‌葱花饼怎么做好吃又简单的做法？

发布时间：2025-06-06 23:42:48 来源：2025-06-06 23:42:48

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‌葱花饼怎么做好吃又简单的做法？葱花饼具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葱花饼的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葱花饼的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葱花饼怎么做好吃又简单的做法：
1、香酥葱花饼
材料：普通面粉 300 克、食盐 1 勺、开水、凉水、小香葱、食用油、玉米面 1 勺、五香粉 1 小勺、黑胡椒粉、白芝麻。
步骤：
盆中加入 300 克普通面粉和 1 勺食盐，搅拌均匀后用筷子从中间分开，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮后加入 10 克食用油，下手揉成偏软的光滑面团，盖上盖子醒 20 分钟。
小香葱洗净切成葱花，放入碗中，加入 1 勺玉米面、适量食盐、1 小勺五香粉、少许黑胡椒粉，浇上刚烧好的热油，用筷子搅拌均匀制成油酥。
面团醒发好后取出，案板上撒干面粉，将面团按扁，用擀面杖擀成约 2 毫米厚的长方形大面片，在面片上放上油酥，用勺子涂抹均匀，从一边将其卷起来，卷紧并按压出空气，卷好后再用手按压紧实。
用刀将卷好的面团从中间切开分成两份，取一份从一头卷起来，边卷边拉伸，最后将尾部压在下面，另一份也如此操作，然后盖上保鲜膜醒 10 分钟。
盆中准备一些白芝麻，将醒好的生胚放入白芝麻里，用手按压使表面沾上一层白芝麻，另一面也沾上，放到案板上用擀面杖擀一下，使芝麻粘得更牢固。
电饼铛提前预热并刷油，将做好的生胚放入，表面也刷一层油，盖上盖子先烙 2 分钟，翻面再烙 2 分钟，直到两面金黄，用铲子按压能迅速回弹即熟透，出锅即可。
2、暄软葱花饼
材料：面粉、小葱、鸡蛋、食盐。
步骤：
小葱切成葱花，放入碗中，打入 2 个鸡蛋，加适量食盐搅拌均匀，再加入适量面粉，边加边搅拌，揉成偏软光滑的面团。
将面团搓成长条，切成大小一样的剂子，把每个剂子揉圆，在盘子里刷一层油，将生胚摆放在里面，生胚上也刷一层油，盖上保鲜膜，醒发 1 晚上或 3 个小时以上。
案板上抹油，取出一个生胚按扁，擀成长方形面皮，从下往上卷起来，再按扁卷起来，把收尾处压在下面，生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发 10 分钟。
取出一个生胚按扁，擀成圆形面皮，电饼铛预热刷油，把面皮放入，烙至两面金黄出锅。
3、发面葱花饼
材料：面粉、酵母、糖、温水、葱、芝麻、油酥（面粉、盐、热油）。
步骤：
面粉里加入酵母和少量糖，用温水搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜发至两倍大。
碗中放面粉和盐，用热油泼调成油酥，切好葱花备用。
发好的面团揉搓排气，擀成一张面皮，涂抹油酥，撒上五香粉或十三香、盐，最后撒上葱花。
从中心位置划一刀，向上卷起后捏好两头，压下一头成圆饼状，擀成较大圆饼，沾取少量水，撒上芝麻。
电饼铛里刷油预热，放上面饼，烙至两面金黄。

二、葱花饼的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：葱花饼的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体主要的能量来源，能够为人体提供日常活动所需的能量。
2、蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，虽然小麦蛋白质中人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低，但仍能为人体补充部分蛋白质。
3、维生素：制作葱花饼时添加的葱富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B6、维生素 K 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能对抗自由基，增强免疫力；维生素 B6 对于正常脑部发育以及保持神经系统和免疫系统健康具有重要意义；维生素 K 对血液凝固和骨骼健康有一定作用。
4、矿物质：面粉和葱中含有钙、铁、磷、钾、镁、锌等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的矿物质；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；锌对人体的生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等都有重要影响。
5、膳食纤维：葱中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
（二）功效作用：
1、增加食欲：葱花具有独特的香气，能够刺激嗅觉和味觉神经，激发食欲，使人们更愿意进食，尤其适合食欲不佳的人群。
2、清热去火：小麦面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，因此由小麦面粉制作成的葱花饼也有一定的清热去火作用，适合上火的人适量食用。
3、促进消化：如果是发面葱花饼，发酵过程使面粉中的淀粉被部分分解，更易于人体吸收，对肠胃特别友好。同时，葱中的膳食纤维也能促进肠道蠕动，帮助消化。
4、补充能量：葱花饼中的碳水化合物在体内可转化为葡萄糖，为身体提供能量，迅速补充体力，缓解疲劳，适合作为早餐或日常的能量补充食品。
5、增强免疫：葱中含有的丰富维生素 C 和硫化物等成分，有助于增强人体免疫力，帮助身体抵抗外来病原体的侵袭。
三、葱花饼适宜人群有哪些：
1、食欲不佳者：葱花饼独特的香气和味道能刺激嗅觉和味觉神经，激发食欲，让食欲不佳的人更愿意进食。
2、营养不良者：葱花饼含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为营养不良者补充一定的能量和营养素。
3、肠胃功能较弱者：如果是发面制成的葱花饼，发酵过程使面粉中的淀粉被部分分解，更易于消化吸收，对肠胃功能较弱的人比较友好。
4、忙碌的上班族和学生党：制作葱花饼相对便捷，能在短时间内完成，适合时间紧张的上班族和学生党在早餐时快速补充能量，为一天的工作和学习提供动力。
5、老年人：葱花饼口感酥脆，易于咀嚼，不会给牙齿和肠胃造成太大负担，其营养也能满足老年人对能量和营养的部分需求，有助于他们保持身体健康。
6、儿童：葱花饼独特的口感和香气能吸引儿童的注意力，帮助解决孩子挑食的问题，且能为正在长身体的儿童提供能量和营养。
7、产妇：产妇在分娩后需要补充营养，葱花饼富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为产妇提供能量和营养素，有助于身体的恢复和哺乳的需要，且易于消化，不会对产妇的肠胃造成太大负担。不过，产妇食用时应避免加入过多的盐和油，保持饮食清淡。
四、葱花饼哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、肠胃疾病患者：患有肠胃疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等的人，不宜多吃葱花饼。因为葱花饼中的葱含有一定量的纤维素，且饼通常在制作过程中会使用较多的油，这些都不易被肠胃消化，可能会增加肠胃负担，导致病情加重，引起腹痛、腹胀、消化不良等症状。
2、过敏体质者：葱类食物中含有丰富的挥发性油脂和硫化物，这些成分容易引起过敏反应，如呼吸道过敏、皮肤过敏等。所以，对葱或面粉过敏的人应避免食用葱花饼，以免出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
3、多汗者：葱花饼含有大量的热量，吃完过后会使人流许多汗，大量的出汗会使人流失体内水分与盐分，所以汗量大、汗量多的人不适合吃葱油饼。
4、肥胖人群：葱花饼在制作过程中通常会加入较多的油，属于高脂肪、高热量的食物，肥胖人群应尽量少食，以免摄入过多热量，导致体重进一步增加，不利于身体健康和体重控制。
5、孕妇和婴幼儿：孕妇属于特殊人群，需要注意饮食的均衡和健康。葱花饼属于高脂肪、高热量的食物，碳水化合物和脂肪较多，准妈妈应少吃，同时注意搭配蔬菜、肉蛋的摄入，以达到均衡膳食的目的。婴幼儿的消化系统尚不完善，过早给宝宝吃葱花饼等高脂肪、高热量的食物容易引起消化不良，所以婴幼儿忌食。
6、糖尿病、高血压、高血脂患者：如果在制作葱花饼时添加了较多的油、盐、糖等，糖尿病、高血压、高血脂等患者长期大量摄入，可能会对疾病控制产生不利影响，应控制摄入量。
（二）副作用及禁忌
1、影响胃肠道功能：葱花饼中的纤维素和油脂可能会对胃肠道产生一定刺激，引起胃肠道不适，如腹泻、胃肠胀气等。对于本身肠胃功能就较弱的人来说，这种副作用可能会更加明显。
2、破坏营养素：葱类食物中含有大量的氧化酶，这些酶会破坏维生素 C 等营养素的含量，因此食用过量可能会导致人体缺乏这些营养素。不过，如果日常饮食中能保证摄入足够的富含维生素 C 的食物，这种影响通常可以忽略不计。
3、刺激五官：葱类食品中含有大量的挥发性油脂和硫化物，这些成分容易刺激眼睛、喉咙和鼻腔，引起烧灼感、眼泪和咳嗽等不适症状。特别是在食用刚出锅的热葱花饼时，这些挥发性物质浓度较高，更容易产生刺激。
（三）注意事项
1、控制食用量：葱花饼含油量大、含盐分多，不可多食，否则会增加患心脑血管疾病的风险，一般人群也应适量食用，避免过量摄入油脂和盐分。
2、合理搭配食物：食用葱花饼时，应注意搭配蔬菜、水果、蛋白质等其他食物，以保证营养均衡。例如，可以搭配一杯牛奶、一份蔬菜沙拉或一些水果，使饮食更加健康合理。
3、注意食用温度：刚出锅的葱花饼表面温度过高，不要着急去食用，避免烫伤口腔、食道和胃肠道。应等待其稍微冷却后再食用，以确保安全。
4、选择健康的制作方式：在制作葱花饼时，可以尽量减少油和盐的使用量，采用较为健康的烹饪方式，如用平底锅小火慢煎，而不是用大量油去炸，这样可以降低葱花饼的热量和油脂含量，使其更有益于健康。
总结：‌葱花饼怎么做好吃又简单的做法？以上就是康民网为您关于葱花饼的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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