‌红烧鸡翅的家常做法怎么做好吃？

发布时间：2025-05-06 12:56:22 来源：2025-05-06 12:56:22

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‌红烧鸡翅的家常做法怎么做好吃？红烧鸡翅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时红烧鸡翅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍红烧鸡翅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、红烧鸡翅的家常做法怎么做好吃：
1、做法一
食材准备：鸡翅中若干、葱、姜、蒜适量、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽半汤匙、淀粉半汤匙、白糖半汤匙、蚝油半汤匙、豆瓣酱 1/3 汤匙、油适量。
做法步骤：
步骤一：鸡翅中洗净，正反面各划 2 刀。准备一个盘子，倒入料酒、生抽、淀粉和适量姜片，拌匀后放入鸡翅腌制 10 分钟，随后翻面再腌制 10 分钟。
步骤二：准备一碗调料，将白糖、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀后加入一碗温热水调匀备用。再准备好葱白（或大葱圈）、姜片、蒜瓣备用。
步骤三：鸡翅腌制好后，用厨房纸巾控干水分。平底锅里加入适量油，放入葱姜蒜爆香后盛出。
步骤四：关火，依次放入控干水分的鸡翅，开中小火煎至两面金黄，然后放入刚才盛出的葱姜蒜。
步骤五：锅内倒入备好的酱汁，开小火闷煮 7 - 8 分钟，再翻面闷煮 7 - 8 分钟，最后开中大火收汁即可。
2、做法二
食材准备：鸡翅中 8 个、葱、姜、八角、辣椒壳、白糖适量，料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉各适量。
做法步骤：
步骤一：鸡翅洗净，在背面划上几刀，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
步骤二：锅中加油烧热，放入腌制好的鸡翅，划刀面朝下，煎香后翻面，煎至两面金黄。
步骤三：将碟子中准备的葱姜八角白糖等倒入锅中翻炒，至上色均匀后，加热水没过鸡翅。
步骤四：大火烧开后，转中小火焖 20 分钟，可用筷子戳一下鸡肉看是否焖烂，焖烂后转大火收汁。
步骤五：把鸡翅摆盘放好，将锅底的汁淋到鸡翅表面，可撒上些芝麻葱花点缀。
3、做法三
食材准备：鸡翅 6 个、老抽半勺、蚝油半勺、生抽 1 勺、料酒 2 勺、盐 1/2 调料勺、姜 6 片、葱半根、蒜 2 瓣、八角 3 个、冰糖 6 - 7 个、白糖半勺、熟芝麻适量。
做法步骤：
步骤一：鸡翅洗净，冷水下锅，放 2 勺料酒、3 片姜、3 个八角，煮 20 分钟后捞出洗净，在每个鸡翅背面斜切 2 刀备用。
步骤二：姜切片，蒜切碎，葱切片。准备一个中碗，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精，碗里加满凉水，搅拌均匀备用。
步骤三：起锅热油，放入冰糖，中火用铲子不停搅拌，直至熬成糖色，再转小火，放入鸡翅，煎至两面金黄。
步骤四：放入葱姜蒜，翻炒 1 分钟，倒入调好的料汁，转大火炖一会儿，注意别糊锅。
步骤五：汤汁收到合适程度后，装盘，撒上熟芝麻即可。

二、红烧鸡翅的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡翅中含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素，有助于维持肌肉和骨骼的健康，对人体的生长发育和维持正常生理功能也有重要作用。
2、脂肪：鸡翅中含有一定量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康有益。不过，红烧鸡翅在烹饪过程中可能会添加较多油脂，所以要注意适量食用。
3、维生素：鸡翅中含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B6 等，这些维生素对维持人体正常的生理功能有重要作用。例如，维生素 A 对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育等都是必需的。
4、矿物质：鸡翅中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统、血液系统等都有重要作用。其中，铁元素有助于预防缺铁性贫血。
（二）功效作用
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是身体免疫物质的重要组成部分，食用红烧鸡翅能补充优质蛋白质，有助于提高人体免疫力。
3、促进胶原蛋白生成：鸡翅中含有胶原蛋白，经过烧炖后，可转化为明胶。明胶能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4、温中益气：中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
三、红烧鸡翅适宜人群有哪些：
1、儿童：鸡翅中含有丰富的蛋白质、维生素 A 和胶原蛋白等营养物质，对儿童的生长发育、视力发育以及皮肤健康都有一定的帮助。同时，红烧鸡翅的口味通常比较受儿童喜爱，可以为孩子提供必要的能量和营养。不过，由于鸡翅中可能含有淋巴结，且脂肪含量相对较高，所以儿童不宜过量食用。
2、老年人：鸡翅中的胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性，减少皱纹的产生，对老年人的皮肤健康有益。此外，鸡肉蛋白质消化率高，容易被老年人吸收利用，可增强体力，帮助维持身体的正常功能。但老年人一般肠胃功能相对较弱，且可能存在高血压、高血脂等问题，食用红烧鸡翅时要注意适量，选择清淡的烹饪方式，减少油、盐的摄入。
3、体质虚弱者：红烧鸡翅能提供丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养，增强体质，提高免疫力，帮助体质虚弱者恢复健康。
4、气血不足者：从中医角度看，鸡肉有温中益气、补虚填精等功效，对于气血不足、面色苍白、手脚冰凉的人来说，适量食用红烧鸡翅可以起到一定的补血益气作用。
5、上班族：上班族通常工作繁忙，体力和脑力消耗较大。红烧鸡翅能为他们提供丰富的营养，帮助补充能量，缓解疲劳，增强身体的抵抗力。
四、红烧鸡翅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）患有慢性疾病的人群
1、高血压患者：红烧鸡翅通常含有较高的油脂和盐分，摄入过多油脂会增加血脂，导致血压上升，过多的盐分会影响血压的稳定，所以高血压患者要谨慎食用，控制食用量并注意烹饪时少放油盐。
2、高血脂人群：鸡翅本身含有较多脂肪和胆固醇，红烧的做法可能还会额外增加油脂摄入，不利于血脂的控制，应控制摄入量。
3、糖尿病患者：红烧鸡翅中脂肪含量较高，过量食用可能引起血糖升高。建议采用清蒸或水煮等方式，每天食用量不宜过多，可在两餐之间食用，同时注意监测血糖。
4、胆囊炎、胆石症患者：鸡翅中的脂肪需要胆汁来帮助消化，食用后会刺激胆囊收缩，可能诱发胆囊炎发作或使胆石症病情加重，应忌食。
5、消化不良者：鸡翅富含蛋白质，相对不易消化，消化不良者食用过多可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，应少吃。
6、肠胃功能较弱的老人和儿童：如果在烹饪红烧鸡翅时加入过多油、盐、糖及其他调味料，可能增加孩子的肾脏负担，引起孩子体重增加，还可能使孩子养成偏爱重口味食物的习惯。老人肠胃功能也相对较弱，同样需要注意食用量和烹饪方式，选择清淡做法，减少调料使用。
7、对鸡肉过敏者：食用红烧鸡翅会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，应避免食用。
8、孕妇：孕妇可以适量食用，但如果有高血压、高血脂等基础疾病，应减少摄入量。要选用新鲜鸡翅，确保熟透，烹饪时减少油、盐等调味品用量，避免过多摄入辛辣刺激性调料，如食用后出现过敏、消化不良等不适，应立即停止食用并就医。
（二）禁忌与注意事项还包括以下方面：
1、副作用：如果过度食用红烧鸡翅，可能会导致摄入过多的热量和脂肪，增加体重和患肥胖症的风险。此外，其通常含有较高的钠含量，如果摄入过量，可能会导致血压升高和水肿。若采用油炸或过度烹饪的方式，还可能产生致癌物质，增加健康风险。
2、禁忌：鸡翅不宜与大蒜、李子、糯米等一起食用，可能会引起身体不适。
3、注意事项：制作红烧鸡翅时，建议选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少不健康因素的影响。同时，食用时应注意适量，避免暴饮暴食。
总结：‌红烧鸡翅的家常做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于红烧鸡翅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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