‌萝卜羊肉汤的做法怎么做好吃？

发布时间：2025-06-07 02:01:04 来源：2025-06-07 02:01:04

小中大

字号：

‌萝卜羊肉汤的做法怎么做好吃？萝卜羊肉汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时萝卜羊肉汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍萝卜羊肉汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、萝卜羊肉汤的做法怎么做好吃：
1、做法一
食材准备：羊腿肉或羊排 300 克、白萝卜 1 根、姜片 5 片、葱段 2 段、料酒 2 勺、白胡椒粉半勺、花椒 10 粒、盐适量、香菜或葱花少许、香油几滴。
做法步骤：
预处理食材：羊肉切成小块，冷水下锅，加入 2 片姜、1 勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉沥干；白萝卜去皮切滚刀块，焯水 1 分钟去除辛辣味。
炖煮提香：锅中倒少许底油，放入姜片、葱段、花椒爆香，加入羊肉翻炒至表面微黄，倒入没过羊肉的热水，加 1 勺料酒、半勺白胡椒粉，大火煮开后转中火炖煮 8 分钟。
融合美味：放入白萝卜块，继续炖煮 5 分钟，至萝卜变软透明，加盐调味，淋上几滴香油，撒上香菜或葱花即可出锅。
2、做法二
食材准备：羊肉、白萝卜、姜、葱、蒜、盐。
做法步骤：
羊肉切块，冷水下锅放两片姜，水开后撇去浮沫捞出羊肉。
羊肉放入有煮粥汤功能的电饭锅，放入葱姜蒜，加入开水，时间选 2 小时。如果用燃气炉，建议锅开后转小火炖 1.5 小时。
白萝卜放入冷水中，加几粒花椒，可去除萝卜的臭味。水开后将萝卜捞出备用。
在羊肉炖好之前的 15 分钟将萝卜放入，加盐调味。切点葱花香菜，上桌备用。
盛上一碗，加一勺料汁，撒上葱花香菜即可。
3、做法三
食材准备：羊肉、白萝卜、生姜、陈皮、花椒、葱白段、盐、葱花。
做法步骤：
把羊肉切成麻将块大小的小块。
把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入 15 克料酒、加入 5 克生姜、1 大块陈皮、1 克花椒大火烧开，水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫，大火焯水 1 分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里。
倒入提前准备的高温开水，加入 5 克去皮生姜片和三节葱白段，盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小火炖，砂锅里始终保持沸腾状态，炖 20 分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要，然后盖锅盖继续炖煮。
炖 1 小时 10 分钟后打开锅盖，倒入提前切好的萝卜块继续炖 10 分钟后，最后加入适量盐再炖 5 分钟左右即可，可以撒入少量葱花。

二、萝卜羊肉汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊肉富含高质量蛋白质，是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长、修复和维护，还能为人体提供能量。
2、维生素：羊肉中含有维生素 B 族，如维生素 B₁、B₂、B₆等，参与人体的新陈代谢。萝卜含有丰富的维生素 C，具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁的吸收。
3、矿物质：羊肉含有钙、磷、铁、锌等矿物质，对于维持骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方面具有重要作用。萝卜中的钾元素有助于维持正常的心跳和血压。
4、膳食纤维：萝卜中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
（二）功效作用
1、温补脾胃：羊肉性温，具有温补脾胃的功效，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。萝卜的通气作用与羊肉的温性相结合，有助于改善脾胃功能，促进消化。
2、补血温经：羊肉中的铁元素是补血的重要成分，有助于改善贫血状况，对于产后血虚、经寒所致的腹冷痛等症状，有明显的缓解作用。
3、促进消化：萝卜含有芥子油、粗纤维和多种酶，能够促进肠胃蠕动，加快消化过程。羊肉中的脂肪和蛋白质也能够促进消化酶的分泌，提高食物的消化和吸收效率。
4、增强免疫力：羊肉中的蛋白质是构成免疫细胞的重要物质，有助于提高身体的抵抗力。萝卜中含有的天然抗氧化剂有助于清除体内的自由基，维护免疫系统的健康，进而提升机体抗病能力。
5、暖身驱寒：羊肉性温，食用后能增加身体的热量，促进血液循环，特别适合在寒冷季节食用，起到暖身驱寒的作用。
6、润肺化痰：白萝卜中的芥子油苷分解产生异硫氰酸盐，能稀释呼吸道黏液，对于感冒后咳嗽、慢性支气管炎患者，此汤品可缓解痰多症状。
三、萝卜羊肉汤适宜人群有哪些：
1、身体虚弱、气血不足者：羊肉富含蛋白质、铁等营养成分，能补血温经、温补气血，改善气血不足导致的面色苍白、身体乏力等症状；萝卜中的维生素 C 可促进铁的吸收，两者搭配对身体虚弱、气血不足人群有很好的滋补作用。
2、脾胃虚寒者：羊肉性温，能温补脾胃，缓解脾胃虚寒引起的食欲不振、消化不良、腹部冷痛、手脚冰凉等问题。萝卜可促进消化，与羊肉搭配，既可以增强脾胃功能，又能避免羊肉的油腻引起消化不良。
3、消化不良者：萝卜中含有芥子油、膳食纤维等，可促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解食积不消、呃逆胀满等症状。对于因脾胃虚弱或饮食不节导致消化不良的人群较为适宜。
4、免疫力低下者：羊肉中的蛋白质、维生素 B 族以及萝卜中的维生素 C 等营养物质，有助于维持人体正常的免疫功能，增强机体抵抗力，适合免疫力低下的人群食用，帮助提高身体的抗病能力。
5、秋冬畏寒者：具有暖身驱寒的功效，羊肉的温热特性可增加身体热量，促进血液循环，改善畏寒怕冷的症状，尤其适合在寒冷的秋冬季节食用，帮助人们抵御寒冷。
6、糖尿病患者：羊肉可提供优质蛋白质，萝卜热量低、富含膳食纤维，能增加饱腹感，有助于控制血糖。但糖尿病患者需注意控制食用量，单次摄入不超过 200 克萝卜。
7、肾阴虚者：有一定的滋阴补肾效果，对于肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
8、产后或病后体虚者：能帮助补充营养，促进身体恢复，改善产后血虚、身体虚弱以及病后元气不足等情况。
四、萝卜羊肉汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏体质者：对羊肉或萝卜过敏的人，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、口唇水肿等。
2、消化不良者：羊肉炖萝卜含有较多的蛋白质和脂肪，不易消化，消化不良者应适量食用，否则可能会加重胃肠负担，导致胃胀、腹痛、腹泻等症状。
3、高尿酸血症或痛风患者：羊肉属于中嘌呤食物，萝卜羊肉汤含有较多的嘌呤，高尿酸血症或痛风患者食用后可能会使血尿酸水平升高，加重病情。
4、肝病患者：羊肉萝卜汤含有较高的脂肪和胆固醇，肝病患者肝功能受损，过量食用可能无法有效代谢，从而加重肝脏负担。
5、肾病患者：羊肉中的蛋白质需要通过肾脏进行代谢，肾病患者食用过多的羊肉可能会加重肾脏负担，不利于病情控制。
6、感冒患者：感冒时胃肠功能较弱，羊肉萝卜汤中的羊肉较难消化，可能会加重胃肠负担，不利于感冒的恢复。
7、上火或发热者：羊肉性温热，容易加重体内的火气和热证，如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
8、术后恢复期患者：萝卜含酶类物质可能分解蛋白质，影响术后伤口愈合所需的蛋白质吸收。
9、皮肤疾病患者：羊肉属发物，与萝卜同食可能诱发或加重湿疹、疮疡等皮肤病。
（二）副作用禁忌
1、食物搭配禁忌：羊肉与醋同食，易生火动血；与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病；吃完羊肉后马上饮茶，会产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。
2、烹饪器具禁忌：忌用铜器烹饪，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
（三）注意事项
1、控制食量：即使是适宜食用的人群，也应避免过量摄入，以免引起胃肠不适。
2、食材新鲜：确保羊肉和萝卜新鲜、卫生，避免食用变质食材导致食物中毒等问题。
3、合理搭配：食用时可搭配一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。同时，避免与上述提及的禁忌食物大量同食。
4、特殊情况咨询：如果正在服用药物，尤其是抗甲状腺药物、镇痛药等，或者有其他特殊的健康状况，食用前最好咨询医生或营养师的建议，以防影响药效或对健康造成不利影响。
总结：‌萝卜羊肉汤的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于萝卜羊肉汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科