四喜丸子的做法和配料怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 19:42:27 来源：2025-06-07 19:42:27

小中大

字号：

四喜丸子的做法和配料怎么做好吃？四喜丸子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时四喜丸子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍四喜丸子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、四喜丸子的做法和配料怎么做好吃：
1、做法一
配料：猪肉（肥瘦）500 克、荸荠 4 个、高汤 500 克、水淀粉 2 大勺、葱姜汁 40 毫升、料酒 1 小勺、白糖 1/2 小勺、生抽 2 勺、淀粉 1.5 大匙、鸡蛋清 1 个、芝麻油 1/2 小勺、大葱 1 段、生姜 1 小块、八角 1 个、桂皮 1 小块、老抽 1 大匙、冰糖 20 克。
做法
猪肉剁成小肉丁，荸荠洗净去皮切成小粒。
肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、芝麻油、盐适量，继续朝一个方向搅匀。然后放入荸荠粒，再次搅匀。
将肉馅分成四份，分别团成圆球状，在两手间反复摔打数次使丸子紧实。
锅中放入适量油，烧至六七成热，下入丸子，炸至表面金黄。
另起锅，放入高汤，加入大葱、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、盐适量，烧开后放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约 40 分钟。
取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁，浇在煮好的丸子上。
2、做法二
配料：五花肉 350 克、莲藕 50 克、胡萝卜几片、香菇 4 颗、小葱、生姜 20 克、鸡蛋 1 个、豆腐 50 克、土豆淀粉 20 克、食用盐 1.5 克、胡椒粉 1 克、料酒 5 克、生抽酱油 4 克、蚝油 8 克、老抽 2 克、鸡精 2 克、白糖 1 克、八角 1 颗、桂皮 2 小块、花椒一小把、干辣椒几个。
做法
五花肉和生姜一起剁碎，莲藕、胡萝卜、香菇切成小颗粒，小葱切碎备用。
肉馅盆中加入食用盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油、鸡蛋、豆腐，朝一个方向搅拌三分钟，再倒入切好的辅料丁，加入土豆淀粉，搅拌均匀。
将肉末分为四份，用手团成光滑的丸子。
锅里放宽油，烧至五成热，放入丸子，小火炸四分钟，捞出备用。
锅里留少量底油，小火将八角、桂皮、花椒、干辣椒等底料爆香，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开，放入炸好的肉丸，转小火烧 30 分钟。
捞出肉丸，放入盘中，将煮丸子的汤水捞出调料，留下少量用淀粉勾芡，浇在丸子上。
3、做法三
配料：前腿肉馅（三肥七瘦）500 克、马蹄 120 克、桃酥 3 块、玉米淀粉 2 勺、冰糖 6 粒、味达美臻品蚝油 2 勺、味达美味极鲜酱油 4 勺、鸡蛋 1 个、盐、糖、白胡椒粉、葱姜水、姜片、花椒、八角、香叶、海青。
做法
马蹄切碎，桃酥捏碎末。
肉馅中加入味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、鸡蛋、适量盐、糖、白胡椒粉、葱姜水，朝着一个方向搅拌，再加入玉米淀粉、荸荠混合均匀，最后放桃酥碎搅拌均匀。
团成大肉丸。锅中放适量油，油温 7 成热放入肉丸，丸子定型后转中火炸 4 分钟左右。
砂锅中放适量水，放入冰糖、姜片、花椒、八角、香叶、味达美葱姜料酒、味达美味极鲜酱油、少许底盐，把丸子放进去，小火炖 50 分钟左右。
锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水 30 秒。把上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子。
取部分锅中的汤汁，加少许水，放白糖、味达美臻品蚝油调味，勾少许玉米淀粉水，放一勺芝麻香油，把芡汁浇在丸子上。

二、四喜丸子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：主要食材猪肉富含优质蛋白质，含量约 20% 左右，能提供人体所需氨基酸。同时，鸡蛋、虾仁等配料也是优质蛋白来源，有助于维持身体正常结构和机能，促进肌肉生长和修复。
2、维生素：猪肉是维生素的重要膳食来源，精猪肉中维生素 B1 含量丰富，还含有较多维生素 B2。鸡蛋含有维生素 A、D、E 和 B 族维生素，这些维生素可促进新陈代谢、增强免疫力、保护眼睛健康等。
3、矿物质：猪肉富含铁，是人体血液中红细胞生成和功能维持必需的元素，且能提供促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。鸡蛋含有铁、锌和硒等矿物质，有助于血红蛋白合成、支持免疫系统、促进骨骼健康。
4、其他营养：荸荠中磷含量在根茎蔬菜中较高，能促进人体生长发育和维持生理功能，利于牙齿骨骼发育，还可促进糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。此外，玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等营养物质；香菇富含多种氨基酸和微量元素。
（二）功效作用
1、补充能量：四喜丸子中的猪肉含有脂肪，是人体主要的能量来源之一。同时，搭配的米饭等主食是碳水化合物的主要来源，可为身体提供持续的能量，保持精力充沛。
2、补肾养血：中医认为，猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，对肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等有一定的改善作用，适量食用有益于身体健康。
3、促进消化：荸荠、香菇等配料中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
4、增强免疫力：蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，有助于增强人体的抵抗力，维持免疫系统的正常功能，帮助机体抵御疾病。
三、四喜丸子适宜人群有哪些：
1、儿童：四喜丸子中的猪肉富含优质蛋白质，是儿童生长发育所必需的营养物质，有助于身体和肌肉的生长。同时，荸荠中丰富的磷元素，对儿童牙齿和骨骼的发育大有益处，还能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。
2、老人：丸子经过炸、炖等烹饪方式后，肉质变得软嫩，适合老年人咀嚼和消化。而且四喜丸子能为老人提供蛋白质等营养，有助于维持身体正常机能，预防肌肉流失，增强抵抗力。
3、缺铁性贫血患者：四喜丸子中的猪肉含有丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血症状，增加血红蛋白含量，提高身体的携氧能力。
4、脾胃虚寒者：四喜丸子性质偏温，具有一定的滋补作用，适合脾胃虚寒的人群食用。这类人群往往容易出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状，食用四喜丸子可以在一定程度上温暖脾胃，促进消化，改善不适症状。
5、需要补充能量和蛋白质的人群：对于从事体力劳动或运动量大的人群，以及术后、病后需要恢复体力的人群来说，四喜丸子能提供丰富的能量和蛋白质，帮助他们补充身体消耗，促进身体恢复。
四、四喜丸子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、胆囊炎、胰腺炎患者：四喜丸子的高脂肪、高蛋白特性，会使胆囊炎患者因难以消化高脂肪食物而诱发胆囊炎发作，导致右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状；也会增加胰腺炎患者胰腺的负担，可能引起胰腺炎的复发或病情加重。
2、2 型糖尿病并发脑梗患者：四喜丸子中的猪肉脂肪含量高，过量摄入会使血脂升高，影响脑梗患者病情恢复，且其高热量不利于糖尿病患者的血糖控制，可能导致血糖波动，还可能增加肠胃负担，影响消化功能。
3、腹泻患者：四喜丸子油脂含量高且蛋白质丰富，腹泻时胃肠道消化功能减弱，食用后不易消化，会加重胃肠道负担，导致腹泻症状加重，还可能引起腹胀、腹痛等不适，其多样的食材也可能刺激敏感的肠道，不利于肠道恢复。
4、急性白血病患者：若患者病情不稳定，出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹泻等，食用四喜丸子会加重消化负担与消化道症状；即使病情稳定、消化系统正常，也因四喜丸子含较多油脂和胆固醇，过量食用会加重消化负担，导致胃肠道不适。
（二）副作用及禁忌
1、血脂升高：四喜丸子中较多的脂肪可使血脂升高，尤其是对于本身就血脂异常的人群，更易加重病情，增加动脉粥样硬化、心血管疾病的风险。
2、血糖波动：丸子中的淀粉会在体内转化为糖分，对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，易引起血糖波动，不利于病情控制。
3、消化不良：其高脂肪、高蛋白以及较油腻的特点，对于消化功能较弱的人群，如老人、儿童，易导致消化不良、腹胀、腹痛等问题。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是健康人群，也不宜过量食用四喜丸子，以免摄入过多的脂肪、热量和胆固醇，导致体重增加、血脂升高等问题。
2、调整烹饪方式：制作四喜丸子时可尽量减少用油量，采用清蒸、水煮等较为健康的烹饪方式，减少油脂的摄入。同时，少放些盐，避免摄入过多的钠，对血压控制不利。
3、搭配合理：食用四喜丸子时，可搭配较多的蔬菜、水果，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，帮助消化，同时保证营养均衡。
总结：四喜丸子的做法和配料怎么做好吃？以上就是康民网为您关于四喜丸子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科