‌干海参泡发方法步骤？

发布时间：2025-06-07 20:15:50 来源：2025-06-07 20:15:50

小中大

字号：

‌干海参泡发方法步骤？干海参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时干海参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍干海参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、干海参泡发方法步骤：
1、一次泡发：将干海参用清水稍微冲洗后，放置于干净无油的容器里，加入没过海参的纯水，冷藏浸泡 2 天，期间每天至少换水一次。
2、清理内脏：第一次泡发后，海参约胀至干品时的三倍大，全身无硬芯、呈 Q 弹质感。用剪刀小心剪开海参的肚子，清理沙嘴端的砂囊，用水仔细冲洗干净。
3、剪断白筋：海参内壁呈白色的条状物质是其神经系统，称海参筋，用剪刀剪断，利于海参体胀发。
4、低温煮制：取干净无油的锅，放入海参，并加入没过海参的纯水，煮沸后转至小火焖煮约 50 分钟，然后关火冷却。
5、二次泡发：冷却后的海参换上纯水，置于干净无油的容器，继续冷藏泡发，每天至少换水一次，一般泡 2 天即可，建议最长不宜超过 7 天。

二、干海参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量很高，每百克中含蛋白质 15 克左右，且以胶原蛋白为主，约占蛋白质总量的 80%，这种蛋白质组成与人体的胶原蛋白相似，易被人体吸收利用，有助于维持身体组织的正常结构和功能。0
2、多种氨基酸：含有 18 种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量较高，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，参与身体的各种生理活动，如精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，还可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。
3、微量元素：富含钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，每 100 克干海参含钙 357 毫克、铁 13.2 毫克，这些元素对于维持骨骼健康、促进血液循环、参与免疫调节等生理过程具有重要作用。
4、其他成分：还含有硫酸软骨素、刺参粘多糖、牛磺酸、尼克酸、海参皂苷等生物活性物质，具有抗炎、抗凝血、调节血脂、抑制肿瘤细胞生长等多种功效。
（二）功效作用
1、增强免疫力：所含的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素和生物活性物质等，能够增强机体的免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力，有助于预防感冒等疾病的发生。
2、延缓衰老：酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用；胶原蛋白能保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生；抗氧化物质如海参皂苷等可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓细胞衰老过程。
3、补肾益精：从中医角度看，干海参性咸、温，入心、肾二经，具有滋肾补血、补肾益精的功效，对于精血亏损、肾虚不固、腰膝酸软、尿频等症状有一定的改善作用，可用于治疗男性阳痿、遗精，女性月经不调、不孕等病症。
4、改善骨质疏松：丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防儿童佝偻病、成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用，有助于增加骨密度，减少骨质疏松的风险。
5、促进生长发育：海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌等，是人体发育成长的重要物质，直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用，有助于促进儿童的体格和智力发展。
6、治伤抗炎、护肝保血管：海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有，特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素 A 和 B 可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
7、益智健脑、助产催乳：刺参中含有两种 ω- 多不饱和脂肪酸（EPA 和 DHA），DHA 对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用，可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈，还能增强记忆力及智商。中国古代民间就有海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织的说法。
8、消除肿瘤、抗癌护心脏：海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌、白血病及手术后患者的治疗。
三、干海参适宜人群有哪些：
1、慢性疾病患者：糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者食用海参有助于提高身体免疫力，补充身体所需营养。动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者，食用海参可以调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，对心血管健康有益。
2、肿瘤康复者：海参中的营养成分有助于肿瘤放、化疗患者在康复期提高免疫力，补充营养，促进身体恢复。
3、免疫力低下人群：如体虚、畏寒、多汗、经常感冒者，海参能增强人体抵抗疾病的能力，提高免疫力。
4、关节与骨骼疾病患者：气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等患者，海参中的营养成分有助于缓解症状，对身体有一定的滋补作用。
5、体质虚弱者：包括病后、产后体虚之人，海参能帮助恢复体力，补充气血，促进身体康复。
6、脑力与重体力劳动者：如运动员、脑力劳动者等，海参可以消除疲劳，提高身体的耐受力和恢复能力，增强机体细胞活力。
7、生殖系统相关问题人群：尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者，海参具有补肾益精的功效，对改善这些症状有一定帮助。
8、孕妇和产妇：孕妇食用海参可为自身和胎儿提供全面的营养，有助于胎儿的生长发育，还能调节孕期腿脚浮肿的情况。产妇食用海参可以帮助身体快速恢复，促进乳汁分泌。
9、美容养颜人群：都市白领、爱美的现代女性，海参富含胶原蛋白，能改善皮肤弹性和光泽，减少皱纹和细纹，延缓皮肤衰老。
10、发育期儿童：有助于补充脑黄金 DHA，促进儿童的大脑发育和身体生长，提高免疫力，预防儿童佝偻病。
11、中老年人：海参中的钙质和多种微量元素有助于骨骼健康，增强免疫力，还能调节血脂、血糖，对中老年人常见的慢性疾病有一定的预防和改善作用。
四、干海参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、脾胃虚寒者：海参性寒滑利，过多食用可能加重脾虚症状，导致腹痛、腹泻，常见于慢性肠炎、肠易激综合征患者。
2、海鲜过敏者：海参中的原肌球蛋白等异种蛋白可引发过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹，严重者会出现喉头水肿或过敏性休克，有贝壳类、虾蟹过敏史者需特别注意。
3、甲亢患者：海参含碘量高，每百克干海参含碘约 600 微克，甲亢患者摄入过量碘会刺激甲状腺激素合成，加重心悸、多汗、消瘦等症状。
4、痛风患者：海参嘌呤含量约 150mg/100g，属于中高嘌呤食物，急性痛风发作期患者食用会使尿酸生成增加，诱发关节红肿热痛。
5、低龄儿童：三岁以下幼儿消化系统发育不完善，海参高蛋白且黏多糖成分可能造成消化负担，引发呕吐或腹泻。
6、术后患者：海参中的皂苷类物质有抗凝血作用，重大手术后两周内或服用抗凝药物者食用，可能延长凝血酶原时间，增加出血风险。
7、肾功能不全者：海参蛋白质含量高，肾功能不全患者过量摄入会加重肾脏负担，不利于病情控制。
8、感冒发热患者：感冒发热时人体消化功能弱，此时食用海参不利于病情恢复，甚至可能加重病情。
（二）副作用及禁忌
1、引起过敏反应：高强度食用干海参，会使黏多糖、黏蛋白质等物质在体内堆积，容易引发过敏等反应。
2、影响消化吸收：海参不宜与山楂、柿子、石榴等鞣酸含量高的食物同食，否则会形成不易消化的物质，影响蛋白质吸收。同时，海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；也不能和甘草一起吃。
3、加重身体负担：干海参胆固醇和钠元素含量较高，过多摄入可能引发高血压、高血脂等疾病；其丰富的钙质若过量摄入，会增加泌尿系统负担，产生泌尿疾病。
（三）注意事项
1、适量食用：一般每次食用 3 - 5 个干海参即可，避免过量食用导致营养过剩或身体不适。
2、选择优质产品：通过正规渠道购买干海参，确保产品质量，避免购买到假冒伪劣或变质的海参。
3、正确泡发：干海参食用前要充分泡发，去除盐分和杂质，使其柔软易消化。泡发时需使用干净无油的容器，勤换水。
4、特殊人群咨询：孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群，以及患有慢性疾病者，食用干海参前最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理食用。
总结：‌干海参泡发方法步骤？以上就是康民网为您关于干海参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科