‌基围虾的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 17:59:07 来源：2025-06-07 17:59:07

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‌基围虾的做法怎么做好吃又简单？基围虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时基围虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍基围虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、基围虾的做法怎么做好吃又简单：
1、白灼基围虾
首先将基围虾洗净，沥干水分。锅内放水烧至沸腾，放入基围虾，见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。可按个人喜好制作调料，例如锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌。
2蒜蓉蒸基围虾
将大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。把基围虾摆放在盘子里，撒上适量的盐、料酒和生抽，腌制 10 分钟。接着将蒜蓉、葱花均匀地撒在基围虾上，再淋上一些香油。最后将盘子放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟即可。
3、油焖基围虾
先将虾须虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出，把虾洗净沥干。锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香，烹入料酒，加入酱油、白糖和少量水，烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

二、基围虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：基围虾的蛋白质含量很高，每 100 克基围虾中含有约 20 克蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且氨基酸组成均衡，易于被人体吸收，是构建和修复身体组织、促进肌肉生长的重要营养物质。
2、维生素：富含维生素 A、B 族维生素、维生素 D、维生素 E 等。维生素 A 有助于保护视力，特别是在暗视觉方面起着关键作用；B 族维生素参与人体多种代谢过程；维生素 D 有助于促进钙的吸收；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
3、矿物质：含有钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜、硒等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素；镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统；锌有助于身体发育和免疫系统功能；铁是合成血红蛋白的重要原料，参与氧气运输；硒是一种抗氧化剂，对致癌的铅、铊有抗拒作用。
4、其他营养成分：基围虾还含有牛磺酸、虾青素和 Omega - 3 脂肪酸等营养成分。牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康；虾青素是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素 E，有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”，还能有效对抗衰老；Omega - 3 脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少心脏疾病的风险。
（二）功效作用
1、增强人体免疫力：基围虾中的蛋白质、维生素 C、锌、硒等营养成分有助于增强机体的抵抗力，促进抗体的产生，提高白细胞的活性，帮助身体抵御疾病。此外，基围虾还能增强人体的性功能，具有补肾壮阳、抗早衰的作用，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、保护心血管：基围虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。其所含的牛磺酸可以降低人体血压和胆固醇，Omega - 3 脂肪酸也有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生，维持血管的弹性。
3、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉研碎，黄酒热服，每日 3 次，连服几日，可起催乳作用。
4、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，可为大脑提供营养。
5、促进生长发育：基围虾中优质的蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质，能够为身体提供构建和修复组织的原料。同时，其所含的钙、磷等矿物质对于骨骼的生长和发育至关重要，有助于儿童长高和骨骼健康，对青少年的成长和成年人的身体维持也有积极意义。
三、基围虾适宜人群有哪些：
1、中老年人：基围虾富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于中老年人补充钙质，预防骨质疏松，缓解关节酸痛，增强免疫力。
2、孕妇：基围虾富含优质蛋白质和各种矿物质，如钙、磷、镁等，还含有丰富的维生素，是孕妇理想的营养食品，有助于胎儿的生长发育，特别是对胎儿的骨骼和神经系统发育有益。
3、心血管病患者：基围虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。其所含的牛磺酸和 Omega - 3 脂肪酸也有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
4、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人：基围虾具有补肾壮阳的功效，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，对男性不育症和腰脚无力也有一定的辅助治疗作用。
5、成长发育期的孩子：基围虾中的蛋白质是儿童生长发育的重要营养物质，其所含的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长，DHA 和卵磷脂等成分则是大脑发育的 “黄金搭档”，有助于提高孩子的智力和记忆力。
6、健身减脂人群：每 100 克基围虾含蛋白质约 18 克，脂肪却不到 1 克，热量仅是同重量牛肉的三分之一。其低热量高蛋白的特性，使其成为健身减脂期水煮、清蒸的理想食材，搭配蔬菜就是一份满分减脂餐，既能补足氨基酸，又不用担心热量超标。
7、骨质疏松高风险者：基围虾钙含量高，且钙磷比例接近 2:1，更易被人体吸收，乳糖不耐受人群可用它替代奶制品补钙，适合骨质疏松高风险者食用。
8、用眼过度的上班族：基围虾中的虾青素是天然抗氧化剂，能缓解视疲劳，长期盯电脑、手机的上班族常吃有助于保护眼睛。
9、术后恢复期患者：基围虾营养丰富，肉质松软，易消化，其优质蛋白和易消化的属性，适合体质虚弱、需要补充营养的术后恢复期患者（需遵医嘱）。
四、基围虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、过敏体质者：基围虾含有较多的蛋白质，易引起过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、皮疹、呼吸困难，甚至过敏性休克等。对虾或海鲜有过敏史，以及对异种蛋白过敏者应避免食用。
2、高尿酸血症或痛风患者：基围虾属于高嘌呤食物，食用后容易导致尿酸含量升高，加重痛风症状，尤其是痛风急性发作期患者应严格避免食用，缓解期可在医生指导下适量食用。
3、消化系统疾病患者：基围虾蛋白质和脂肪含量相对较高，对于患有消化道溃疡、肠胃炎、胃肠功能较弱或消化不良的人群，食用后容易刺激胃肠道分泌更多胃酸，引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状。
4、肾结石患者：虾中含有大量的氨基酸和钙质，摄入后经人体代谢，易导致尿中尿酸盐和钙盐的浓度增高，造成盐分析出，使结石体积增大。
5、甲亢患者：基围虾含碘量较高，甲亢患者食用后可能会加重病情，最好忌食或在医生指导下食用。
6、正在服药的病人：某些药物可能会与基围虾发生相互作用，影响药效，所以刚吃药的病人，尤其是正在服用抗生素、抗凝血药等特殊药物的患者，应遵医嘱避免食用基围虾。
（二）副作用与禁忌
1、过敏反应：是食用基围虾最常见的副作用，过敏体质者可能出现各种过敏症状。
2、肠胃不适：过量食用或本身消化功能差，可能因基围虾的高蛋白和高脂肪特性导致消化不良、肠胃不适。
3、食物中毒：食用不新鲜或未煮熟的基围虾，可能会感染细菌或寄生虫，导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、饮食搭配禁忌：基围虾不宜与南瓜、木瓜同食，否则可能引起痢疾或生成有毒物质；也不宜与柿子、葡萄、石榴、山楂等含较多鞣酸的水果同食，以免生成鞣酸钙，刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
（二）注意事项
1、选择新鲜的基围虾：新鲜的基围虾体表有光泽，虾壳坚硬，虾肉有弹性，无异味。避免购买和食用变质、有异味的虾。
2、彻底煮熟：烹饪基围虾时要确保彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，防止食物中毒。
3、适量食用：基围虾营养丰富，但过量食用可能会增加肠胃负担，还可能导致营养过剩。一般人群每次食用量不宜过多。
4、去除虾头和虾线：虾头中含有较多的微生物、细菌和重金属等有害物质，虾线是虾的消化道，可能含有泥沙等杂质，食用时最好将其去除。
总结：‌基围虾的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于基围虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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