‌手抓饼的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-07 15:19:04 来源：2025-05-07 15:19:04

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‌手抓饼的做法怎么做好吃又简单？手抓饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时手抓饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍手抓饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、手抓饼的做法怎么做好吃又简单：
1、基础手抓饼做法
材料：中筋面粉 240 克、开水半杯、冷水半杯、盐适量、猪油或色拉油 6 大匙。
步骤：
将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸包好静置 30 分钟。
面团分成每个 125 克左右，擀成方形大薄片，刷一层薄油。
将面皮如折扇子般折叠成一条长条，再将长条卷起来，盘旋成一个圆形，静置 10 分钟后按扁。
平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时拍打挤压饼面，一面煎成金黄再煎另一面。煎好后，可用 2 个擀面杖拍松或用铲子铲一下。
2、简易手抓饼做法
材料：手抓饼皮（超市购买）、鸡蛋、生菜、番茄酱、沙拉酱、火腿等（可根据个人喜好准备）。
步骤：
小火，平底锅中放入一张手抓饼皮，锅中无需放油。
煎至酥脆后翻面，在手抓饼皮上打入一个鸡蛋，翻面，让鸡蛋能更好地熟，可用锅铲压一压。
在锅中放入火腿煎熟，再放入生菜稍微烫一下。
把手抓饼皮放在盘中，放上生菜、火腿，浇上番茄酱和沙拉酱，卷好即可。
3、特色手抓饼做法
材料：面粉 500 克、盐 2 克、开水、凉水、食用油 20 克、花椒、白芝麻。
步骤：
将 500 克面粉与 2 克盐混合，一半面粉用开水，一半用凉水，用筷子搅拌至没有干面，加入 20 克食用油，下手和成稍微软一点的面团，盖住醒面 20 分钟。
趁醒面时制作油酥，把花椒和一勺盐放锅里炒出香味，再加入白芝麻炒两下，倒在案板上用擀面杖擀成粉末，制成芝麻椒盐。
面团分成 8 个剂子，取一个擀成薄片，抹上油酥，像折扇子一样抻长后卷起来，卷成一团。
将卷好的面团擀开成薄饼，放在油纸上，一层层叠放，最上面用保鲜膜盖上，放入冰箱冷冻，吃的时候直接在锅里烙两分钟即可。

二、手抓饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、提供能量：手抓饼富含碳水化合物和脂肪，每 100 克手抓饼约含能量 357 千卡，能为人体提供能量，帮助维持正常生命活动。
2、补充蛋白质：含有一定量蛋白质，每 100 克手抓饼约含 7.9 克，可提供人体所需氨基酸，有助于身体维持正常生长和修复。
3、促进肠道蠕动：其膳食纤维含量虽不高，每 100 克含 1.5 克，但仍可促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
4、补充微量元素：包含钙、铁、锌、钾等多种微量元素，每 100 克手抓饼含钙 27 毫克、铁 1.4 毫克、锌 0.9 毫克、钾 83 毫克，这些元素对维持骨骼生长、心脏健康、血液循环和免疫系统等起着重要作用。
（二）功效作用：
1、增强食欲：手抓饼中的 B 族维生素和矿物质丰富，能够增强食欲、促进肠胃吸收，还能促进身体新陈代谢。
2、养心益肾：以小麦为主料的手抓饼，富含蛋白质、维生素等营养成分，具有养心益肾、除热止渴的功效，能够安神定心、消除烦躁。
3、健脾厚肠：有助于脾胃健康，对于肠胃疾病的恢复有一定帮助，还能缓解更年期综合征，适合体质虚弱、容易出汗的人群食用。
三、手抓饼适宜人群有哪些：
1、上班族和学生：手抓饼制作简单快捷，早上时间紧张时，能快速煎好并搭配鸡蛋、蔬菜等，提供饱腹感和能量，帮助他们应对一上午的工作和学习。
2、喜欢面食的人群：对于偏爱面食口感和味道的人来说，手抓饼金黄酥脆、内层柔软，能满足他们的饮食喜好。
3、儿童：手抓饼可根据儿童口味搭配喜欢的食材，如火腿、肉松等，且外形方便儿童抓取食用，能增加孩子的食欲，为其成长提供能量。不过，给儿童吃时要注意控制量和选择健康的配料。
4、肠胃功能较弱者：手抓饼作为面食，相对容易消化，适合肠胃功能不太好的人适量食用，有助于减轻肠胃负担，利于肠胃疾病的恢复。
5、体质虚弱、容易出汗者：以小麦为主料的手抓饼，富含蛋白质、维生素等营养成分，具有养心益肾、除热止渴的功效，能够缓解更年期综合征，适合体质虚弱、容易出汗的人群。
6、患有脚气病、末梢神经炎者：手抓饼中的小麦粉含有丰富的 B 族维生素，对患有脚气病、末梢神经炎的人有益。
四、手抓饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）手抓饼不适合以下人群食用：
1、糖尿病患者：手抓饼由大量面粉制作而成，含有较多淀粉和糖分，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制血糖。
2、肥胖人群：其本身含有较多热量和脂肪，且通常采用油煎的烹饪方式，会进一步增加油脂摄入，容易导致肥胖问题加剧。
3、消化系统疾病患者：手抓饼油脂含量高，会刺激胃肠道，加重消化系统负担，可能引发消化不良、胃胀、腹痛等症状，不利于消化系统疾病患者康复。
4、胆囊疾病患者：手抓饼中的过多脂肪会刺激胆汁分泌，可能导致胆囊疾病患者的症状加重。
（二）手抓饼的副作用和禁忌包括：
1、引起胃部不适：含有较多油脂和淀粉，不易消化，容易引起胃部不适，出现胀气、腹痛等消化系统症状。
2、增加心血管疾病风险：富含饱和脂肪酸，会使血液中胆固醇含量增加，加大患心血管疾病的风险。
3、影响牙齿健康：其中的淀粉在口腔中会被淀粉酶转化为糖分，容易导致蛀牙和牙菌斑形成。
（三）食用手抓饼时的注意事项有：
1、控制食用量：无论何种人群，都应避免过量食用，以免摄入过多热量、油脂和盐分，建议每周食用不超过 2 - 3 次。
2、选择健康的搭配：可以搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等，以保证营养均衡，如在手抓饼中加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，或者搭配一杯牛奶和一个苹果。
3、关注食材新鲜度和卫生：如果是购买市售的手抓饼，要注意查看保质期和食品标签，选择正规厂家生产的产品；自己制作时，要确保食材新鲜、卫生，制作过程中注意清洁。
4、注意烹饪方式：尽量选择用平底锅少油煎制，避免用大量油进行油炸，以减少油脂摄入。也可以选择用烤箱烤制，这样能减少饼中油脂含量。
总结：‌手抓饼的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于手抓饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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