汤圆和元宵一样吗，汤圆有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-29 17:43:34 来源：2025-05-29 17:43:34

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汤圆和元宵一样吗，汤圆有什么功效吃法与禁忌？汤圆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时汤圆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍汤圆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、汤圆和元宵一样吗：
汤圆和元宵不一样，它们在制作方式、口感、馅料、外观和保存方法等方面存在区别，具体如下：
1、制作方式：元宵是 “滚” 出来的，先将馅料切成小块，沾上水后放入盛有干燥糯米粉的容器中滚动，使馅料被糯米粉层层包裹，形成球状。汤圆是 “包” 出来的，先把糯米粉加水和匀，像包饺子一样包入馅料，再揉成圆形。
2、口感：元宵的糯米粉层较松散，口感相对较硬，有嚼劲。汤圆是包制而成，糯米皮质地紧密，口感软糯细腻。
3、馅料：元宵的馅料种类相对较少，常见的有白糖、豆沙、山楂等，一般比较硬，呈固体状，口味多为甜味。汤圆的馅料更为丰富，有甜馅如芝麻、花生、巧克力，也有咸馅如鲜肉、虾仁、荠菜猪肉等，还有各种新奇口味，如水果汤圆、榴莲汤圆等，且馅料一般比较软，有些还会有汤汁。
4、外观：元宵表面相对粗糙，因为是滚制过程中糯米粉一层一层粘上去的，外观不是特别光滑，形状也可能不太规则，有时会略显椭圆。汤圆外观光滑圆润，大小较为均匀，通常是标准的圆形。
5、保存方法：元宵在干燥环境中容易裂开，且冷冻后也易开裂，所以保存时间短，通常需要随做随吃。汤圆由于糯米粉外皮吸收了足够水分，在保存过程中不易裂开，可以冷冻存储，超市里大多售卖的是速冻汤圆。
二、汤圆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糯米粉：富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 烟酸、淀粉等营养成分。其中，维生素B1 能促进人体乙酰胆碱合成，保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。
2、馅料：常见的芝麻、花生、核桃等坚果类馅料，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等，有助于维持身体正常生理功能，对大脑、心血管等健康有益。豆沙馅主要营养成分为糖和植物蛋白，能提供能量。水果馅含有维生素、矿物质和膳食纤维等，能补充身体所需营养。肉馅则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，为人体提供能量和营养。
（二）功效作用
1、补中益气：中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起到滋补御寒的作用，对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
2、保湿养颜：例如黑芝麻汤圆，有益肝、养血、养发的功效，能使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润，对于节食减肥导致皮肤干燥、粗糙的人有改善作用。
3、消肿瘦身：红豆汤圆具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿，纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等废物，有一定的减肥效果。
4、缓解压力：酒酿汤圆中的酒酿由粳米和酒曲发酵而成，再加上冰糖煮好的桂圆，有滋补养颜、暖身、减压的功效，对工作繁忙的人效果明显。

三、汤圆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制食用量：汤圆热量较高，一般每 100 克汤圆含热量为 250 千卡左右，且糯米升糖速度快，食用时要相应减少主食量，一次吃汤圆不宜超过 6 - 8 粒。
2、选择合适的种类：查看营养成分表，尽量选择脂肪含量低的汤圆。对于有特殊健康需求的人群，如糖尿病患者可选择蔬菜制作且未添加糖的汤圆；超重肥胖者避免油炸汤圆，选择无油脂、低脂肪的汤圆；胰腺炎者尽量避免坚果类和高油脂的汤圆；高血压和慢性肾病者避免高盐和咸味的汤圆。
3、注意烹调方式：尽量采用煮或蒸的方式，避免油炸。煮汤圆时，水开后放入汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，防止粘锅底。汤圆浮起后，改用文火，每开一次可点入适量冷水，保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿即可捞出。
4、搭配合理：吃汤圆时可搭配一些凉拌、蒸煮等清淡菜肴，如凉拌菠菜、清蒸鱼等，也可搭配粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等，还可以在煮汤圆的汤里加一片陈皮，出锅时撒一勺桂花，解腻消食。如果吃的是油炸汤圆，可煮一锅山楂消滞茶帮助肠胃消化。
5、注意进食时间：避免早晚食用，早上胃肠道功能未完全启动，晚上机体代谢较慢，此时食用汤圆可能对机体造成较大负担。另外，汤圆煮好后应尽快食用，冷汤圆更不易消化。
6、特殊人群食用注意：老人和小孩食用时，家人应做好看护，将汤圆分成小块，细嚼慢咽，避免边进食边讲话和嬉戏，防止发生噎食或呛到。糖尿病、高血压、高血脂等慢性病人群要注意控制食用量，食用前可先吃一些木耳、海带、豆腐等低脂高纤维食物。胃酸少、胃动力不足、胃肠不好的人，选择脂肪含量低的汤圆，煮至柔软后再细嚼慢咽；胃酸多的人应先吃些蔬菜和豆制品，加其他主食至半饱，再适量吃一两个汤圆。
四、汤圆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、糖尿病患者：汤圆通常含有较高的糖分，糯米本身升糖指数也较高，食用后容易引起血糖波动，不利于血糖的控制。即使是无糖汤圆，其糯米粉在体内也会转化为葡萄糖，所以糖尿病患者应谨慎食用，尽量选择低糖或用代糖制作的汤圆，并严格控制食用量。
2、肥胖人群：汤圆一般含有大量的糖分和油脂，热量较高，过多食用容易导致体内脂肪堆积，加重肥胖程度。
3、胃肠道功能紊乱人群：汤圆的外皮由糯米制成，黏性大，不易消化，胃肠道功能较弱、消化不良、有胃溃疡或十二指肠溃疡等人群食用后，易加重胃肠道负担，可能出现腹痛、腹胀、腹泻、便秘等症状。
4、过敏人群：对花生、芝麻、糯米等汤圆常见配料过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重时甚至会出现过敏性休克。此外，哮喘病人要特别注意五仁馅汤圆，因为其中的花生等成分可能诱发哮喘。
5、老年人和儿童：老年人牙齿缺失，咀嚼和消化功能相对较弱，儿童尤其是三岁以下幼儿，咀嚼和吞咽功能尚未发育完善，食用汤圆时容易发生哽噎，阻塞呼吸道，导致窒息危险。同时，他们的消化系统也较为脆弱，汤圆不易消化，容易引起消化不良等问题。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：糯米粉质地黏腻，不易被胃肠道消化吸收，过量食用汤圆容易引起消化不良，出现胃胀、胃痛、恶心、呕吐等症状。
2、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群，汤圆中的糖分和碳水化合物会使血糖快速上升，影响血糖的稳定，增加糖尿病并发症的风险。
3、体重增加：汤圆的高糖、高脂肪特性，使得长期大量食用者摄入的热量远远超过身体消耗，多余的热量会转化为脂肪储存起来，导致体重增加，肥胖风险上升。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是健康人群，也不宜过量食用汤圆，一般一次食用量在 50 - 100 克之间即可，避免因摄入过多热量和糖分对健康造成不良影响。
2、选择合适种类：关注汤圆的配料表和营养成分表，尽量选择油和糖含量较低、食品添加剂较少的产品。对于有特殊健康需求的人群，如肥胖者、糖尿病患者等，可选择低脂、低糖或无糖的汤圆。
3、注意烹调方式：避免油炸汤圆，因为油炸会使汤圆的油脂含量大幅增加，热量更高，更不易消化。煮汤圆时，要确保煮熟煮透，可在水开后放入汤圆，用勺背轻轻推动，防止粘锅，煮至汤圆浮起后，再煮一会儿即可。
4、合理搭配食物：吃汤圆时可搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、苹果、橙子等，以促进肠道蠕动，帮助消化，同时也能平衡饮食营养。也可以先喝点无油清汤，然后再吃蔬菜、动物性食物，最后吃汤圆，这样的进餐顺序有利于控制血糖和食量。
5、注意食用温度和速度：汤圆要趁热吃，但不能太烫，否则容易烫伤口腔、食道和胃肠道黏膜。食用时应细嚼慢咽，小口品尝，避免大口吞咽或边吃边说话、玩耍，尤其是老人和儿童，以防发生噎呛或窒息危险。
总结：汤圆和元宵一样吗，汤圆有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于汤圆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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