‌豌豆尖怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-05-07 15:00:03 来源：2025-05-07 15:00:03

小中大

字号：

‌豌豆尖怎么做好吃又简单？豌豆尖具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时豌豆尖的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍豌豆尖的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、豌豆尖怎么做好吃又简单：
1、清炒豌豆尖
材料：豌豆尖、蒜、盐、食用油。
步骤：
豌豆尖洗净，去除老叶和根部；蒜切成片。
热锅凉油，放入蒜片爆香。
加入豌豆尖快速翻炒，适量加入盐调味。
待豌豆尖断生即可出锅，整个过程不宜过长，以保留其鲜嫩口感。
2、豌豆尖炒鸡蛋
材料：豌豆尖、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；豌豆尖洗净切成段。
锅中加油烧热，先下鸡蛋液快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
用剩余的油炒香豌豆尖，待豌豆尖变色后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豌豆尖一起快速翻炒均匀。
3、豌豆尖汤
材料：豌豆尖、盐、鸡精、葱花（或香菜）。
步骤：
豌豆尖洗净沥干水分备用。
在锅中加入适量的水烧开，放入豌豆尖煮至断生。
加入适量的盐、鸡精等调味料调味，撒上葱花或香菜提香即可出锅。
4、凉拌豌豆尖
材料：豌豆尖、蒜末、香醋、生抽、糖、盐、香油。
步骤：
豌豆尖放入沸水中焯绿，然后捞出放入冷水中过凉，再沥干水分。
将蒜末、香醋、生抽、糖、盐、香油混合搅拌均匀，制成酱汁。
- 把沥干水分的豌豆尖倒入酱汁中拌匀即可。
5、豌豆尖拌豆腐
材料：豌豆尖、豆腐、酱油、香醋、芝麻油、蒜泥。
步骤：
豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；豌豆尖洗净后也用开水焯熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其鲜绿色泽。
将焯好的豆腐和豌豆尖放入大碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油和蒜泥，搅拌均匀即可食用。

二、豌豆尖的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及 B 族维生素等。其中每 100 克豌豆尖维生素 C 含量约为 67 毫克，维生素 A 含量为 35 微克，有助于增强免疫力、抗氧化，维护皮肤和眼睛健康。
2、矿物质：含有钙、铁、锌、钾、镁等多种矿物质。每 100 克豌豆尖中，钙含量约 40 毫克，铁含量 4.2 毫克，锌含量 0.77 毫克，钾含量 222 毫克，对于骨骼生长、造血功能以及维持心脏正常功能等具有重要作用。
3、蛋白质：每 100 克豌豆尖含有约 4 克蛋白质，且含有人体所需的多种氨基酸，能为人体提供营养，有助于身体组织的修复和生长。
4、膳食纤维：每 100 克豌豆尖含膳食纤维 1.9 克，可促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，预防便秘和心血管疾病。
（二）功效作用
1、护眼明目：豌豆尖中富含叶黄素和胡萝卜素。叶黄素是视网膜黄斑区域的重要色素，能过滤蓝光，预防视网膜损伤；胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，滋养眼部组织，降低眼部疾病风险，维持清晰视力，适合经常熬夜用眼的人群。
2、排毒养肝：含有丰富的镁元素和叶绿素，有助于体内毒素排出，减轻肝脏解毒负担，维护肝脏健康，对热性体质有很好的调理效果。
3、降低血压：是高钾低钠食物，钾离子可促进钠排出体外，调节体内电解质平衡，减轻血管壁压力；膳食纤维则减少胆固醇吸收，降低血脂，缓解动脉粥样硬化风险，从而帮助降低血压，预防高血压并发症。
4、增强免疫力：富含的维生素 C 和抗氧化剂，能增强人体免疫力，帮助机体对抗外界细菌和病毒，提高抵抗力，预防疾病的发生。
5、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内顺利移动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
三、豌豆尖适宜人群有哪些：
1、热性体质者：豌豆尖是不错的碱性食物，富含胡萝卜素、维生素 C、钙、镁和膳食纤维等养分成分，经常适量食用对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。
2、“三高” 人群：豌豆尖是高钾低钠食物，有助于降低血压、帮助预防并发症，适合高血压、高血脂、高血糖患者食用。
3、经常熬夜用眼者：豌豆尖含大量胡萝卜素、叶黄素，对于保护视神经、改善视力有很好的帮助，经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人更适合食用。
4、矿物质缺乏者：豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用，有助于补充相应的矿物质。
5、便秘者：豌豆尖富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，适合便秘人群食用。
6、糖尿病患者：豌豆尖含有丰富的膳食纤维，有利于促进消化、降低血糖和胆固醇水平，且升糖指数较低，只要注意食用量和搭配，糖尿病患者可以适量食用。
7、减肥人群：豌豆尖高纤维、低热量，每 100 克豌豆尖仅含有约 20-30 千卡的热量，同时还含有 3-4 克的膳食纤维，食用后可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
8、孕妇：豌豆尖含有叶酸，这对于孕妇尤其重要，因为叶酸是胎儿神经管发育所必需的营养素，可以预防神经管缺陷。
四、豌豆尖哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、痛风患者：豌豆尖属于中等嘌呤含量食物，痛风患者处于急性发作期时，食用豌豆尖易促使血尿酸再度攀升，加重关节疼痛、红肿等症状，故发作期应避免食用；缓解期也需严格控制摄入量，遵循医嘱饮食。
2、肾脏疾病患者：豌豆尖中含有较多的钾元素，对于肾脏疾病患者来说，食用后容易引起高钾血症，增加肾脏负担，因此建议少吃或不吃。
3、脾胃虚寒人群：豌豆尖的性质偏寒，有助于清热败火，但对于一些脾胃本身就虚寒的人群来说，过量食用可能会对脾胃造成刺激，出现身体不适的症状，如腹痛、腹泻等。
4、甲状腺功能亢进者：豌豆尖中的亚硒酸盐和异硫氰酸盐等物质会对甲状腺功能亢进患者产生刺激作用，因此甲状腺功能亢进患者应慎食豌豆尖，避免加重病情。
5、过敏体质者：部分过敏体质者可能对豌豆尖过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹泻等过敏反应，此类人群应慎重食用或避免食用。
（二）副作用及禁忌
1、引起胃肠不适：豌豆尖含有较丰富的膳食纤维，食用后可促进胃肠道蠕动。但对于本身胃肠道不适的患者，如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，食用后可能会加重不适症状，不利于疾病的治疗。此外，大量进食豌豆尖可能会增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。
2、影响药物吸收：豌豆尖中的某些成分可能会影响某些药物的吸收和代谢，如降压药、降糖药等。在服用药物期间，应咨询医生是否可以食用豌豆尖。
3、食物搭配禁忌：豌豆尖不宜与羊肉、牛肉、狗肉、龙眼等同食，以免引起不适。另外，也不建议与菠菜一起食用，否则可能会在体内形成草酸钙结晶，增加结石风险。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：应挑选颜色翠绿、茎叶鲜嫩的豌豆尖，避免选择有黄叶、枯萎或有病虫害的。
2、注意烹饪方式：豌豆尖比较娇嫩，烹饪时间不宜过长，如清炒、煮汤或涮火锅时应快速操作，以保留其鲜嫩口感和营养成分。
3、控制食用量：虽然豌豆尖营养丰富，但也不宜过量食用，一般每次食用 250 - 500 克左右为宜。
总结：‌豌豆尖怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于豌豆尖的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科