当归是热性还是凉性，当归有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 21:22:14 来源：2025-05-27 21:22:14

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当归是热性还是凉性，当归有什么功效吃法与禁忌？当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归是热性还是凉性：
当归既不是热性也不是凉性，而是温性中药。当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等病症。
二、当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：含有蔗糖、果糖、葡萄糖等，可为人体提供能量。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 B12、维生素 E 等，有助于增强免疫力、保护神经系统。
3、矿物质：包含钙、锌、镁、钾、铁等，每 100 克干当归中含铁约 27 毫克，能满足身体多种需求，尤其在预防和改善贫血方面有重要作用。
4、氨基酸：含有 17 种氨基酸，其中包括人体必需但不能合成的 7 种氨基酸，对于维持人体正常生理功能至关重要。
5、其他成分：含有挥发油、正丁烯内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物等活性成分，赋予了当归独特的药理作用。
（二）功效作用
1、补血养血：当归被誉为补血圣药，可治疗心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。经典方剂四物汤（当归与熟地、白芍、川芎配伍）、当归补血汤（当归与黄芪配伍）分别在调经补血、益气养血方面疗效显著。
2、活血调经：当归既能补血养血，又能活血止痛、通经调经，适用于月经不调、痛经、血虚闭经等病证。如桃红四物汤（当归与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍）常用于经期提前、痛经等。
3、润肠通便：当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药等组成防风通圣散，可泻热通便。
4、温经散寒：当归性温，能温经散寒，可用于治疗因寒邪引起的肢体疼痛、手凉脚凉等症状。
5、对子宫平滑肌的作用：当归挥发油对多种动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，能使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态，并对抗垂体后叶素、组胺等引起的子宫收缩。
6、保护消化系统：对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用，对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。
7、改善呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显著改善肺通气功能，体力有相当恢复。
8、提高免疫力：当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多糖对单核 - 巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调节和恢复作用，对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
9、抗炎作用：当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺 - 乙酰胆碱引起的支气管气喘。
10、对心血管系统的作用：当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用。
11、抗癌作用：当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，可选用当归扶正抗癌。
12、抗菌作用：当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。
13、抗氧化作用：当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害，有助于抗老防老。

三、当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、当归泡水：将当归切成薄片，取 3 - 10 克放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮。这种方法简单方便，适合日常饮用，可使当归的药效更好地被人体吸收。
2、当归煮蛋：准备当归 10 - 15 克、鸡蛋 1 - 2 个、红枣适量。先将当归洗净，与红枣一起放入锅中，加适量水煮 15 - 20 分钟左右；然后把鸡蛋煮熟，去壳后放入锅中，再煮 10 - 15 分钟即可。此吃法具有补血养颜的功效。
3、当归煲汤：如当归鸡汤、当归排骨汤、当归羊肉汤等。以当归鸡汤为例，准备当归 15 - 20 克、母鸡 1 只、红枣、枸杞、生姜适量。将母鸡宰杀洗净切块，与当归、红枣、枸杞、生姜一起放入锅中，加适量水，用文火炖煮 2 - 3 小时，至鸡肉熟烂，调味后即可食肉饮汤。这种方法能充分发挥当归的药效，增加汤的营养价值，适合产妇和身体虚弱的人食用。
4、当归煮粥：把当归 10 - 15 克洗净后切成薄片，与大米或其他谷物（如糯米、黑米等）一起煮粥。先将当归片放入锅中，加适量水煮 15 - 20 分钟，然后加入谷物，继续煮至粥熟。具有补气养血、健脾养胃的功效，可辅助治疗气血不足、脾胃虚弱等病症。
5、当归泡酒：将当归 20 - 30 克切成薄片，放入干净的玻璃瓶中，加入 500 毫升左右的高浓度白酒，密封浸泡，大约泡 20 天后即可饮用。当归泡酒具有补气养血、活血调经的功效，可辅助治疗月经不调、跌打损伤等病症。
6、当归炖肉：准备当归 15 - 20 克、猪肉（如五花肉、瘦肉等）适量、生姜、料酒、酱油等调料。将猪肉洗净切块，与当归、生姜一起放入锅中，加入料酒、酱油等调料，再加适量水，用小火炖煮 1.5 - 2 小时，至肉熟烂。此吃法味道鲜美，具有补血、调经的功效。
7、当归研末冲服：将当归研磨成细粉，每次取 3 - 5 克，用温水冲服。这种方法药效吸收较快，可用于治疗血虚萎黄、月经不调、血虚、血滞、风湿痹痛、跌打损伤等病症。也可以根据病情和体质，将当归粉与其他中药材粉末（如黄芪、白芍、熟地黄等）配伍使用。
四、当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归有活血作用，可能引起子宫收缩，导致流产或早产，所以孕妇应禁用。
2、月经过多者：当归的活血效果可能使月经量进一步增加，这类人群在经期应避免使用。
3、过敏体质者：对当归过敏的人使用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，应慎用或禁用。
4、实证者：如有发热、口干、便秘等实证症状的人，使用当归可能加重病情，不宜服用。
5、腹泻患者：当归性温，腹泻患者本身脾胃虚弱，服用后可能加重腹泻症状。
6、服用抗凝药物者：当归会增强抗凝药物的作用，导致出血时间延长，如正在服用华法林等抗凝药物的患者应避免使用。
7、热盛出血者：当归性温，热盛出血者服用可能加重出血症状，应禁止服用。
8、湿阻中满者：此类人群多有脾胃运化功能失常，出现腹部胀满、食欲不振、舌苔厚腻等症状，服用当归可能加重症状，应慎用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：当归含有挥发油，可能引起部分人腹痛、胃胀、消化不良等胃肠道不适症状。
2、光敏感反应：其某些成分可能增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着。
3、出血风险：当归具有一定的抗凝作用，手术前后或有出血倾向的人使用，可能会增加出血风险。
4、其他反应：口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。大剂量使用当归还可能导致血压下降，甚至呼吸停止。也有使用当归注射液穴位注射引起过敏性休克的情况。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：使用当归应根据自身情况在医生的指导下合理用药，避免自行用药导致不良反应。
2、注意饮食：服用当归期间，应保持饮食清淡，避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道反应。
3、避免与藜芦同用：当归不宜与藜芦同用，两者合用可能会降低药效或产生不良反应。
4、关注身体反应：使用当归后若出现不适或过敏反应，应立即停止使用并就医。如出现疲倦、嗜睡等情况，可先停药观察，一般症状会自行消失。若出现发热、寒冷、恶心、全身痛等严重症状，需及时寻求医疗帮助。
总结：当归是热性还是凉性，当归有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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