‌基围虾的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 20:59:41 来源：2025-06-07 20:59:41

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‌基围虾的家常做法怎么做好吃？基围虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时基围虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍基围虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、基围虾的家常做法怎么做好吃：
1、白灼基围虾：
食材准备：基围虾、葱、姜、花椒、料酒、盐。
做法步骤：锅中烧水，加入大葱、生姜、花椒、料酒和盐，水开后煮 2 分钟。放入基围虾，大火煮至虾色变红、虾尾弯曲，约 5-10 秒后关火捞出，过凉水使肉质收紧。可根据个人喜好配制蘸料，如将蒜瓣切末、小米椒切碎，装入碗中浇上热油，再加入蒸鱼豉油等。
2、油焖基围虾：
食材准备：基围虾、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：虾洗净，用牙签在虾背第二节挑出虾线。热锅凉油，油稍多些，油温 7 成热时调小火，倒入姜、蒜、葱白爆香后捞出。锅留底油，倒入虾大火煸炒至变红，倒入生抽上色，再放入爆香后的配料翻炒，加入半碗清水大火煮，放入蚝油，最后调入适量盐，加青蒜叶翻炒均匀即可。
3、椒盐基围虾：
食材准备：基围虾、盐、干生粉、椒盐、葱花、白芝麻。
做法步骤：基围虾开背，放少许盐腌制一会。虾下锅前裹上干生粉，翻拌均匀。大火多油，油温 170℃左右时放入虾炸至金黄捞出，撒上椒盐翻拌均匀，装盘后撒点葱花和白芝麻。
4、蒜蓉基围虾：
食材准备：基围虾、大蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱段。
做法步骤：基围虾剪掉虾头，取出虾线，在虾背上划一刀。锅中油热倒入大虾，炒熟后盛出备用。起锅烧油，倒入蒜末和小米辣炒香，加盐、鸡精、生抽和蚝油，最后加葱段，大火翻炒均匀后，浇在虾上即可。
5、红烧基围虾：
食材准备：基围虾、姜、小葱、酱油（老抽）、糖、盐。
做法步骤：虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段。锅里下油，大火烧热爆香姜，放入虾炒至变红，加入糖、酱油和少许清水，转中火收汁，汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
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二、基围虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
每 100 克基围虾约含蛋白质 18.2 克、脂肪 1.4 克、碳水化合物 3.9 克，还含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、烟酸等维生素，以及钙 83 毫克、磷 139 毫克、钾 250 毫克、钠 172 毫克、镁 45 毫克、铁 2 毫克、锌 1.18 毫克、铜 0.5 毫克、锰 0.05 毫克、硒 40 微克等矿物质。
（二）功效作用
1、增强免疫力：基围虾富含优质蛋白质，是身体修复和生长的重要物质，其含有的多种维生素和矿物质也有助于增强免疫系统功能，可提高人体抵抗力。
2、保护心血管：基围虾中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。其含有的牛磺酸也有助于降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。
3、促进生长发育：基围虾含有丰富的钙元素，且含有维生素 D 等成分，可促进身体对钙的吸收，有助于儿童骨骼和牙齿的生长发育，对预防骨质疏松也有一定作用。
4、通乳催乳：基围虾富含磷、钙等矿物质，对于孕妇和哺乳期妇女有补益作用，通乳作用较强，产后乳汁少或无乳汁的妇女食用，有助于催乳。
5、调节神经系统：基围虾的皮有镇静作用，常可用于辅助治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。其含有的三种重要脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，可为大脑提供营养。
6、延缓衰老：基围虾体内的虾青素是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素 E，可以有效对抗衰老，还有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”。
7、辅助抗癌：基围虾中含有硒元素，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
三、基围虾适宜人群有哪些：
1、中老年人：基围虾富含钙元素，且钙磷比例接近 2:1，更易被人体吸收，中老年人适量食用可补充钙质，预防骨质疏松，缓解关节酸痛，还能补充蛋白质等营养，增强体质。
2、孕妇：孕妇在怀孕期间需要大量蛋白质，基围虾是优质蛋白质的良好来源。同时，其含有的钙、锌等微量元素，有助于促进胎儿的骨骼生长和脑部发育。
3、心血管病患者：基围虾中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，牛磺酸也有助于降低人体血压和胆固醇，有益于心血管健康。
4、肾虚阳痿人群：基围虾具有补肾壮阳的功效，对于肾虚阳痿、男性不育症、腰脚软弱无力之人有一定的食疗作用。
5、健身减脂人群：基围虾高蛋白低脂肪，热量较低，增肌减脂期用它替代部分红肉，既能补足氨基酸，又不用担心热量超标，适合水煮、清蒸，搭配蔬菜可制成营养丰富的减脂餐。
6、成长发育期的孩子：基围虾中的 DHA 和卵磷脂是大脑发育的 “黄金搭档”，有助于儿童脑部发育，且富含蛋白质及多种矿物质，能为孩子成长提供营养支持。
7、术后恢复期患者：基围虾肉质松软，容易消化，且富含优质蛋白，适合体质虚弱、需要补充营养的术后患者食用，有助于身体恢复，但需遵医嘱。
8、用眼过度的上班族：基围虾中的虾青素能缓解视疲劳，对于长期盯电脑、手机屏幕的上班族来说，适量食用可保护眼睛。
四、基围虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能食用的人群
1、过敏体质者：基围虾是常见过敏原，过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者会呼吸困难、过敏性休克，一旦确定过敏，应严格禁食。
2、痛风患者：基围虾属于高嘌呤食物，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，加重关节疼痛、肿胀等症状，病情未有效控制时应避免食用。
3、甲状腺功能亢进者：基围虾含有一定量的碘，甲亢患者本身甲状腺激素分泌过多，摄入碘会进一步刺激甲状腺激素合成和释放，加重甲亢症状，故不宜食用。
4、肠胃功能不佳者：基围虾富含蛋白质，肠胃功能较弱者食用后可能增加肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的患者更应谨慎食用。
5、正在服用某些药物者：某些药物如维生素 C、异烟肼等与基围虾中的成分可能发生相互作用，影响药效或产生不良反应。例如，维生素 C 与虾中的五价砷结合可能转化为有毒的三价砷，因此正在服用这些药物期间应避免食用。
（二）副作用与禁忌
1、过敏反应：对于蛋白质过敏的人来说，食用基围虾可能会引起过敏，出现皮肤红肿、呼吸困难等症状。
2、尿酸升高：基围虾中含有较多的嘌呤，嘌呤会在体内代谢成尿酸，大量食用会增加尿酸排泄压力，导致尿酸升高，进而诱发痛风和高尿酸血症。
3、肠胃不适：基围虾中蛋白质和脂肪含量较高，容易引起消化不良和肠胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，食用未处理干净的基围虾，可能会感染寄生虫，引发消化道疾病。
4、食物相克：基围虾不宜与南瓜同食，否则可能引起痢疾；不宜与柿子、葡萄、石榴等含鞣酸多的水果同食，否则会生成鞣酸钙，刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：不新鲜的基围虾容易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，所以要选择新鲜的基围虾，并确保彻底煮熟后再食用。
2、控制食用量：基围虾虽营养丰富，但不宜暴饮暴食，以免加重肠胃负担或导致其他健康问题。
3、特殊人群慎食：孕妇和哺乳期妇女虽可食用基围虾补充营养，但因其可能含有一定汞元素，过量摄入可能对胎儿或婴儿造成危害，故应适量食用。肝肾功能不良者也需谨慎食用，以免加重肝肾负担。
总结：‌基围虾的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于基围虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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