‌日本豆腐怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 18:33:47 来源：2025-06-07 18:33:47

小中大

字号：

‌日本豆腐怎么做好吃又简单？日本豆腐具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时日本豆腐的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍日本豆腐的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、日本豆腐怎么做好吃又简单：
1、红烧日本豆腐
食材：日本豆腐、青红辣椒、蒜末、玉米淀粉、生抽 2 勺、老抽半勺、糖半勺、淀粉少许、水适量。
步骤：
将日本豆腐从中间切开取出，切成合适的段；青红辣椒切好备用。
盘里放入适量玉米淀粉，将切好的日本豆腐分别裹上淀粉。
起锅多烧油，油热后下裹好淀粉的日本豆腐，煎至两面金黄盛出备用。
碗里加生抽、老抽、糖、适量淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。
再次起锅烧油，加蒜末、青红辣椒段爆香，倒入碗汁翻炒至浓稠，加入煎好的日本豆腐，翻炒均匀即可出锅。
2、柠檬蒸日本豆腐
食材：日本豆腐 2 块、柠檬 1 个。
步骤：
日本豆腐切成片，放入盘中。
柠檬用工具擦一些果皮屑备用。
将豆腐放入蒸锅中，旺火蒸十分钟左右。
锅内掺点水，挤入柠檬汁，加糖，调好味后勾芡，淋到蒸好的豆腐上，撒上柠檬皮屑即可。
3、日本豆腐煲
食材：日本豆腐 3 条、虾、冬菇、干鱿鱼、金针菇、猪肉丝、盐、鸡精、生粉水。
步骤：
金针菇放进开水焯一下，捞起待用。日本豆腐从包装袋中取出切段盛盘。
锅烧热，下油，油热后将豆腐放入炸至双面金黄，捞起沥油。
锅中留一点底油，下猪肉炒熟盛起，接着下冬菇炒熟，再下虾和金针菇。
将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里，加半碗水，煮开后倒入砂锅中，倒入生粉水，盖上盖子中火炖五分钟，下点盐和鸡精，期间要不时翻动防止烧糊。
4、三鲜日本豆腐
食材：日本豆腐、鱼丸、虾丸、蟹棒、青椒、葱姜、海鲜酱油、盐、五香粉、味精、淀粉。
步骤：
日本豆腐切成小段，裹满淀粉。锅内放油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。
将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片或小段，青椒切小丁。
锅内留底油，八成热时放入葱姜爆锅，出香味后放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，加适量清水，大火煮沸后转小火。
放入盐、五香粉、味精和日本豆腐，略让豆腐入味，再放入淀粉收汁即可。

二、日本豆腐的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、热量较低：每 100 克日本豆腐大约含有 21.00 大卡的热量，适合作为低热量食物选择。
2、蛋白质丰富：含有一定量的优质蛋白质，每 100 克约含 0.66 克，且氨基酸种类丰富，有助于身体的生长发育和组织修复。
3、矿物质多样：包含钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，每 100 克日本豆腐中钙含量约 60.60 毫克、磷 13.20 毫克、钾 125.40 毫克、镁 22.20 毫克、铁 0.48 毫克、锌 0.39 毫克、铜 0.08 毫克，这些矿物质对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与身体代谢等生理过程至关重要。
4、维生素含量丰富：含有维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 和烟酸等维生素，每 100 克日本豆腐中维生素 C 含量约 13.20 毫克、维生素 E 0.68 毫克、维生素 B1 0.03 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.36 毫克，有助于增强免疫力、抗氧化和维护皮肤健康等。
（二）功效作用
1、祛脂降压：日本豆腐能够使血压更易控制，它可扩张毛细管，降低血黏度，改善微循环，有助于预防和缓解高血压症状，适合高血压患者食用。
2、通乳生乳：具有补气血、生乳的作用，对于产后妇女来说，有通乳汁、补身体、促进康复的功效，能帮助产后妈妈更好地分泌乳汁，喂养宝宝。
3、化痰解毒：可以清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，有助于排出体内有害物质，减少毒素对身体的损害。
4、抑癌抗瘤：在一定程度上能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩，虽然不能直接治疗癌症，但对癌症患者的康复有一定的辅助作用。
5、美容美肤：其丰富的维生素和微量元素，能保护皮肤组织，促进皮肤再生，美白肌肤，让皮肤更有弹性，起到美容养颜的效果。
6、营养神经：含有丰富的维生素 B 族等营养成分，可以营养神经，缓解失眠，有助于改善神经系统功能，提高睡眠质量。
三、日本豆腐适宜人群有哪些：
1、儿童：日本豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于儿童的生长发育，尤其是对骨骼和牙齿的发育有益。其口感嫩滑，容易咀嚼和消化，适合儿童食用。
2、孕妇：日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能美白肌肤，让孕妇皮肤更有弹性。同时，日本豆腐有补气血的作用，孕妇食用能补充身体所需的营养素和能量，促进胎儿健康发育，还能在一定程度上预防孕期高血压，防止孕期孕吐。
3、产妇和哺乳期妇女：日本豆腐具有补养气血、通乳的作用，有助于产后身体恢复和乳汁分泌，能帮助产后妈妈更好地分泌乳汁，喂养宝宝。
4、老年人：日本豆腐富含钙元素，有助于预防老年人骨质疏松。同时，其富含优质蛋白质，有助于控制胆固醇，对心脑血管健康十分有利，而且容易消化，适合老年人的消化功能特点。
5、身体虚弱、营养不良者：日本豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素以及蛋白质等营养物质，可以为身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦者提供营养支持，增强体质。
6、高血脂、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者：日本豆腐脂肪含量低，且有助于控制胆固醇，能够使血压更易控制，可扩张毛细管，降低血黏度，改善微循环，对高血脂、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者有益。
7、糖尿病人：日本豆腐含有一定的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，升糖指数相对较低，适合糖尿病人适量食用，以补充身体所需营养。
8、痰火、咳嗽、哮喘者：日本豆腐有化痰的作用，对痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者有一定益处。
9、癌症患者：日本豆腐能清理身体内长期淤积的毒素，在一定程度上能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散，对癌症患者的康复有一定的辅助作用。
四、日本豆腐哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、乳糖不耐受及乳蛋白过敏人士：日本豆腐制作过程中可能含有乳糖和乳蛋白成分，这类人群食用后可能会出现腹泻、腹痛、皮疹等过敏或不耐受反应。
2、甲状腺疾病患者：日本豆腐由黄豆制成，含有大豆异黄酮，可能影响甲状腺素的吸收和代谢，所以甲状腺疾病患者需限制食用。
3、对鸡蛋过敏者：日本豆腐又称鸡蛋豆腐，以鸡蛋为主要原料，对鸡蛋过敏的人群食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
4、胃溃疡、胃酸分泌过多者：日本豆腐主要由蛋白类物质组成，胃部疾病患者食用过多，不利于吸收营养，还会影响食物消化，增加胃肠负担，可能导致消化不良、胃痛、胃胀等症状。
5、肾病患者：日本豆腐蛋白质含量高，肾病患者需根据病情控制蛋白质摄入量，以免加重肾脏负担。
6、痛风病人、血尿酸浓度增高的患者：应慎食日本豆腐，可能会影响体内尿酸代谢，加重病情。
（二）副作用
1、日本豆腐含有大量植物纤维，过多摄入会增加消化道负担，容易引起肠胀气等问题。
2、部分日本豆腐为提升口感会添加一定量的盐分，钠含量偏高。长期过量摄入可能增加高血压等心血管疾病的风险，高血压患者应适量食用或选择低盐版本。
注意事项
1、如果日本豆腐变质、不再新鲜，食用后可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，所以要注意选择新鲜、无异味、无质量问题的产品。
2、过敏体质者或对某些食材不确定是否过敏的人群，食用前最好咨询医生意见。日本豆腐通常会添加一些添加剂和调味料，追求健康饮食的人群应注意适量食用。
总结：‌日本豆腐怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于日本豆腐的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科