甘草和炙甘草的区别，甘草有什么功效吃法与禁忌

发布时间：2025-05-27 20:58:24 来源：2025-05-27 20:58:24

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甘草和炙甘草的区别，甘草有什么功效吃法与禁忌？甘草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、甘草和炙甘草的区别：
1、炮制方法：
甘草：是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。炮制时主要将甘草片除去杂质洗净，润透后切厚片干燥。
炙甘草：是甘草的炮制加工品，取甘草片，照蜜炙法炒至黄色至深黄色，不粘手时取出晾凉制成。具体是先将蜂蜜加热至沸，然后加入甘草片，用文火炒至颜色加深。
2、外观：
甘草：为类圆形或椭圆形的切片，表面红棕色或灰棕色。
炙甘草：颜色较深，呈黄色至深黄色，质地更滋润，有时能看到表面附着的少量蜜液。
3、性味：
甘草：性平，味甘，归心、肺、脾、胃经。
炙甘草：性温，味甘，归心、脾、肺经。
二、甘草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、氨基酸：含有多种氨基酸，可帮助身体合成蛋白质，促进肌肉和组织的发育与修复。
2、糖分和不饱和脂肪酸：富含糖分和不饱和脂肪酸，能为身体提供能量和营养。
3、矿物质和维生素：包含锌、铁、钙、维生素 C 等多种矿物质和维生素，有助于维持身体正常生理功能。
4、甘草酸等成分：含有甘草酸等成分，具有抗炎、抗菌、抗氧化等功效，可帮助身体预防疾病和增强免疫力。
（二）功效作用
1、补脾益气：味甘、性平，能补益中焦脾胃，改善气虚，可治疗脾胃虚弱、倦怠乏力等症状。还能补益心气，鼓动血脉，有益气复脉之效，可治疗心气不足引起的心动悸、脉结代。
2、清热解毒：生用具有清热解毒功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可辅助治疗药物中毒、食物中毒。
3、祛痰止咳：入肺经，可治疗多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、新病久咳、有痰无痰均可使用。
4、缓急止痛：味甘，能缓和疼痛，适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，也可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
5、调和诸药：多用于复方，能调和不同药材的药性，使寒热、温凉、补泻等药性相互协调，还能矫正方剂中其他药材的异味。

三、甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶
芍药甘草茶：将芍药与甘草研末，放置于保温瓶中，以适量沸水冲泡，加盖焖 15 分钟即可。
黄芪甘草茶：取黄芪、甘草各 5g，用开水冲泡饮用，具有清热解毒、抗病毒、提升免疫力等功效。
甘草薄荷茶：用适量甘草搭配薄荷泡茶，既能解渴又能够清心明目。
2、煲汤
麦冬甘草玉竹汤：将甘草、玉竹、麦冬浸泡十分钟，锅内倒入八碗水，将浸泡过的食材放到锅里，大火煲沸后，转回小火，再煲 2 小时加盐调味即可。
甘草小麦红枣汤：取适量的甘草、小麦、红枣洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火炖 2 小时，调入盐即可食用。
甘草干姜汤：干姜洗净，切片，与甘草加水 1 碗同煮，沸腾后再煮 5 分钟，取汁温服即可。
煮粥：如红豆甘草粥，将干燥的甘草切片，与红豆、大米一起煮粥，既能补气养血，又能润肤美容。
其他：如制作酸枣时，可将凉水、甘草粉、酸枣、茯苓和白糖放入锅中，置于大火上煮沸后，再用小火煮 35 分钟左右，离火后浸泡 12 小时，可起到补脾益气、宁心等作用。
不过，甘草虽然有多种食用方法和功效，但也有一些禁忌和注意事项，如不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用，湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服，不宜过量食用等，食用时最好遵循医生或专业人士的建议。
四、甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、湿阻中满者：甘草的滋补之性易加重湿邪，会使湿邪阻滞中焦导致的脘腹胀满、不思饮食等症状加重。
2、水肿患者：甘草能助湿生痰，可能加重水湿内停所致的水肿症状。
3、高血压患者：甘草中的成分可能引起水钠潴留，导致血压升高，加重高血压病情。
4、糖尿病患者：甘草中的甘草酸可能刺激胰岛细胞分泌胰岛素，导致血糖升高，不利于病情控制。
5、孕妇：临床发现孕妇过度使用甘草会引起大量出血，严重时可能引发早产。
6、哺乳期妇女：甘草的使用可能会影响婴儿的健康，建议尽量避免使用。
7、正在服用某些药物的患者：甘草不宜与海藻、大戟、甘遂、芫花等中药同用，否则可能产生不良反应。也不宜与利血平、降压灵等降压药，强心甙类西药，胰岛素等降糖药，双氢克尿噻等排钾利尿剂，阿司匹林、消炎痛等药物合用，以免影响药效或引发不良反应。
（二）副作用
1、胃肠道不适：长期大量使用可能滋腻脾胃，伤及脾胃阳气，导致胃痛、腹痛、腹泻等症状。
2、水湿内停：若体内已有水湿停滞之症，使用甘草可能加重水湿内停，如加重水肿、小便不利等症状。
3、气机壅滞：对于气机不畅者，如胸胁胀满、腹胀气滞等症状者，使用甘草可能加重病情。
4、阴阳失衡：甘草性温，阴虚火旺者使用可能加重阴虚症状，如口燥咽干、潮热盗汗等。
5、其他：还可能引起低血钾症，导致肌肉无力、心律失常；引起血糖升高；长期大量使用可能导致肝脏损伤，甚至引发肝硬化；也可能使身体对其产生依赖性。
（三）注意事项
1、控制用量和时间：不要多服、久服或当甜味剂嚼食（尤其是儿童），服用时间最好不要超过一周。
2、遵循医嘱：使用甘草应在医生指导下进行，尤其是患有慢性疾病或正在服用其他药物的人群。
3、注意饮食禁忌：服用甘草时，避免与猪肉、菘菜、海菜、河豚等食物同食，以免发生不良反应。
总结：甘草和炙甘草的区别，甘草有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于甘草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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