(二)副作用与禁忌
4fO康民网
1、消化不良:乌鸡汤蛋白质和脂肪含量较高,一次性食用过多,易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
4fO康民网
2、尿酸升高:嘌呤含量高,过量食用可能导致体内尿酸水平升高,增加患高尿酸血症或痛风的风险。
4fO康民网
3、心血管风险增加:含有一定脂肪和胆固醇,过量食用可能增加心血管疾病风险,如加重高血脂、高血压等病情,也可能导致肥胖。
4fO康民网
4、食材搭配禁忌:乌鸡不宜与兔肉、虾、鲫鱼同食,否则可能导致中毒。
4fO康民网
(三)注意事项
4fO康民网
1、食材选择:挑选新鲜、健康、活力充沛、羽毛有光泽的乌鸡,避免使用过期或变质食材。
4fO康民网
2、控制食用量:营养丰富但不能过量食用,避免脂肪、胆固醇等摄入过多,保持饮食均衡。
4fO康民网
3、合理搭配食材:可搭配红枣、枸杞等提升营养,但要注意搭配合理,避免不良反应,如红枣不宜过多,一般 5 - 6 颗即可。
4fO康民网
4、烹饪方式:建议采用小火慢炖 1.5 - 2 小时,使食材充分炖煮,保证汤品鲜美和营养释放。
4fO康民网
5、特殊人群食用建议:孕妇、哺乳期妇女、儿童、患有各种疾病或身体虚弱者,食用前最好咨询医生意见。
4fO康民网
6、存放与再加热:煮熟后不宜冷藏或放置时间过长再加热食用,以防细菌繁殖导致食物中毒等危害。
4fO康民网
总结:炖乌鸡汤的正确方法?
以上就是康民网为您关于炖乌鸡汤的营养价值与功效作用,正确食用方法与用量,适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
4fO康民网
更多
中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃
等相关知识尽在康民网。
4fO康民网
分享到:
×
人群养生
食物养生
中药材养生
食材百科
儿童喝的鸽子汤怎么炖好吃又简单?
儿童可以吃海参吗?
海葡萄小孩能吃吗?
咖啡小孩子能喝吗?
小孩可以吃燕窝吗?
小孩能吃海参吗?
小孩能吃燕窝吗?
适合小孩吃的牛肉做法怎么做?
天麻都有什么营养价值与功效作用?
香榧子有什么营养价值与功效作用?
丹参有什么营养价值与功效作用?
甘草榄有什么营养价值与功效作用?
甘草片有什么营养价值与功效作用?
桂圆有什么营养价值与功效作用?
红参有什么营养价值与功效作用?
桦树茸有什么营养价值与功效作用?
推荐阅读
怎么做菜才好吃又简单?
‌怎么做菜才好吃又简单?蔬菜具有很多功效作用与营养价值,然而…
2025-04-10
葱油饼的做法怎么做好吃又简单?
‌‌葱油饼的做法怎么做好吃又简单?葱油饼具有很多功效作…
2025-04-10
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
‌羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?羊肉具有很多功效作用与营养价值…
2025-04-10
1
菜谱家常菜100道-800道炒菜大全,800道菜谱名称大全分享!
2
坚果的种类名称大全有哪些?99种坚果名称大全分享!
3
鲍鱼的家常做法怎么做好吃又简单?
4
可乐鸡翅的制作方法配料配方与步骤?
5
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
6
甲鱼的正确宰杀方法?
每日精选
肉皮冻的做法怎么做好吃又简单?
肉皮冻的做法怎么做好吃又简单?
肉末茄子的做法怎么做好吃又简单?
肉末茄子的做法怎么做好吃又简单?
肉加馍的做法怎么做好吃又简单?
肉加馍的做法怎么做好吃又简单?
秋葵怎么吃好吃又简单的做法?
秋葵怎么吃好吃又简单的做法?
猜你喜欢
葱油饼的做法怎么做好吃又简单?
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
甲鱼的正确宰杀方法?
草莓香蕉菠萝蜜丝瓜怎么做好吃?
燕窝的正确做法和吃法怎么做好吃?
精彩图片
怎么做菜才好吃又简单?
葱油饼的做法怎么做好吃又简单?
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
甲鱼的正确宰杀方法?
热门标签