虾干怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-06-07 14:23:34 来源：2025-06-07 14:23:34

小中大

字号：

虾干怎么做好吃又简单？虾干具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾干的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾干的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾干怎么做好吃又简单：
1、西葫芦虾干粉丝煲
材料：西葫芦 1 根、虾干 10-15 只、绿豆粉丝 1 捆、生抽 1 勺、老抽半勺、料酒 2 勺、糖、葱花。
做法：
西葫芦削皮后切丝，粉丝放在温水里泡发，虾干用料酒浸软。
锅中倒入少许食用油，加入西葫芦丝快速翻炒，炒至略软后加入虾干，继续翻炒约 20 秒。
倒入泡发好的粉丝，加入半勺老抽、1 勺生抽、半勺糖和 2 勺水，用筷子翻炒均匀，然后加盖焖煮约 1 分钟，开盖撒葱花，关火出锅。
2、香辣虾干
材料：虾干、香菜、小米椒、大蒜、姜、生抽、料酒、白糖、花椒、郫县豆瓣酱、白芝麻。
做法：
虾干放清水里浸泡一小时，沥干备用。香菜切段，小米椒切碎，大蒜切末，姜切丝。
锅烧热倒油，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味，接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香，然后放入虾干翻炒均匀。
加 2 勺生抽、2 勺料酒、1 勺白糖，再倒入大半碗水，小火焖二十分钟左右。
汁快干时加入香菜段，大火收汁，最后撒点白芝麻出锅。
3、清蒸虾干
材料：虾干、姜、葱、食用油、味极鲜。
做法：
虾干用清水泡半小时，姜切丝，葱切成葱花。
虾干沥干水分放碟子里，放上姜丝、葱花，淋入适量味极鲜。
锅里倒入适量水，隔热水蒸，蒸至水开时淋入适量油，再蒸 5 分钟即可。

二、虾干的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾干蛋白质含量很高，每 100 克虾干的蛋白质含量可达 50% 左右，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且所含的蛋白质为优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，有助于增强肌肉力量、修复组织损伤和维持身体正常代谢。
2、矿物质：富含钙、磷、铁、锌、镁、钾等矿物质。每 100 克海虾含钙 146 毫克，磷 196 毫克，铁 3.0 毫克，锌 1.44 毫克，而每 100 克虾皮中钙含量高达 1760 毫克，磷 1000 毫克，铁 6.7 毫克。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白的合成、免疫系统的正常功能以及身体的正常运作、细胞的构造和各种代谢过程都至关重要。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 D、维生素 B 群（如维生素 B1、B2、B6、B12 等）。维生素 A 对于眼睛健康和免疫系统的正常功能非常重要；维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素 B 群有助于人体的新陈代谢和神经系统的正常运作。
4、不饱和脂肪酸：脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，如 Omega - 3 脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
（二）功效作用
1、补充营养：能为人体提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，增强体质，适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。
2、保护心血管：虾干中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、补钙壮骨：丰富的钙元素有助于增加骨密度，预防骨质疏松，对儿童青少年的骨骼发育和中老年人的骨骼健康都有益处。
4、增强免疫力：虾干中的蛋白质、锌、硒等营养成分具有免疫调节作用，有助于提高机体抵抗力，帮助人体抵抗疾病。
5、补肾壮阳：中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有补气壮阳的功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、畏寒、体倦等病症有一定的疗效。
6、通乳催乳：富含磷、钙，对产妇有补益功效，可促进乳汁分泌，适合产后乳汁少或无乳汁的妇女食用。
7、缓解神经衰弱：虾干中的营养成分对神经系统有益，常吃有助于缓解神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状，还能使人长时间保持精力集中。
8、抗氧化：含有虾青素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
三、虾干适宜人群有哪些：
1、孕妇和哺乳期妇女：虾干富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于孕妇补充营养，促进胎儿发育，也有利于哺乳期妇女提高乳汁质量，为宝宝提供充足的营养。
2、儿童和青少年：他们处于生长发育阶段，需要大量的营养物质来支持身体和智力的发育。虾干中的蛋白质、钙、磷等成分有助于骨骼生长、肌肉发育和提高免疫力。
3、老年人：虾干富含蛋白质、钙等营养成分，有助于老年人维持肌肉力量和骨骼健康，预防骨质疏松症。同时，虾干肉质细嫩，容易消化吸收，适合老年人的消化功能。
4、健身爱好者：虾干是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够为健身爱好者提供丰富的蛋白质，帮助他们增加肌肉质量、修复肌肉损伤，同时又不会摄入过多的脂肪。
5、心脑血管疾病患者：虾干中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、肾虚、阳痿患者：中医认为，虾干具有开胃化痰、补气壮阳的功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。
7、身体虚弱及病后调养者：虾干营养丰富，肉质松软，易消化，能够为身体虚弱以及病后需要调养的人提供必要的营养支持，帮助恢复体力。
四、虾干哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：虾干含有大量的蛋白质和组胺，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、恶心、呕吐等。如果对虾或海鲜过敏，应避免食用虾干。
2、痛风患者：虾干是高嘌呤食物，容易导致尿酸水平升高，加重痛风症状，痛风患者应限制或避免食用。
3、甲状腺疾病患者：虾干中含有一定量的碘，过量摄入碘可能会影响甲状腺功能，甲状腺疾病患者应根据病情和医生建议控制食用量。
4、肝肾疾病患者：虾干中含有较高的蛋白质和盐分，需要通过肝脏和肾脏进行代谢和排泄。肝肾疾病患者应谨慎食用，避免过量摄入蛋白质和盐分，加重肝肾负担。
5、高血压、心脏病患者：虾干在制作过程中通常会加入较多的盐，属于高盐食物。过多的盐摄入会使血压升高，增加心脏负担，高血压、心脏病患者不宜食用过多。
6、胃肠道功能较弱者：虾干中的蛋白质质地较硬，不易消化，对于胃肠功能不好的人来讲，容易引起消化不良，甚至导致胃肠道疾病加重。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：对虾干过敏的人食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状，严重者可能危及生命。
2、尿酸升高：由于虾干嘌呤含量高，过量食用可能导致尿酸增高，诱发痛风发作。
3、血压升高：虾干盐分含量较高，过量摄入易导致高血压，增加心脑血管疾病的风险。
4、消化不良：虾干蛋白质含量高，过量食用容易导致胃肠负担加重，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
5、营养不均衡：如果长期大量食用虾干，而忽视其他食物的摄入，可能会导致营养不均衡。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否为特殊人群，食用虾干都应适量，避免过量食用引起身体不适。
2、选择优质虾干：购买虾干时，要选择正规渠道、品质有保障的产品，避免购买到变质或被污染的虾干。优质虾干颜色自然，无异味，肉质饱满。
3、合理搭配食物：食用虾干时，避免与寒凉的食品同时大量食用，如空心菜等蔬菜，以免加重胃肠负担。此外，也避免与柿子、石榴等富含鞣酸的水果同食，以及避免与浓茶同食，以免影响蛋白质的消化和吸收。
4、彻底烹饪：虾干可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。
5、注意保存：虾干应放在干燥、通风的地方保存，防止发霉变质。如果一次吃不完，要放进冰箱冷藏或冷冻，再次食用前需加热。
总结：虾干怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于虾干的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科