‌巴斯克蛋糕的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 12:53:05 来源：2025-06-07 12:53:05

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‌巴斯克蛋糕的做法怎么做好吃？巴斯克蛋糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时巴斯克蛋糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍巴斯克蛋糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、巴斯克蛋糕的做法怎么做好吃：
1、经典巴斯克蛋糕（6 寸模具）
材料：
奶油奶酪 260 克
鸡蛋 2 个 + 蛋黄 1 个
淡奶油 150 克
白砂糖 75 克（可依个人口味调整）
玉米淀粉 15 克
做法：
奶油奶酪提前室温软化至顺滑（或隔水加热搅拌至顺滑）。烤箱提前上下火 200 度预热 10 - 15 分钟。
将白砂糖加入软化的奶油奶酪中，搅拌均匀至无颗粒。
把鸡蛋和蛋黄打散，分 3 次将蛋液加入奶酪中，每次都搅拌均匀后再加下一次。
加入淡奶油，低速搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，低速搅拌至无颗粒。
在 6 寸模具内铺油纸，将蛋糕糊倒入模具，轻震两下震出大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火 200 度烤 25 分钟。若上色过快，最后几分钟可盖锡纸。
出炉冷却后，放入冰箱冷藏 4 小时左右口感更佳。
2、快手巴斯克蛋糕（6 寸模具）
材料：
奶油奶酪 200 克
鸡蛋 2 个全蛋 + 1 个蛋黄
淡奶油 115 克
低筋面粉 5 克（也可用玉米淀粉替代）
白砂糖 50 - 70 克（依个人口味）
做法：
奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，加入白砂糖搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀，再将两个全蛋打均匀，分 2 - 3 次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
加入淡奶油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
6 寸模具铺烘焙纸，倒入蛋糕糊。
烤箱预热 220 度，放入模具烘烤 25 - 30 分钟，最后几分钟观察上色情况，表面上色即可取出。
取出放凉，蛋糕表面会凹陷，彻底放凉后冰箱冷藏 1 小时以上，可加装饰水果。
3、焦香浓郁巴斯克蛋糕（6 寸模具）
材料：
奶油奶酪 300 克
淡奶油 150 克
鸡蛋 2 个全蛋 + 1 个蛋黄
白砂糖 75 克
低筋面粉（或玉米淀粉）适量
做法：
室温软化奶油奶酪，隔水加热搅拌至顺滑，分多次加入白砂糖。
鸡蛋和蛋黄搅拌成蛋液，分三次加入奶酪糊搅拌。
淡奶油分多次加入搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成芝士面浆，可过筛使面浆更细腻。
烤箱预热 210 度，将芝士面浆放入烤箱 210 度热风（无热风功能用上下管）烘烤 25 分钟，再调整温度至 230 度烤 5 分钟上色。
出炉后室温放凉 1 小时，冰箱冷藏 6 小时以上。

二、巴斯克蛋糕的营养价值与功效作用是什么：
(一)营养价值
1、蛋白质：奶油奶酪和鸡蛋是巴斯克蛋糕的主要原料，二者都富含优质蛋白质。例如，奶油奶酪中含有一定量的蛋白质，有助于身体组织的修复和生长，鸡蛋更是优质蛋白质的良好来源，其氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高。
2、钙等矿物质：奶油奶酪含有丰富的钙、磷等矿物质，其中钙元素对于维持骨骼和牙齿的健康非常重要，有助于预防骨质疏松症，且奶酪中的钙相对容易被人体吸收。鸡蛋中也含有多种矿物质，如磷、铁等，对身体正常生理功能的维持有一定作用。
3、脂肪：蛋糕中含有一定量的脂肪，主要来源于奶油奶酪和可能添加的黄油等。脂肪是人体重要的供能物质，并且有助于维持细胞的正常结构和功能。不过，巴斯克蛋糕中的脂肪部分可能含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入饱和脂肪酸可能对心血管健康不利。
4、碳水化合物：糖和面粉是碳水化合物的主要来源。糖可以快速提供能量，而面粉中的碳水化合物在体内消化吸收后也能为人体提供持续的能量支持。
5、维生素：鸡蛋中含有多种维生素，如维生素 A、D、B 族等，对维持身体正常的生理功能、视力、免疫系统等方面都有一定作用。虽然在制作过程中部分维生素可能会因加热等原因有所损失，但仍能保留一部分。
(二)功效作用
1、提供能量：由于含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，巴斯克蛋糕能够为人体提供能量，满足日常活动和新陈代谢的需求。尤其是在饥饿时，适量食用可以快速补充能量，缓解饥饿感。
2、补充营养：其所含的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，能在一定程度上为人体补充所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
3、愉悦心情：作为一种美味的甜点，巴斯克蛋糕的口感浓郁、醇厚，食用后可以刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦感，有助于缓解压力和改善情绪。
三、巴斯克蛋糕适宜人群有哪些：
1、甜品爱好者：巴斯克蛋糕口感浓郁、醇厚，具有独特的风味和绵密的口感，深受喜欢甜品的人群喜爱，无论是小孩还是成年人都能从中获得美味的享受。
2、注重健康与控糖人群（有特定产品时）：一些控糖版的巴斯克蛋糕，降低了糖分，使用代糖或天然甜味剂，且可能以坚果粉为基底，低碳水、富含健康脂肪，适合关注饮食健康、想要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者（需在医生指导下适量食用）、正在减脂的人以及生酮饮食者等。
3、需要补钙的人群：其主要原料奶油奶酪富含钙等矿物质，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童等需要补钙的人群来说，在食用蛋糕的同时能补充一定的钙元素（但不能将其作为主要的补钙方式，且要注意适量食用以免摄入过多糖分和脂肪）。
4、忙碌的职场人士：部分巴斯克蛋糕有冷冻包装设计，方便存储，忙碌时只需提前取出解冻即可享用，适合工作繁忙没有时间制作甜品的职场人士。
5、喜欢分享的人：巴斯克蛋糕适合家庭聚会、朋友聚餐等场合分享，喜欢在社交活动中享用甜品的人也适宜食用。
四、巴斯克蛋糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
(一)不能吃的人群
1、糖尿病患者：巴斯克蛋糕通常含糖量较高，食用后易导致血糖迅速升高，不利于血糖控制，增加糖尿病并发症风险。即使血糖控制稳定，也只能少量品尝低糖或无糖且油脂含量低的特制蛋糕，并减少主食摄入、加强血糖监测。
2、肥胖人群：其热量和脂肪含量较高，过量食用会导致体重增加，不利于肥胖人群控制体重，故应尽量少吃或不吃。
3、心血管疾病患者：如高血压患者，蛋糕中的高糖可能影响血糖进而影响血压控制，高脂肪会增加血液黏稠度、加重血管负担，肥胖又是高血压危险因素之一，所以高血压等心血管疾病患者一般不建议食用。
4、消化系统疾病患者：像胃溃疡、胆囊炎患者，过量食用巴斯克蛋糕可能加重消化系统症状。腹泻患者肠道功能减弱，蛋糕难消化，会增加肠道负担，可能加重腹泻，且对于乳糖不耐受的腹泻患者，蛋糕中的奶油、奶酪等含乳糖成分会更不利。
5、过敏体质者：对奶油、鸡蛋、面粉等蛋糕主要原料过敏的人不能食用，否则可能引发过敏反应。
(二)副作用与禁忌
1、主要副作用是过量食用可能因高糖、高脂肪导致体重增加，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。对于本身有相关疾病或疾病风险因素的人，会加重病情或不利健康状况控制。
2、禁忌方面，除上述人群不适合食用外，没有绝对的普遍禁忌，但所有人都应避免过量食用。
(三)注意事项
1、控制食用量：无论是否为特殊人群，都不宜多吃，建议每次食用一小块，以免摄入过多热量、糖分和脂肪。
2、注意存储：巴斯克蛋糕最佳保质期一般为 3 - 5 天，长时间存放易滋生霉菌。打开后应尽快食用，存放于冰箱也并非能永远保鲜，若发现蛋糕表面有长毛等异常现象，应及时停止食用。
3、选择合适产品：若有特殊饮食需求，如糖尿病患者、减肥者等，尽量选择专门为其设计的低糖、低脂等改良版产品，但也要注意适量食用和查看成分表。购买时选择正规店铺和品牌，确保食品卫生安全；自己制作时要注意制作环境和操作卫生，避免交叉污染。
总结：‌巴斯克蛋糕的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于巴斯克蛋糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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