‌元宵馅的配料及做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 18:46:19 来源：2025-06-07 18:46:19

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‌元宵馅的配料及做法怎么做好吃？元宵馅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时元宵馅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍元宵馅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、元宵馅的配料及做法怎么做好吃：
1、黑芝麻馅
配料：黑芝麻 200 克、化猪油或黄油 30 克、细砂糖 150 克。
做法：
第一步：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香，注意不停翻动，避免炒糊。
第二步：把炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。
第三步：将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。
第四步：将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
2、花生馅
配料：熟花生 100 克、黄油 70 - 80 克、白砂糖 50 克。
做法：
第一步：黄油隔水融化成液体，加入白糖，搅拌至白糖融化。
第二步：将熟花生打成粉，没有搅拌机的可以切碎，有点颗粒感也很好吃。
第三步：把花生碎倒入融化的黄油里，搅拌均匀。
第四步：放入冰箱冷藏一小时，待其凝固后取出，搓成丸子，再放入冷冻室，冻硬后方便包元宵。
3、红豆馅
配料：红豆适量、糖、植物油。
做法：
第一步：将红豆浸泡一夜。
第二步：浸泡后的红豆煮熟后捞出，加入适量的糖和植物油。
第三步：用搅拌机打成细腻的红豆泥。

二、元宵的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的碳水化合物：元宵以糯米为主要原料，含有丰富的碳水化合物，是人体主要的能量来源，能够为身体提供持久的能量。
2、优质蛋白质：元宵中含有一定量的蛋白质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用，还有助于增强免疫力，提高抵抗力。
3、矿物质元素：含有丰富的矿物质元素，如钙、铁、锌等，对于人体骨骼、牙齿、血液等组织器官的正常发育和功能维护具有重要作用。
4、维生素成分：元宵中的糯米含有丰富的 B 族维生素，如维生素 B1、B2 等，有助于促进人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。若添加一些富含维生素的馅料，如芝麻、花生等，会进一步增加元宵的维生素含量。
（二）功效作用
1、补中益气：元宵中的糯米具有补中益气的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用，适量食用有助于调理脾胃，提高消化功能。
2、滋养肝肾（部分馅料）：如黑芝麻馅的元宵，黑芝麻能滋养肝肾、润燥滑肠，可用于治疗肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软等症状。
3、润肺和胃（部分馅料）：花生馅的元宵，花生可润肺和胃、止血消肿，对燥咳、反胃、脚气等症状有一定疗效。
4、补肾温肺（部分馅料）：核桃仁馅的元宵，核桃仁可补肾、温肺、润肠，对肾虚、肺虚等有一定的滋补作用。
5、健脾益气（部分馅料）：红枣馅的元宵，红枣可健脾益气、养血安神，有助于改善脾胃虚弱、气血不足等症状。
6、促进血液循环：元宵中的矿物质元素如铁、锌等有助于促进血液循环，改善气血不足的症状，元宵中的 B 族维生素也有助于新陈代谢，进一步促进血液循环。
7、增强免疫力：元宵中的蛋白质、矿物质元素等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，在寒冷的冬季，适量食用元宵有助于抵御寒冷，预防感冒等疾病。
三、元宵适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒人群：元宵由糯米制成，糯米性温，有补中益气、健脾养胃的作用，能温养脾胃，增强运化之力，改善脾虚所致的食欲不振、腹胀便溏等症状，适合脾胃虚寒的人群。
2、气血不足人群：糯米制成的元宵本身有一定的补益气血作用，若搭配如红枣、黑芝麻等馅料，更能起到养血的功效，适合气血不足、面色苍白、头晕眼花的人群。
3、病后产后人群：病后或产后身体较为虚弱，需要补充营养和能量来恢复体力。元宵含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，能提供一定的能量支持，帮助身体恢复，尤其适合体质虚弱、自汗、盗汗的病后产后之人。
4、一般健康人群：适量食用元宵可以补充能量，提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，一般健康人群可以在元宵节等节日适量食用，享受传统美食带来的乐趣。
四、元宵哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃元宵的人群
1、糖尿病患者：元宵通常含糖量较高，食用后会使血糖急剧升高，不利于血糖的控制，即使是 “无糖元宵”，也含有淀粉、油脂等，能量密度不低，糖尿病患者需谨慎食用。
2、胃肠道疾病患者：如消化性溃疡患者，食用元宵会促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等；胃肠消化功能不良者食用后易导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻；急性胃肠炎患者吃元宵会加重胃肠道负担。
3、高血脂和冠心病患者：元宵中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。
4、年老体弱者：老年人消化功能减退，牙齿脱落，吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，且食用后也易引起消化不良等问题。
5、婴幼儿：3 岁以内的婴幼儿消化系统尚未发育完全，由于糯米比较黏，1 岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1 到 2 岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生等，另外小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，也容易出现意外。
6、发热患者：发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，应吃些流食等容易消化的食物，食用元宵会加重病情。
7、久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
8、肝硬化患者：通常会有不同程度的静脉曲张，如果胃部蠕动增强，容易诱发曲张的静脉破裂而引起消化道大出血。
9、肠道肿瘤患者晚期：肠癌的患者，肠壁增厚，肠道有不同程度的狭窄，元宵黏性大，附着在肠壁上，会加重病人腹胀、腹痛，加重肠梗阻症状。
10、过敏原敏感者：对糯米粉、花生、芝麻等元宵配料过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：元宵外皮由糯米制成，黏性较大，不易消化，过量食用容易导致腹胀、胃部不适等消化问题。
2、肥胖风险：元宵一般含有大量油脂及糖分，热量很高，长期过量食用易导致肥胖。
3、影响尿酸排泄：对于痛风病患者，高油脂的元宵会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生或复发的可能。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否为特殊人群，都应适量食用元宵，一次不宜吃太多，吃完元宵后要相应减少其他主食的摄入。
2、选择正规产品：购买元宵要去正规食品经营单位，注意查看产品的生产日期、保质期等，尽量不要购买散装元宵，以防购买到 “三无” 产品或添加剂超标的元宵。
3、合理搭配饮食：可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等，以促进肠胃蠕动，帮助消化。
4、注意食用方式：细嚼慢咽，不要食用过烫的元宵，以防烫伤口腔和食管黏膜；也不要在儿童哭泣和跑闹的时候喂食元宵；早餐不宜吃元宵，夜宵与睡觉时间离得近也最好别吃。
总结：‌元宵馅的配料及做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于元宵馅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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