面条菜的吃法和做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 21:30:43 来源：2025-06-07 21:30:43

小中大

字号：

‌面条菜的吃法和做法怎么做好吃？面条菜具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时面条菜的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍面条菜的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、面条菜的吃法和做法怎么做好吃：
1、凉拌春日鲜
材料：面条菜嫩叶、蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油、盐。
步骤：摘取嫩叶洗净，焯水 30 秒，过凉后甩干水分。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋和适量盐，最后淋一勺现炸花椒油，搅拌均匀即可。
2、蒜香爆炒
材料：面条菜、蒜片、盐、糖。
步骤：热锅冷油，爆香蒜片，丢入控干水的面条菜嫩叶，猛火快翻 20 秒，加点盐和糖提鲜，快速翻炒至叶片裹着油亮光泽即可出锅。
3、鸡蛋 CP 神仙汤
材料：面条菜、鸡蛋、枸杞、虾皮、盐。
步骤：清水煮沸，放入面条菜，淋入打散的鸡蛋液，撒上枸杞和虾皮，煮至汤色清亮，加入适量盐调味。
4、野菜三鲜饺
材料：面条菜、五花肉末、鸡蛋、葱姜水、饺子皮、盐、生抽、香油等。
步骤：面条菜焯水切碎，五花肉末加葱姜水、盐、生抽等搅拌上劲，炒香的鸡蛋碎加入其中，搅拌均匀成饺子馅。用饺子皮包成月牙饺，煮熟即可。
5、杂粮窝窝头
材料：玉米面、黄豆面、面条菜、胡萝卜丝、盐。
步骤：玉米面加黄豆面，揉入切碎的面条菜和胡萝卜丝，加入适量盐和水，团成拳头大小，放入蒸锅蒸 15 分钟。
6、药膳滋补粥
材料：面条菜、小米、山药、冰糖。
步骤：小米粥熬至开花时，撒入洗净切碎的面条菜和山药丁，文火慢煨 10 分钟，可根据个人口味加入适量冰糖。
7、香煎面条菜饼
材料：面条菜、鸡蛋、面粉、盐、油。
步骤：面条菜洗净焯水，过凉后挤干水分切碎，放入盆中打入鸡蛋，加入适量面粉、盐和水搅拌成面糊。平底锅里倒入少许油，开中小火，将面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊开，小火慢煎，煎至两面金黄，用铲子盛出，切成小块即可食用。
tBj康民网
二、面条菜的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素含量高：每 100 克新鲜面条菜含 49 毫克维生素 C，比橙子高出近 50%，能满足人体对维生素 C 的需求。其胡萝卜素含量为 4160 微克 / 100 克，相当于 500 克芒果的含量，比胡萝卜还略高，胡萝卜素可在体内转化为维生素 A。
2、矿物质丰富：面条菜的钙含量达 153 毫克 / 100 克，是纯牛奶的 1.5 倍，虽植物钙吸收率低于牛奶，但搭配富含维生素 D 的食材可提升补钙效果。其铁含量也较高，每 100 克含 4.5 毫克，是菠菜的 1.6 倍，配合自身含有的维生素 C，可提高植物中非血红素铁的吸收率。
3、其他营养成分：面条菜还富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸以及黄酮类等抗氧化物质，能为人体提供多种营养。
（二）功效作用
1、促进消化：含有丰富的膳食纤维，可增加胃肠道蠕动，帮助消化食物，减少消化不良、胃胀等问题的发生，还能促进肠道蠕动，预防便秘。其中的特殊酶有助于分解食物中的蛋白质，提高消化吸收率。
2、提高免疫力：富含的维生素 C、维生素 A 和胡萝卜素等具有抗氧化作用，可以提高免疫力，增强抵抗力。
3、清热解毒：性凉，具有清热解毒的作用，可用于缓解上火、口腔溃疡、喉咙痛等症状，对于肺热咳嗽、咯血、咽喉肿痛、痈肿疮毒等也有一定的缓解效果。
4、凉血止血：对血热引起的鼻衄、便血及女性月经不调有调理作用。当出现外伤出血时，可将面条菜晒干后碾成粉末敷在受伤部位，能起到止血效果。
5、减肥瘦身：面条菜热量低、脂肪含量少，且含有大量植物纤维素，可清除肠道垃圾和毒素，使排便更通畅，有助于减肥。
三、面条菜适宜人群有哪些：
1、消化功能较弱者：面条菜含有丰富的酸性成分和植物纤维素，能加快肠道蠕动，促进消化液分泌，提升肠胃消化能力，有助于预防食欲下降、腹部疼痛、腹胀等消化不良症状。
2、便秘人群：其富含的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缩短排便时间，有效缓解便秘。
3、肥胖人群：面条菜热量低、脂肪含量少，且膳食纤维丰富，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，预防肥胖。
4、“三高” 人群：面条菜所含的胡萝卜素、维生素 C 等是抗氧化物质，能够促进脂肪尤其是胆固醇的代谢，有助于保护心血管。再加上面条菜含糖量低，热量也很低，对降低血糖、血脂有辅助作用。
5、免疫力低下者：富含维生素 A、维生素 C、胡萝卜素及多种矿物质，这些营养素有助于维持皮肤和黏膜健康，增强免疫力。
6、肺热咳嗽者：面条菜入肺经，具有润肺止咳的功效，对肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状有辅助治疗作用，可帮助改善呼吸道健康。
7、月经不调的女性：具有活血调经的作用，可以改善月经推迟、经血量少、经血颜色过深等症状。
四、面条菜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚寒者：面条菜性凉，脾胃虚寒、久泄者食用后可能加重身体不适，导致腹痛、腹泻等症状。
2、消化功能较弱者：面条菜含有较多的膳食纤维，不易消化，消化功能较弱者食用后容易引起胃肠道不适。
3、糖尿病患者：面条菜中的碳水化合物含量较高，糖尿病患者食用后易导致血糖波动，影响病情控制。
4、高尿酸血症或痛风患者：面条菜的嘌呤含量较高，每 100 克中嘌呤含量大于 30mg，属于中嘌呤食物。在疾病发作期，这类患者应避免食用，以免引起血尿酸升高，导致病情加重。
5、过敏体质者：部分人可能对面条菜中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用面条菜可能引发肠胃不适，如腹痛、腹泻、消化不良等。
2、影响营养素吸收：面条菜不适合和维生素 C 含量高的食物一起吃，可能会导致人体无法吸收面条菜中的营养。
3、加重肾脏负担：面条菜中含有一定的草酸，肾功能不佳的人群需谨慎食用，以防加重肾脏负担。
（三）注意事项
1、适量食用：每次食用面条菜不宜超过 150 克，避免因过量食用而引起身体不适。
2、注意烹饪方式：烹饪面条菜时应避免加入过多的油、盐、辣椒、花椒等调料，以免对胃肠道产生刺激。同时，由于面条菜含草酸，建议在沸水中加盐、油焯 30 秒，这样既能去除草酸，又能使色泽更绿，口感更佳。
3、确保食材安全：如果是野生采摘，需远离污染源，避免在特别脏以及潮湿的地方采摘，防止病虫害对身体造成伤害。也可从正规渠道如农超购买种植品种，以防将有毒杂草误认成面条菜。
总结：‌面条菜的吃法和做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于面条菜的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科