‌水煮板栗的正确做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 03:03:53 来源：2025-06-07 03:03:53

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‌水煮板栗的正确做法怎么做好吃？水煮板栗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时水煮板栗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍水煮板栗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、水煮板栗的正确做法怎么做好吃：
1、做法一
材料：鲜板栗 2kg、白糖 20g、玉米油 15g、清水适量。
步骤：
第一步：把板栗表面清洗干净，用剁骨刀切个 “十” 字刀花，或者随意划个刀口。
第二步：将处理好的板栗放入锅中，倒入跟板栗差不多持平的清水，加入两勺白糖和 15g 玉米油，搅拌均匀。
第三步：大火烧开后，盖上锅盖转成中火煮约 15 分钟，注意观察别糊锅，煮至水差不多收干即可。
2、做法二
材料：板栗适量、盐 1 勺、糖 1 勺、油适量。
步骤：
第一步：将板栗清洗几遍，放入容器中，加入 30 度左右的温水浸泡 45 分钟。
第二步：用剪刀在板栗尖头部位剪个十字，稍微剪深一点。
第三步：把板栗倒入锅中，加入水至没过板栗，加 1 勺盐，大火煮开后捞出板栗，过两遍冷水，倒掉锅中脏水。
第四步：锅中重新加入清水至没过板栗，加入 1 勺糖、半勺盐和适量油。
第五步：盖上锅盖，中火煮约 30 分钟，关火，5 分钟后捞出板栗，过两遍冷水。
3、做法三
材料：新鲜板栗 1000 克、清水适量、白糖适量（约 50 克）、桂皮 1 根（可选）。
步骤：
第一步：选择表面光滑、颜色鲜亮、无虫洞的新鲜板栗，用刀在板栗的底部切一个十字口。
第二步：将板栗放入沸水中煮 3 - 5 分钟，然后捞出过冷水。
第三步：在锅中加入足够的水，放入焯烫过的板栗，加入白糖和桂皮调味，盖上锅盖，用中火煮约 20 分钟。
第四步：板栗煮熟后，立即放入冷水中浸泡几分钟。
4、做法四
材料：新鲜栗子 500 克、清水 1 碗、食盐 1 克。
步骤：
第一步：将栗子洗干净，用剪刀在栗子尖部剪个十字。
第二步：把栗子倒入高压锅里，加 1 碗清水和 1 克食盐。
第三步：高压锅上气后转小火，煮 15 分钟后盛出。

二、水煮板栗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：富含碳水化合物，能为人体提供能量，是热量的良好来源；同时含有一定量的蛋白质和少量脂肪，有助于身体组织的修复和生长。
2、维生素：含有丰富的维生素 C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用；还包含维生素 B 族，如维生素 B1、维生素 B2 等，有助于缓解疲劳，提高身体代谢。
3、矿物质：包含钾、镁、铁、锌、锰等多种矿物质，对于维持身体正常的生理功能至关重要，如钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用。
（二）功效作用
1、健脾养胃：板栗性温，味甘咸，入脾、胃、肾经。水煮板栗有助于养胃健脾、厚补肠胃，对于食欲不振、脾胃虚弱引起的泄泻等状况有改善作用。
2、补肾强筋：在中医理论中，板栗被认为具有补肾的作用，有助于强健筋骨，对于腰膝酸软、肢体乏力等症状有改善作用。
3、保护心血管：含有不饱和脂肪酸和多种矿物质，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
4、补充能量：其所含的碳水化合物可以迅速转化为能量，为身体提供所需的动力，帮助人们恢复体力，缓解疲劳。
5、促进消化：板栗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强消化功能，改善肠道健康，预防便秘等问题。
6、抗氧化：板栗中的多酚类化合物具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，预防衰老和疾病。
7、治疗口舌生疮：栗子含有核黄素，常吃水煮板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
三、水煮板栗适宜人群有哪些：
1、心血管疾病患者：水煮板栗含有不饱和脂肪酸和钾、镁等多种矿物质，有助于降低血液中的胆固醇水平，扩张血管，降低血管阻力，对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者有益，能帮助预防和改善相关疾病。
2、脾胃虚弱者：板栗具有健脾养胃的功效，水煮后质地柔软，更易消化吸收，适合脾胃虚弱、食欲不振、经常反胃或泄泻的人群食用，有助于改善脾胃功能，增强消化能力。
3、肾虚者：从中医角度来看，板栗有补肾益气、强筋健骨的作用，适合肾虚引起的腰膝酸软、肢体乏力、筋骨疼痛以及骨质疏松等人群食用，可帮助缓解症状，增强体质。
4、需要补充营养者：水煮板栗富含蛋白质、维生素 C、维生素 B 族以及钾、镁、铁等多种营养成分，能够为身体补充所需的营养物质，适合营养不良、体质虚弱、免疫力低下的人群食用，有助于增强抵抗力，促进身体健康。
5、孕妇：孕妇适量食用水煮板栗，可以补充营养，增强体力和免疫力，同时有利于胎儿的脑部和神经系统发育。
6、运动后人群：水煮板栗中的碳水化合物可以迅速转化为能量，运动后食用能够快速补充身体所需的能量，帮助恢复体力，缓解疲劳。
7、口舌生疮者：板栗中含有核黄素等对口腔黏膜有好处的维生素，经常出现口腔溃疡或者 “烂嘴角” 的人，常吃水煮板栗会有帮助。
四、水煮板栗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、糖尿病患者：板栗中含有大量的碳水化合物，在体内经分解生成糖类，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高，不利于病情控制。
2、体质燥热者：栗子是热性食物，体质燥热的人群食用后可能会加重体内燥热，导致上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、长痘等。
3、脾胃虚弱者：板栗中淀粉含量较高，生食不易消化，熟食又容易导致滞气，脾胃虚弱者大量食用后，可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
4、肥胖人群：板栗热量较高，含有丰富的碳水化合物，过量食用容易导致热量过剩，使脂肪堆积在体内，不利于体重控制。
5、婴幼儿：婴幼儿肠胃发育不全，而板栗含有丰富的纤维素，食用后容易引起饱腹感，还可能导致消化不良和肠胃阻滞。
6、腹部手术后患者：水煮板栗属于产气食物，过量食用容易胀气，腹部手术后的患者食用后可能会加重不适症状。
（二）副作用及禁忌
1、血糖上升：对于需要严格控制血糖的人群，过量食用水煮板栗可能导致血糖快速上升，影响血糖的稳定控制。
2、消化不良：板栗富含膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠不适、消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、便秘等症状。
3、龋齿：板栗中含有较高的糖分，如果食用后不及时清洁口腔，糖分残留在口腔中可能会与细菌发生反应，产生酸性物质，长期下来可能会损害牙齿健康，导致龋齿的发生。
4、与部分食物同食禁忌：板栗与牛肉、羊肉、豆腐等食物同食可能会产生不适症状，如腹胀、呕吐等，因此应避免同时食用。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用水煮板栗，避免过量食用对身体造成负担。
2、注意口腔卫生：食用后及时漱口或刷牙，保持口腔清洁，减少糖分对牙齿的损害。
3、选择新鲜板栗：变质、发霉、有虫蛀的板栗不能食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
4、合理安排食用时间：不宜在饭后大量食用，建议在两餐之间或作为零食适量食用。
总结：‌水煮板栗的正确做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于水煮板栗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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