‌鸡块怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 17:51:04 来源：2025-06-07 17:51:04

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‌鸡块怎么做好吃又简单？鸡块具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡块的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡块的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡块怎么做好吃又简单：
1、香煎鸡块
材料：鸡胸肉 280 克左右、中粉半杯、鸡蛋 1 个、牛奶半匙、鸡精 1 匙、洋葱粉半匙、蒜粉四分之一匙、盐四分之一匙、黑胡椒粉八分之一匙、油少许。
步骤
准备食材：将冷冻鸡胸条解冻，用厨房用纸擦干水分；如果没有鸡胸条，也可以把大鸡胸块切成 2-3 个手指的宽度和 1 个手指的厚度。
调制面糊：取一个大盘，放入中粉、鸡精、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒粉，混合均匀；另取一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶、盐，搅拌均匀。
裹粉与煎制：把鸡胸条均匀抹上面粉混合物，再抹上蛋液混合物。平底锅里倒少许油，将鸡胸条放入平底锅，先中火再转小火煎熟，正反面共约 2-3 分钟，煎的过程中要不断用筷子翻转鸡胸条，避免煎焦。
2、油炸鸡块
材料：鸡胸肉或鸡腿肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末、面包糠、油。
步骤
处理鸡肉：将鸡肉切成大小均匀的块状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末，搅拌均匀，腌制 30 分钟至 1 小时。
裹粉准备：取一个碗，倒入适量面粉和淀粉，打入鸡蛋，加入少量水，搅拌成面糊。另准备一个盘子，倒入面包糠。
裹粉与油炸：将腌制好的鸡块先裹上面糊，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠。锅中倒入足量油，烧至六成热，放入鸡块，炸至表面金黄捞出，待油温升高至八成热时，再将鸡块复炸一次，使其更加酥脆。

二、鸡块的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡块蛋白质含量较高，每 100 克鸡块约含 12.2 克蛋白质，且种类多，氨基酸组成接近人体需要，生物价高达 94，是优质蛋白质的重要来源。其消化率高，很容易被人体吸收利用，能为人体提供必要的营养，维持身体正常的生理功能。
2、维生素：含有维生素 C、E、A、D、K 以及 B 族维生素等。如维生素 B6 参与血红蛋白合成和神经递质代谢，维生素 B12 维持神经系统健康，维生素 A 对视力发育和皮肤健康有益。
3、矿物质：是磷、铁、铜、锌等矿物质的良好来源。每 100 克鸡肉可提供人体每日所需铁量的 15%、锌量的 20%、硒量的 40%。铁是造血原料，可预防缺铁性贫血；锌能促进生长发育和伤口愈合。
4、脂类物质：鸡块中的脂类物质含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于保护心血管。
（二）功效作用
1、温中益气：中医认为，鸡肉性温、味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、提高免疫力：蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分，鸡块中的蛋白质有助于维持人体正常的免疫功能，提高免疫力，尤其适合婴幼儿、生长发育期的人群以及常处于亚健康状态的白领食用，可促进发育，减少患病几率。
3、保护心血管：鸡块中的不饱和脂肪酸和磷脂类物质，能够分解血管中过多的血脂和胆固醇，降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用，可降低患心血管疾病的风险。
4、强身健体：鸡块富含多种营养成分，且消化率高，容易被人体吸收利用，能够为人体补充能量和营养，有增强体力、强壮身体的作用。
5、促进智力发育：鸡块中的维生素 A、牛磺酸等成分，具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有较好的作用。
三、鸡块适宜人群有哪些：
1、一般人群：大多数人都可以适量食用鸡块，能为身体补充蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，维持身体正常生理功能。
2、老人：老年人身体机能逐渐衰退，需要补充优质蛋白质来维持肌肉量和身体正常功能。鸡块中的蛋白质消化率高，容易被老年人吸收，且其富含的维生素和矿物质有助于增强老年人的免疫力，预防骨质疏松等疾病。
3、病人、体弱者：病人和体弱者身体较为虚弱，需要通过饮食来补充营养，促进身体恢复。鸡块营养丰富，具有温中益气、补虚填精等功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4、孕妇：孕妇需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质来满足自身和胎儿的需求。鸡块富含蛋白质、铁等营养成分，能够帮助孕妇补充孕期营养，预防妊娠贫血。
5、哺乳期妇女：哺乳期妇女需要摄入足够的营养来保证乳汁的分泌和质量。鸡块营养丰富，有助于哺乳期妇女身体恢复，促进乳汁分泌。
6、婴幼儿及生长发育期的人群：婴幼儿及生长发育期的人群对蛋白质和各种营养物质的需求量较大。鸡块中的蛋白质有助于促进他们的生长发育，提高免疫力。
7、常处于亚健康状态的白领：这类人群工作压力大，身体容易疲劳，免疫力相对较低。鸡块中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强他们的免疫力，减少患病几率，缓解身体疲劳。
四、鸡块哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏人群：对鸡肉过敏的人食用鸡块，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、腹泻等。
2、消化系统不佳人群：鸡块含较高脂肪和蛋白质，不易消化，像胆囊炎、胆结石患者，食用后会刺激胆囊收缩，可能引发疼痛等不适；胃溃疡、胃炎、消化不良等患者过多食用，会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、心血管疾病患者：鸡块中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，过多食用会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，加重动脉粥样硬化，增加心脏病发作和中风的风险。
4、肝肾疾病患者：鸡块富含蛋白质，过多摄入会使人体氨基酸和尿素等代谢产物增多，加重肝肾功能不全者的肝肾负担，甚至诱发肝性脑病、尿毒症等并发症。
5、高尿酸血症或痛风患者：鸡肉属于中等嘌呤含量的食物，高尿酸血症或痛风患者过量食用鸡块，可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
6、热性病患者：如感冒高热、咽干口渴、大便秘结等患者，食用鸡块可能助热动火、伤津劫液，导致热性病症复发或加重。此外，阳盛者或阴虚火旺者也不宜食用。
7、皮肤病患者：鸡肉属腥发食物，像荨麻疹、银屑病等皮肤病患者食用后，可能延缓病情恢复，甚至导致病情加重。
（二）副作用及禁忌
1、导致肥胖：鸡块通常含有一定脂肪，尤其是油炸鸡块，热量较高，长期大量食用，身体无法及时消耗这些热量，会将其转化为脂肪堆积在体内，导致体重增加，引发肥胖。
2、增加心血管疾病风险：由于鸡块的胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，长期过量食用会使血脂升高，血液黏稠度增加，动脉粥样硬化斑块形成，进而增加患心血管疾病的风险。
3、影响肝肾功能：过量摄入鸡块，其中的蛋白质会产生较多代谢废物，需要肝肾等器官排泄，长期如此会加重肝肾负担，影响其正常功能。
4、食品安全问题：如果鸡块保存不当或烹饪不彻底，容易滋生细菌、病毒等微生物，食用后可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
（三）注意事项
1、选择优质食材：购买鸡块时，要选择正规渠道、有质量保障的产品，确保鸡肉新鲜、无变质，避免购买来源不明或有异味、变色的鸡块。
2、合理烹饪：尽量采用健康的烹饪方式，如烤、煮、蒸等，减少油炸、油煎等方式，以降低鸡块的脂肪含量和热量。同时，烹饪时要确保鸡块熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
3、控制食用量：即使是适宜食用鸡块的人群，也应适量食用，不要过度进食，保持饮食均衡，搭配蔬菜、水果、全谷物等其他食物，以保证营养全面。
4、特殊时期注意：孕妇在怀孕前三个月要特别注意，避免食用生鸡肉或半生鸡肉，以防感染细菌危及胎儿和自身健康。
总结：‌鸡块怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡块的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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