‌鸡中翅怎么弄简单又好吃？

发布时间：2025-06-07 21:47:05 来源：2025-06-07 21:47:05

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‌鸡中翅怎么弄简单又好吃？鸡中翅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡中翅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡中翅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡中翅怎么弄简单又好吃：
1、红烧鸡翅
材料：鸡翅中 500g、葱姜几片、八角 1 个、桂皮一小块、油 2 汤匙、老抽 1 汤匙、生抽 4 汤匙、冰糖 2 小块。
步骤：首先将鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约 15-20 分钟即可，水不需要太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐，冰糖两三块就够，可使肉色泽更亮，微甜。
2、蒜香鸡翅
材料：鸡中翅、蒜末、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、老抽、料酒、彩椒（可换成青椒和小米椒）、油。
步骤：将鸡中翅剪开两半，加适量盐、大半蒜末、2 勺生抽、1/3 勺胡椒粉、蚝油、老抽、1 勺料酒，搅拌均匀，腌 20 分钟。下少许油，放入鸡中翅中小火煎熟，约 3 分钟翻一次面，煎 12 分钟左右。煎鸡翅期间把彩椒切丁。煎至差不多时加入生蒜末和彩椒，改大火翻炒两分钟即可起锅。
3、新奥尔良烤鸡翅
材料：鸡翅 9 个、葱 1 小段、姜 3 片、蜂蜜 1 小勺、蒜片 40 克、洋葱碎 50 克、姜蓉 30 克、五香粉 1/4 小勺、辣椒粉 1 大勺、生抽 1 大勺、蚝油 1/2 大勺、盐 1/2 小勺、白糖 1 小勺、黑胡椒粉 1/2 小勺、冷开水 200 毫升。
步骤：鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味。鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制 12 小时。将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上。烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层 230 摄氏度烤 13 分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油。13 分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤 7 分钟，然后取下锡纸，再烤 3 分钟即可。
4、咸蛋黄脆皮鸡翅
材料：鸡翅、姜片、生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、咸蛋黄、面粉、泡打粉、盐、黄油（或玉米油）。
步骤：鸡翅用清水泡 2 个小时，泡出血水，再清洗干净，用厨房纸擦干水份，再对半切开。加入几块姜片、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺白糖、小半勺黑胡椒粉、1 勺玉米淀粉、1 个鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制 20 分钟。三个咸蛋黄，放预热烤箱中，180 度烘烤 10 分钟（也可蒸熟），熟之后立刻拿出压碎，过筛备用。调炸鸡粉，5 勺面粉加 5 勺玉米淀粉、1 小勺泡打粉、一点点盐，搅拌均匀备用。腌好的鸡中翅裹上炸鸡粉，抖掉多余的粉，再放进空气炸锅中的烤架上，表面喷一层油，200 度烘烤 10 分钟，拿出翻面，继续 200 度烘烤 10 分钟。烤好的鸡中翅取出

二、鸡中翅的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：每 100 克鸡中翅约含 19 克蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源，有助于肌肉生长和修复，适合健身爱好者和运动员等人群。
2、维生素：富含维生素 A，含量远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都非常重要。同时还含有 B 族维生素，参与身体的多种代谢过程。
3、矿物质：含有铁、锌等矿物质，铁元素对于预防缺铁性贫血有一定作用，锌元素则对身体发育、免疫功能等方面有重要影响。
4、胶原蛋白和弹性蛋白：在鸡中翅的软骨或骨头中，含有大量的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏健康颇具效果，能保持皮肤光泽、增强皮肤弹性。
（二）功效作用：
1、强身健体：鸡中翅的消化率高，容易被人体吸收利用，能够增强体力、强壮身体。
2、提高免疫力：其中的蛋白质、维生素等营养成分，有助于促进免疫球蛋白合成，增强机体免疫力，提高抵抗力，减少患病几率。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、美容养颜：丰富的胶原蛋白，能增加皮肤弹性、保持肌肤水润，起到美容养颜的功效，让皮肤更加光滑细腻。
5、促进生长发育：维生素 A、矿物质等营养物质，对儿童的视力发育、骨骼生长以及大脑发育等均有帮助，有助于促进生长发育。
三、鸡中翅适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：鸡中翅富含蛋白质、维生素 A 和矿物质等营养成分，有助于儿童和青少年的生长发育，对骨骼生长、视力发育和大脑发育等方面有益。
2、老年人：鸡中翅中的胶原蛋白和弹性蛋白，有助于维持血管和皮肤的弹性，对老年人预防心血管疾病和保持皮肤健康有一定帮助。而且鸡肉消化率高，容易被老年人吸收利用，可增强体力。
3、身体虚弱者：如术后、病后或体质较差的人群，鸡中翅能提供丰富的营养，帮助补充身体所需的能量和蛋白质，促进身体恢复，增强体质。
4、亚健康人群：现代社会中常处于亚健康状态的白领等人群，食用鸡中翅可以补充营养，增强免疫力，减少患病几率。
5、感冒发热人群：鸡肉有温中益气的作用，对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人，适量食用鸡中翅可以补充身体消耗的能量，有助于身体恢复。
四、鸡中翅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群：
1、过敏人群：对鸡肉或鸡翅过敏者应避免食用，以免引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难、皮肤瘙痒等。
2、肾病患者：鸡中翅含有丰富的蛋白质，有肾病的人食用后，会加重肾脏负担，尿毒症患者应禁食。
3、高血压、高血脂人群：鸡翅中含有较多的脂肪和胆固醇，高血压、高血脂人群食用后，可能会影响血脂和胆固醇水平，加重病情。
4、胆囊炎、胆石症患者：食用鸡中翅可能会刺激胆囊收缩，从而引发疼痛或加重病情。
5、胃肠道疾病患者：鸡翅油脂和蛋白质含量较高，不易消化，易引发肠胃胀气、腹泻等不适症状，胃肠道疾病患者应少吃。
6、肥胖人群：鸡中翅脂肪含量相对较高，肥胖人群应控制摄入量，以免摄入过多热量，导致体重增加。
7、孕妇：鸡翅可能存在激素残留，会影响孕妇体内激素平衡，不利于胎儿健康，患有高血压、高血脂的孕妇最好不要食用。
8、婴幼儿：宝宝太小，咀嚼能力和消化功能尚未完善，不易消化鸡翅，容易引起肠胃不适，建议两岁之后再适量食用。
（二）副作用及禁忌：
1、搭配禁忌：鸡中翅不宜与大蒜、李子、糯米、红薯、菊花、芝麻等一起食用。与大蒜同食功用相佐；与李子同食可能会拉痢；与糯米同食会引起身体不适；与红薯同食可能会腹痛；与菊花同食可能会中毒；与芝麻同食严重时可能会导致死亡。
2、其他副作用：若食用过多鸡中翅，可能会导致肥胖、血液黏稠等问题，增加心脑血管疾病的风险。另外，鸡翅在加工或烹饪过程中若存在卫生问题或不新鲜，可能会引起食物中毒或其他食品安全问题。
（三）注意事项：
1、控制食量：建议每人每餐不超过 2 个鸡翅，避免摄入过多脂肪和热量。
2、确保新鲜：购买鸡翅后要尽快放入冰箱保存，烹饪前要检查是否新鲜，如发现变质，应禁止食用。
3、合理烹饪：尽量选择健康的烹饪方式，如烤、煮、蒸等，避免油炸，以减少油脂的摄入。
4、注意卫生：烹饪鸡翅时要确保熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，同时要注意厨房用具的清洁卫生，防止交叉污染。
总结：‌鸡中翅怎么弄简单又好吃？以上就是康民网为您关于鸡中翅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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