桔梗是什么东西，桔梗有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 22:02:41 来源：2025-05-27 22:02:41

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桔梗是什么东西，桔梗有什么功效吃法与禁忌？桔梗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桔梗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桔梗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桔梗是什么东西：
桔梗通常指桔梗科桔梗属的多年生草本植物桔梗（Platycodon grandiflorus），以下是关于它的详细介绍：
1、别名：铃铛花、包袱花、白药、梗草、荠苨等。
2、分布：在日本、韩国、俄罗斯、朝鲜、蒙古、不丹、越南等国家均有分布，在我国大多数省份也都能看到其身影。
3、生长环境：生于海拔 2000 米以下的向阳山坡、草地、稀疏灌丛及林缘，喜温、喜阳、耐寒、耐干旱，忌水涝、大风，适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土中生长。
4、根：根呈胡萝卜状，长圆柱形、圆锥形或纺锤形，粗壮，肉质，少分枝，表皮黄褐色或灰黄色。
5、茎：茎高 20-120 厘米，几乎无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。
6、叶：叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或柄极短，叶片卵形、卵状椭圆形至披针形，长 2-7 厘米，宽 0.5-3.5 厘米，基部圆钝渐狭至宽楔形，顶端急尖，正面绿色，无毛，反面有白粉，无毛，叶脉上偶有短毛或瘤突状毛，边缘锯齿状。
7、花：花单朵顶生，或数朵集成假总状花序，或有花序分枝而集成圆锥花序。花萼裂片 5 枚，筒部半圆球状、圆球状倒锥形或广钟形，被白粉，裂片三角形或三角状披针形，有时齿状；花冠大，宽钟状或浅钟状，长 1.5-4.5 厘米，蓝色或紫色，极少数为粉红色或白色，顶端尖锐。
8、果实和种子：蒴果球状、球状倒圆锥形或者倒卵状，长 0.7-2.5 厘米，直径约 0.7-1.5 厘米，顶端 5 瓣裂。种子卵形或狭卵形，具三棱，黑褐色，有光泽。
9、药用价值：以根入药，味苦，辛，性平，归肺经，有宣肺、利咽、祛痰、排脓等功效，可用于等功效，可用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓等病症。主要活性成分为皂苷类化合物，还含有黄酮类化合物、甾醇类物质、酚类化合物等。现代研究表明，桔梗还具有抗炎、镇静、镇痛、解热、松弛平滑肌、防治消化道溃疡等作用。
10、食用价值：可酿酒、制作糕点，或将其切条晒干后存放食用。中国东北地区及东亚地区有作蔬菜食用的习惯，如韩国用其制作泡菜。桔梗根含有多种氨基酸及人体必需的微量元素、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降压降脂、抗动脉粥样硬化等作用。
11、观赏价值：植株形态优美，花型特异，观赏性强，除种植于公园花径、花坛供观赏外，也可盆栽置于室内，还可应用于花束。
二、桔梗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 B1、维生素 C 以及多种矿物质等营养成分，能为人体提供必要的营养。
2、富含多种活性成分：含有桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。桔梗皂甙具有祛痰等作用；桔梗聚果糖属于膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、宣肺祛痰：桔梗味苦、辛，能开宣肺气，舒缓胸部满闷，对于胸闷不舒有缓解作用。其性质平和，可消痰止嗽，无论是肺寒还是肺热引起的咳嗽痰多、胸闷不适都能治疗。
2、利咽排脓：性散，能载药上行，有利咽开音的功效，可治疗咽痛及声音嘶哑。还能排出肺中的脓痰，用于治疗肺痈、咳嗽痰多、咳吐脓血、痰黄腥臭、胸痛等病症。
3、抗炎：其含有的多种化合物具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛和不适。
4、免疫调节：可以调节免疫系统，增强身体的免疫力，提高抵抗力。
5、抗氧化：能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防衰老和一些慢性疾病。
6、降血压：桔梗中的一些成分具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。此外，桔梗还有降血糖、保肝、抗肿瘤等作用。

三、桔梗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、桔梗粥
材料：桔梗 10 克，大米 100 克。
做法：先将桔梗加清水浸泡 30 分钟，然后与大米一起放入锅中煮成粥。
特点：适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等人群。
2、桔梗冬瓜汤
材料：冬瓜 150 克，桔梗、杏仁各 9 克，甘草 6 克，以及适量的食盐、大蒜、葱、酱油、味精。
做法：冬瓜洗净切块，锅中加油和盐将冬瓜稍炒，加适量清水。再将杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，熟后加调料调味，饮汤即可。
特点：适合急性支气管炎患者。
3、桔梗蜂蜜水
材料：桔梗 10 克，蜂蜜适量。
做法：把桔梗放入茶杯中，加入蜂蜜，用沸水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用。
特点：对慢性咽炎、咽痒不适、干咳等有一定缓解作用。
4、桔梗百部萝卜汤
材料：白萝卜 1 个，百部 10 克，桔梗 6 克，生姜 3 小块。
做法：将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片放入锅内，加水 1 碗，煮沸 20 分钟后去渣，加入蜂蜜。
特点：适用于气候干燥引起的咽干喉痛、眼睛红赤干涩、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥等情况。
5、桔梗炖猪肺
材料：桔梗 15 克，地骨皮、花旗参、紫菀各 12 克，杏仁 6 克，猪肺 1 个，姜 2 片。
做法：猪肺洗净后与各药材一起放入锅中，加水慢炖 3 - 4 小时。
6、凉拌桔梗
材料：干桔梗 100 - 200 克，生姜 1 块，大蒜 1 - 3 瓣，葱白 2 枝，食盐、红辣椒粉、白糖、熟芝麻适量。
做法：干桔梗在冷水中泡 3 - 8 小时至雪白膨胀，洗净后加盐用力搓揉约 10 分钟，再用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水后纵向切成细条。生姜、大蒜去皮洗净剁细，葱白洗净切段。将红辣椒粉、盐、姜蒜、白糖 2 - 3 勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白、熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室放 1 - 2 小时。
功效：开宣肺气，祛痰排脓。
四、桔梗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气机上逆者：桔梗性升散，容易使气机上逆加重，像有呕吐、呛咳、眩晕等症状的人不宜用。
2、阴虚火旺者：桔梗辛散，可能会加重阴虚火旺的症状，比如出现心悸、心烦、失眠等，此类人群不宜服用。
3、咳血者：桔梗有活血化瘀的作用，可能刺激血管，导致出血症状加重，咯血、呕血的人不能吃。
4、孕妇：桔梗具有一定的刺激性，可能影响子宫收缩，有导致流产的风险，所以孕妇应慎用或在医生指导下使用。
5、哺乳期妇女：不确定桔梗是否会通过乳汁影响婴儿，为了安全起见，哺乳期妇女最好在医生指导下使用。
6、脾胃虚弱者：桔梗可能刺激胃黏膜，脾胃虚弱者本身消化功能较差，服用后容易出现消化不良、腹痛、腹泻等问题。
7、低血压患者：桔梗可能有降血压的作用，本身血压偏低的人服用后可能会使血压进一步降低，出现头晕、乏力等症状。
8、过敏体质者：少数人可能对桔梗过敏，使用后会出现皮疹、瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等过敏反应，这类人群应慎用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：桔梗中的桔梗皂苷对胃肠道有刺激作用，过量使用或长期服用可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、影响心血管系统：可能引起血压异常，如过量使用可能造成低血压反应，出现头晕、头痛、四肢出汗等；也有说法认为可能对心率产生一定影响。
3、其他：长期大量服用桔梗可能会对肝脏和肾脏造成损伤；还有服复方桔梗片致精神异常的情况，如头昏、恶心、言语错乱、神志恍惚等。
（三）注意事项
1、剂量控制：应按照医生或药师的建议使用，避免过量服用。
2、药物配伍：桔梗不宜与白及、龙胆、草龙眼、猪肉、山茱萸等一起使用，可能会发生药物相互作用。
3、使用方式：桔梗有溶血作用，其皂苷不能注射给药，只能口服。
4、饮食禁忌：使用桔梗时，饮食宜清淡，少食辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响药效。
总结：桔梗是什么东西，桔梗有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于桔梗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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