茯苓和土茯苓有什么区别，茯苓有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 20:56:30 来源：2025-05-27 20:56:30

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茯苓和土茯苓有什么区别，茯苓有什么功效吃法与禁忌？茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茯苓和土茯苓有什么区别：
1、茯苓和土茯苓主要有以下区别：
2、来源不同：茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。土茯苓是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。
3、性状不同：茯苓呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，外皮薄而粗糙，多为棕褐色至黑褐色，有明显皱缩纹理，内部通常为白色，少数为淡红色。土茯苓呈圆柱形，表面黄棕色或灰褐色，凹凸不平，切片后多为长圆形或不规则形状，切面类白色或淡红棕色。
4、归经不同：茯苓性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经。土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经。
5、功效不同：茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。土茯苓具有解毒、除湿、通利关节的功效。
二、茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：主要为茯苓聚糖，具有调节免疫、抗氧化等生物活性，还可促进肠道菌群平衡，改善肠道健康。
2、三萜类化合物：如茯苓酸、齿孔酸等，具有保肝、镇静、降血糖等作用。
3、蛋白质与氨基酸：含有多种人体必需氨基酸，能增强人体免疫力，促进生长发育。
4、矿物质：包含钾、钙、镁、磷、铁、锌等，有助于维持人体正常生理功能，其中锌元素对儿童生长发育有积极作用。
5、其他成分：还含有卵磷脂、腺嘌呤、麦角甾醇等成分，以及膳食纤维，可延长食物在胃肠道停留时间，增加饱腹感。
（二）功效作用
1、利水渗湿：茯苓味甘淡，药性平和，能促进肾脏排尿功能，可用于治疗寒热虚实多种水肿、小便不利等症状，能帮助身体排出多余水分和毒素，维持体液平衡。
2、健脾和胃：可增强脾胃功能，提高消化吸收能力，改善脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏等症状，常与白术、山药等配伍使用。
3、宁心安神：茯苓入心脾二经，能补脾以助气血生化，进而宁心安神，对于心脾亏虚导致的心神不安、惊悸失眠等有较好疗效，可与酸枣仁、远志等一同应用。
4、增强免疫力：茯苓中的多糖等成分可激活巨噬细胞，调节免疫系统，增强机体抵抗力，在肿瘤辅助治疗等方面有一定作用。
5、其他作用：茯苓还有一定的降血糖、降血脂作用，对于糖尿病、高血脂等慢性疾病患者来说，是一种理想的食疗佳品。此外，白茯苓中的多酚类化合物能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素合成，具有一定美白养颜功效。

三、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥：可制作茯苓糯米粥，先取适量茯苓加水煎至水量减半，去渣取汁，再将薏米、糯米放入锅内，加水并兑入茯苓汁煮开即可。也可做红枣茯苓粥，将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥成时加入茯苓粉拌匀，稍煮片刻。
2、煲汤：例如茯苓鸡汤，取适量茯苓、莲子、淮山泡水 2 小时，鸡肉块洗净焯水，然后将这些食材与生姜、红枣一同放入锅中，加入开水，中火煲 1 小时。茯苓还可与白术、泽泻等中药材一起煲汤，具有健脾祛湿、利水消肿的功效。
3、泡茶：将茯苓切成小块，用开水冲泡，可加入适量蜂蜜、枸杞等。茯苓茶适合脾胃虚弱、心神不宁、失眠多梦的人群饮用，能起到健脾祛湿、养心安神的作用。
4、制糕点：把茯苓粉与面粉、糯米粉等混合，制成茯苓糕、茯苓饼等糕点，具有健脾祛湿、开胃消食的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群食用。
5、冲服：将茯苓磨成粉，每天取 2-5 克，分 2 次用温水冲服，也可加入蜜糖混合服用，方便快捷，能发挥茯苓的药用功效。
6、煮水：将茯苓片放入热水中，浸泡 10-15 分钟后饮用，每日 2-3 次，每次用量约 10-15 克。泡后的茯苓片也可咀嚼食用。
四、茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、过敏体质者：对茯苓过敏的人应避免食用，否则可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
2、孕妇和哺乳期妇女：茯苓的药理作用较为复杂，孕妇和哺乳期妇女体质特殊，虽然传统医学中有茯苓安胎和催乳的说法，但目前缺乏足够科学证据支持其安全性，如需使用，应先咨询医生。
3、脾胃虚寒者：茯苓虽性平，但有利水渗湿作用，脾胃虚寒者食用后可能会加剧手脚冰冷、胃部不适、食欲不振等症状，甚至引起腹泻、胃痛。
4、血虚者：茯苓的利尿作用可能会让血虚者本就虚弱的身体更为虚弱，导致头晕、乏力等症状加重。
5、低血压患者：茯苓有一定降低血压的作用，低血压患者食用可能会使血压过低，引发眩晕、虚弱等不适。
6、肾虚小便频繁者：茯苓淡渗利湿，会加重肾虚者小便频繁的症状，增加肾脏负担。
7、体质极度虚弱者：茯苓利尿性较强，可能耗伤阴液、泄元气，使体质极度虚弱者的虚弱症状进一步加重。
8、糖尿病患者：茯苓含有一定量的淀粉，糖尿病患者长期食用可能影响血糖控制，需遵医嘱使用。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人对茯苓中的生物碱等成分过敏，可能出现皮疹、瘙痒等症状，严重者会呼吸困难。
2、胃肠道不适：茯苓可能导致腹胀、腹泻、恶心等胃肠道不适，脾胃虚弱者更需注意。
3、药物相互作用：茯苓与某些药物同时使用，可能影响药效或增加副作用，如与抗凝血药物合用可能有出血风险等。
4、肝肾损伤：长期大量使用茯苓可能对肝肾造成一定损伤，影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：使用茯苓前，应咨询医生或药师，按照医嘱规定的剂量和方法使用，不可自行增减剂量或更改用药方案。
2、注意饮食：使用茯苓期间，避免食用过于滋腻、辛辣的食物，且不要与米醋、浓茶同食，以免影响药效或引发不良反应。
3、观察身体反应：使用过程中，密切关注身体状况，如出现过敏、胃肠道不适等异常，或肝肾功能指标变化，应及时就医。
总结：茯苓和土茯苓有什么区别，茯苓有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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