橘子皮和陈皮的区别，橘子皮有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 21:15:46 来源：2025-05-27 21:15:46

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橘子皮和陈皮的区别，橘子皮有什么功效吃法与禁忌？橘子皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橘子皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橘子皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橘子皮和陈皮的区别：
1、外观
橘子皮：颜色鲜艳，通常为鲜橙色、黄色或青色，表面相对光滑，质地较软，含有较多水分。
陈皮：颜色较暗，多呈红棕色、棕褐色或暗红色，表皮皱缩有坑点，质地较硬且脆，含水量较少。
2、来源与制作
橘子皮：是普通柑橘类水果剥下的新鲜外皮，多为食用橘子后产生的废弃物，一般只是简单晾干。
陈皮：是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。通常要经过严格的制作工艺，如选料、清洗、晾干、切丝等，还需经过长时间的自然风干、陈化，有的甚至要经过三蒸三晒等复杂工艺，且陈化时间越长，品质和药用价值往往越高。
3、成分
橘子皮：含有较多的挥发油、柠檬酸和柠檬烯等，还可能残留农药、保鲜剂等有害物质，黄酮类化合物等有益成分含量相对较低。
陈皮：随着陈化时间延长，挥发油含量减少，黄酮类化合物、橙皮甙等有益成分相对增加，还可能含有陈皮素、桔红素等新的化学成分。
4、药用功效
橘子皮：具有一定的理气调中、降逆止呕、清热、化痰等功效，但药效相对较弱，通常不做药物使用，且可能因残留物质不宜直接入药或大量食用。
陈皮：性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗脾胃气滞证、呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽、胸痹等病症，是临床常用中药。
5、食用方式
橘子皮：可用来提取汁液、制成粉剂，也可制作橘子糖、橘子果酱等，还可用于制作家用清洁剂或香氛，但安全性需注意。
陈皮：主要用于入药，也可用于烹饪，如用来煮粥、煲汤、炖肉等，以增加香气和口感，还可直接泡水喝，用于日常保健。
6、安全性
橘子皮：可能含有农药残留、保鲜剂等，直接食用或泡水饮用可能对人体健康造成潜在威胁。
陈皮：经过严格制作和质量控制，有害物质减少，安全性更高，适合作为药材或日常保健食材使用。
二、橘子皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、橘子皮含有挥发油、橙皮甙、维生素 B、维生素 C 等成分。其中，挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
（二）功效作用
1、促进消化：橘子皮中的挥发油能促进消化液分泌，温和刺激胃肠道，增加食欲，有助于改善消化不良、食欲不振等情况，还能排除肠管内积气，缓解腹胀。
2、止咳化痰：所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，其煎剂对支气管有微弱的扩张作用，有助于缓解咳嗽、气喘等症状，对感冒咳嗽、支气管炎等有一定的辅助治疗作用。
3、降血压：橘子皮中的橙皮苷等成分可以降低血管的脆性，扩张心脏的冠状动脉，对降低血压有一定帮助，有助于预防冠心病和动脉硬化等心血管疾病。
4、抗炎抗菌：橘子皮中的类黄酮、挥发油等具有抗炎抗菌作用，对多种细菌和真菌有抑制作用，可用于预防和辅助治疗口腔溃疡、皮肤炎症等感染性疾病。
5、抗氧化：富含维生素 C、类黄酮等抗氧化成分，能清除自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，对保持身体健康和皮肤状态有一定益处。
6、清新口气：橘子皮的清香气味可遮盖口臭，嚼一块橘子皮能在一定程度上清新口气，还可降低牙齿对冷、热、酸、甜等外来刺激的敏感性。
7、缓解晕车：对于容易晕车的人，随身携带新鲜橘子皮，感到晕车时用手用力挤压橘子皮，闻其散发的清香气味，可在一定程度上缓解晕车症状。

三、橘子皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将橘子皮洗净，切成细丝或小块，用开水冲泡。若喜欢复合口感，还可以搭配绿茶或红茶。每天饭后一杯，既能缓解油腻，又能帮助消化。
2、熬粥：先把橘子皮洗干净，在熬大米粥时，等粥烧滚前放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人有饮食治疗作用。
3、煲汤：在熬鸡汤、肉汤或排骨汤时，加入适量橘子皮，可使汤味更鲜美，还有理气化痰、健胃除湿的功效。如橘子皮青萝卜老鸭煲，用橘子皮 20 克、青萝卜 600 克、光老鸭 1 只，加水适量，先武火煲沸后改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐、生油、葱、姜便可，具有清肺热、润咽喉的功效。
4、泡酒：选用高度白酒（50 度以上），将晒干的橘皮按 1:5 的比例浸泡在白酒中，装入密封玻璃罐后置于阴凉处，每天摇晃一次，约 20 天后，酒体呈现琥珀色即可饮用，每天小酌 30 毫升，能起到清肺化痰的作用。
5、做果酱：将橘皮洗净后煮沸 3 - 4 次去除苦味，再剁成碎末，按 1:1 的比例加入红糖，小火慢熬至黏稠，整个过程无需加水，利用橘皮自身的果胶即可成型。做好的果酱可保存两周，涂抹在吐司或酸奶上，酸甜中带着淡淡的橘香。
6、炒菜：将橘子皮切成丝或碎末，加入菜肴中炒制，如橘子皮炒胡萝卜瘦肉丝，用胡萝卜 200 克，橘子皮 10 克，瘦猪肉 100 克，胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，橘子皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成，具有宽胸理气功效，适用于肝胃不和型慢性胃炎。
7、制蜜饯：把洗干净的橘子皮切成丝，然后泡在适量的蜂蜜里面，泡两天，然后放在室外晾晒至半干状态即可食用，可作为零食享用。
四、橘子皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胃酸过多者：橘子皮有促进胃液分泌的作用，胃酸过多的人食用后，可能会加重反酸、烧心等症状。
2、胃肠疾病患者：患有胃溃疡、胃炎等胃肠疾病的人，橘子皮中的酸性物质和挥发油可能刺激胃黏膜，导致病情加重。
3、体质燥热者：橘子皮性温，容易上火的人过量食用，可能会加重体内燥热，引发口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。
4、孕妇：橘子皮具有一定的刺激性，且缺乏孕妇使用安全性的研究，孕妇食用后可能影响胎儿健康，尤其是孕早期，最好在医生指导下食用。
5、对柑橘类过敏者：对橘子皮过敏的人食用后，可能出现皮肤瘙痒、发红、肿胀，甚至气促、胸闷、呼吸困难等过敏症状。
6、正在服药者：橘子皮中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢和疗效，如降压药、抗凝血药等，正在服药期间的人食用橘子皮前应咨询医生。
（二）副作用及禁忌
1、刺激胃肠道：过量食用橘子皮，其中的挥发油和酸性物质可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、胃痛、胃胀、腹泻等消化不良症状。
2、过敏反应：橘子皮中的黄酮类等物质可能使部分人产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
3、影响肝脏：橘子皮中的某些化学成分有可能对肝脏造成损害，有肝脏疾病的人最好不要食用。
（三）注意事项
1、选择优质橘子皮：选用新鲜、无异味、无农药残留的橘子皮。避免使用表面有发霉、变质迹象的橘子皮。
2、彻底清洗：将橘子皮用清水充分冲洗，以去除表面可能残留的农药、保鲜剂等有害物质。
3、适量食用：橘子皮不宜过量食用或长期大量饮用橘子皮泡的水，以免引起身体不适。
4、正确保存：如果要保存橘子皮，应放在干燥、通风的地方，防止发霉、变质。
总结：橘子皮和陈皮的区别，橘子皮有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于橘子皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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