感冒了可以喝鸡汤吗，鸡汤有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-30 23:20:50 来源：2025-05-30 23:20:50

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感冒了可以喝鸡汤吗，鸡汤有什么功效吃法与禁忌？鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、感冒了可以喝鸡汤吗：
1、可以喝鸡汤的原因
补充营养：感冒期间身体处于消耗状态，鸡汤中含有少量水溶性小分子蛋白质、无机盐等营养物质，能起到一定的营养补充作用，帮助身体恢复。
缓解症状：鸡汤的温热性质可缓解感冒引起的发冷、发热等症状，其热气还能缓解鼻塞、喉咙痛，并且鸡汤能抑制人体内炎性因子的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛，使咳嗽次数相对减少。
增加食欲：感冒时往往会食欲不振，鸡汤的美味可以刺激食欲，让患者能摄取更多营养，利于身体恢复。
2、喝鸡汤的注意事项
控制饮用量：感冒时胃肠功能可能受影响，过量喝鸡汤会加重胃肠负担，导致消化不良、腹部胀痛等问题，应少量多次饮用。
选择合适的鸡汤：制作鸡汤要选择新鲜食材，以清淡为主，少放油、盐及辛辣刺激性调料，可搭配萝卜、香菇等蔬菜，既能减轻油腻感，又能增加营养。
留意身体状况：鸡汤对风寒感冒效果较好，能帮助缓解畏寒、流清鼻涕等症状；但风热感冒患者大多体内火气重，喝鸡汤可能火上浇油，加重喉咙痛、黄痰、黄涕等症状。此外，高血压患者要限制饮用，因鸡汤钠含量较高，可能导致血压升高；高血脂患者应适量饮用，避免加重病情；胆囊炎和胰腺炎患者要谨慎饮用，以防消化不良导致症状加重。
二、鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、富含蛋白质：鸡肉是鸡汤的主要成分，是高质量的蛋白质来源，含有丰富的必需氨基酸和非必需氨基酸，对于肌肉的修复和建设、身体组织的维护和生长发育非常重要。
2、多种维生素：鸡汤中通常含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D 等，这些维生素对视力、神经系统、皮肤健康、免疫系统等方面都起着重要作用。
3、丰富矿物质：包含钙、铁、锌、钾等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环、支持免疫系统功能等。
4、含有胶原蛋白：长时间炖煮的鸡骨会释放出胶原蛋白，在人体内转化为明胶，对皮肤和关节健康有益。
（二）功效作用
1、提高免疫力：鸡汤中的营养成分，如维生素 C、多种矿物质以及蛋白质等，有助于增强免疫系统，帮助人体抵抗疾病，减少患病几率。
2、缓解疲劳：其含有的多种氨基酸和矿物质，能够为身体补充能量，缓解疲劳，提高身体的能量水平。
3、促进消化：鸡汤具有高水分和易消化的特性，其中的油脂还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适合消化不良或需要轻柔饮食的人，对脾胃虚弱者也有益。
4、改善睡眠：鸡汤中含有色氨酸和镁等成分，有助于调节神经系统、缓解压力，进而提高睡眠质量。
5、辅助保护骨骼：丰富的钙元素有助于促进骨骼的生长发育，在一定程度上可以预防骨质疏松并缓解关节疼痛等症状。
6、缓解感冒症状：许多研究表明，鸡汤有助于清除呼吸道的黏液，减轻呼吸困难，缓解感冒引起的常见症状，如鼻塞、咳嗽等。
7、增进食欲：鸡汤中含有的氨基酸、维生素等营养成分，可促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上能够增进食欲，改善食欲不振的情况。

三、鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、饮用方式
直接饮用：将鸡汤加热后直接喝，能最大程度地吸收其中的营养成分，起到养血补血、健脾宁心、美容养颜等作用。
搭配其他饮品：可以在鸡汤中加入适量的柠檬汁或醋，这样能增加汤的酸度，促进铁的吸收。也可以搭配一些花草茶，如玫瑰茶、菊花茶等，在享受鸡汤美味的同时，增添一些别样的风味和功效。不过要注意，不要与茶叶一起饮用，茶叶中的鞣酸会与鸡汤中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，导致便秘。
2、搭配食物
搭配蔬菜：可搭配富含维生素 C 的蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、西兰花、青椒等，能提升铁的吸收率。也可选择胡萝卜、香菇、木耳等，与鸡汤一起炖煮，既能吸收鸡汤的鲜味，又能增加膳食纤维的摄入，促进营养均衡。
搭配主食：可以用鸡汤来煮米饭、煮粥或煮面条。如煮成鸡汤饭，使米饭吸收鸡汤的香味，变得更加美味可口；煮成鸡汤粥，口感细腻，营养丰富；煮成鸡汤面，如鸡汤拉面、鸡汤挂面等，加入一些青菜、鸡蛋等，丰富口感和营养。
3、食用时间
晨起空腹：可饮用 200 毫升左右，此时人体肠胃功能处于较好的状态，利于吸收鸡汤中的氨基酸等营养成分。
感冒初期：趁热饮用，有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状，还能为身体补充能量，帮助恢复。
运动后：在运动后 30 分钟内补充，可快速恢复身体的电解质和能量，缓解疲劳。
术后恢复：建议分次温服，避免一次性摄入过多嘌呤，同时也有利于身体逐步吸收营养，促进伤口愈合。
四、鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胃酸过多者：有慢性胃炎、消化性溃疡、消化道出血等病史，常服用抑制胃酸药物的人群，鸡汤会刺激胃酸分泌，影响药物疗效，加重病情。
2、肾功能不全者：患有急慢性肾炎、肾功能不全或尿毒症的患者，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
3、高血压、高血脂患者：鸡汤中的脂肪被吸收后会促使胆固醇升高，沉积在血管内膜，引起或加重血管粥样硬化，还会使血压持续升高，难以控制。
4、胆囊炎、胆石症患者：进食鸡汤易导致胆囊收缩剧烈，诱发胆囊炎、胆管炎甚至急性胰腺炎等急性病症。
5、脾胃虚弱者：脾胃虚弱者消化力较弱，鸡汤中蛋白质丰富，油脂含量也较高，不易消化吸收，容易出现胃胀、肠鸣、腹痛腹泻等 “虚不受补” 的情况。
6、湿热、痰湿体质者：此类人群湿邪偏重，鸡汤性偏温热，厚腻滋补，喝鸡汤容易酿热助湿生痰。
7、高尿酸血症或痛风患者：鸡汤中嘌呤含量较高，会导致尿酸升高，诱使痛风发作。
8、对鸡肉或配料过敏者：可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
（二）副作用
1、消化不良：鸡汤中含有较多的脂肪和蛋白质，过量食用可能会导致胃肠不适，出现消化不良、胃胀、腹泻等症状。
2、肥胖：鸡汤中含有较多的脂肪和热量，长期大量饮用可能导致体重增加，引发肥胖问题。
3、升高尿酸：鸡汤中的嘌呤含量较高，对于尿酸高或患有痛风的人，可能会导致尿酸水平升高，诱发痛风发作。
4、钠摄入过多：鸡汤通常会加入盐等调味料，过量食用可能会导致钠摄入过多，增加高血压、心脏病等疾病的风险。
（三）禁忌及注意事项
1、食材选择：选择新鲜、卫生的食材，避免使用过期、变质的食材，防止食物中毒。要剔除鸡身上的指甲等部位，因为指甲里可能残存大量细菌。
2、烹饪方式：炖鸡汤最好使用砂锅。飞水时要用开水，避免肉经历水由冷到开的过程而损失营养，飞完水后用冷水立即冲凉鸡肉，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。不要过早放盐，应在汤已煲好后降温至 80℃-90℃时再加盐，以免食盐与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质凝固，汤味变淡。炖鸡汤时间不可过长，否则鸡汤中嘌呤含量增大，营养价值会大大减少。
3、饮用量：不要过度饮用，以免引起身体不适。
4、搭配禁忌：鸡汤不宜与茶叶一起饮用，茶叶中的鞣酸会与鸡汤中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。鸡汤也不宜与菊花、芝麻等同食，可能引发中毒症状。
5、特殊人群：孕妇和哺乳期妇女应根据自身身体状况，适量饮用鸡汤。儿童的消化系统尚未发育完全，也需适量饮用，且要注意去除表面的油脂。有基础疾病的人群，如糖尿病、心脏病患者等，在饮用鸡汤前，最好咨询医生的建议。
总结：感冒了可以喝鸡汤吗，鸡汤有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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