陈皮是热性还是寒性的，陈皮有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 20:48:07 来源：2025-05-27 20:48:07

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陈皮是热性还是寒性的，陈皮有什么功效吃法与禁忌？陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮是热性还是寒性的：
陈皮性温，既不是热性也不是寒性。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，味辛、苦，归脾、肺经。其性温，能温中行气，可用于治疗脾胃气滞证，如脘腹胀痛、恶心呕吐等症状。同时，陈皮还具有燥湿化痰的作用，对于寒痰咳嗽、痰湿壅肺等病症有一定的疗效。不过，陈皮虽然性温，但如果使用不当或过量，可能会导致体内火气过旺，出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。因此，气虚证、阴虚燥咳、吐血及内有实热者应慎用陈皮。
二、陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：如橙皮甙、新橙皮甙等，具有抗氧化等生物活性，能抵抗自由基侵害。
2、挥发油：包含柠檬烯、蒎烯等，有独特香气，可刺激胃液分泌，促进消化与吸收。
3、维生素：含有维生素 C、维生素 B 等，对维持身体正常生理功能起重要作用。
4、微量元素：有钾、钠、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和生理机能。
5、其他成分：还含有柠檬苦素、生物碱类、蛋白质、类胡萝卜素等成分，其中柠檬苦素有助于食物消化。
（二）功效作用
1、理气健脾：陈皮辛能散，苦能燥、能泻，温能补、能和，可用于治疗中焦寒湿、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等病症，常与苍术、厚朴等同用；食积气滞、脘腹胀痛时，常与山楂、神曲等同用。
2、燥湿化痰：陈皮苦能燥湿、泻火、降气，其所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，可缓解咳嗽痰多的症状，与枳实、生姜等同用，适用于胸痹胸中气塞短气者。
3、促进消化：陈皮中的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
4、心血管保护：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而抑制。其果胶对高脂饮食引起的动脉硬化有一定预防作用，橙皮苷能扩张血管，增加冠状动脉的血流量，有助于降血压，预防高血压和心肌梗死。
5、抗菌消炎：陈皮有一定抗菌作用，对某些食物源性致病菌与细菌感染有控制效果，在病毒和流行感冒高发季节，用陈皮煮水或泡水喝对提高免疫力有明显作用。
6、美容养颜：陈皮中丰富的维生素 C、维生素 E 和胡萝卜素等抗氧化成分，可清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，起到延缓衰老、美容养颜的作用。

三、陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：取 5 - 10 克陈皮放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子静置 5 - 10 分钟后饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖调味。日常保健单纯用陈皮泡水，能理气健脾、生津润喉；咳嗽痰多时，可用陈皮加水煎汤，放少量姜末、红糖趁热服用，有化痰止咳的功效。
2、煮粥：将陈皮择净切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食；也可将陈皮研末，每次取 3 - 5 克，调入已沸的稀粥中同煮。如陈皮海带粥，将海带用温水浸软切碎，陈皮洗净，粳米淘洗干净，一起放入锅内煮，加白糖调味，有补气养血、清热利水、安神健身的作用。
3、煲汤：在煲汤时放入适量陈皮，如陈皮青萝卜老鸭煲，用陈皮 20 克、青萝卜 600 克、去内脏的老鸭 1 只，将食材放入锅中，先用武火煮沸，后转文火煲约两个半小时，最后调味，具有清肺热、润咽喉的功效。陈皮的成分融入汤内，可缓解脾胃气滞、咳嗽咳痰等症状。
4、炖肉：在炖肉时加入陈皮，如陈皮普洱红烧肉，不仅可以去除肉的腥味，还能增添独特风味，帮助消脂解腻、促进消化。在炖肉过程中，陈皮的有效成分能与肉中的成分相互作用，使肉更加软烂入味，同时发挥其燥湿化痰、宽胸理气的辅助功效。
5、煎汤内服：陈皮可与其他中药配伍煎汤内服，例如治疗脾胃气滞证，可与苍术、厚朴、甘草等配伍；治疗咳嗽痰多，可与半夏、茯苓等配伍。不过，具体的配伍和用量需根据病情和体质，在医生的指导下进行。
6、入丸、散服用：陈皮可以制成丸剂或散剂服用，一般适用于需要长期调理的慢性疾病患者，但制作过程较为复杂，需要在专业医生或药师的指导下进行。
7、制作茶饮或糕点：可以将陈皮与山楂、红枣等搭配制成陈皮山楂红枣茶，用热水冲泡或煮制后饮用，有驱寒暖胃、促进消化的作用。此外，陈皮还可用于制作陈皮月饼、陈皮糖等食品，增添独特的风味。
四、陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群（不能吃或慎吃）
1、阴虚火旺者，原因：陈皮性温，易助热伤阴。阴虚火旺者（常见症状：口干舌燥、手足心热、失眠多梦、舌红少津等）服用后可能加重阴虚症状，如上火、便秘、喉咙痛等。举例：更年期女性、长期熬夜者、慢性咽炎患者若属阴虚体质，需谨慎。
2、气虚体弱者，原因：陈皮理气燥湿，可能耗气伤正。气虚者（表现为乏力、气短、动则汗出、语声低微等）服用后可能加重气虚，导致疲倦、头晕等不适。
3、实热证患者
原因：陈皮温燥，实热体质者（表现为高热、口渴喜冷饮、大便干结、舌红苔黄等）服用后会加重体内热象，可能引发或加重口疮、牙龈肿痛、尿黄等症状。
4、胃热或胃酸过多者，原因：陈皮的挥发油可能刺激胃酸分泌。胃热患者（表现为口臭、胃脘灼痛、反酸等）或胃酸过多者服用后，可能加重胃部不适，甚至诱发胃溃疡。
5、干咳无痰或燥咳者，原因：陈皮燥湿化痰，适用于湿痰、寒痰（痰多、色白、质稀）。若属燥咳（无痰或痰少、质黏、咽喉干痒），服用后可能加重燥伤津液的症状。
6、孕妇（特殊人群需注意），一般情况：孕妇少量服用陈皮（如煲汤调味）通常无大碍，但需避免长期大量使用。
7、特殊情况：孕早期若有孕吐反应，可在医生指导下少量使用陈皮缓解症状；若体质偏热或有阴虚表现，需慎用，以免影响胎儿。
（二）副作用与禁忌
1、常见副作用，上火症状：长期过量服用可能导致口干、咽喉肿痛、便秘等，尤其在气候干燥或体质偏热时更易发生。胃肠不适：过量服用可能刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等，尤其空腹时更明显。
耗气伤阴：长期大量使用可能导致气虚或阴虚加重，出现乏力、心悸、失眠等。
2、药物 / 食物禁忌，避免与补气药同用：如黄芪、党参等，陈皮理气可能削弱补气药的功效，需在医生指导下配伍。避免与温热性药物同用：如附子、干姜等，两者均性温，同用可能加重体内燥热。避免与降血压、降血脂药同用：陈皮中含有的橙皮苷可能增强此类药物的作用，需警惕低血压或低血糖风险（尤其是剂量较大时）。忌与生冷、油腻食物同食：陈皮理气健脾，若同时食用生冷油腻食物（如冰饮、油炸食品），可能影响药效或加重胃肠负担。
（三）注意事项
1、控制用量，日常保健：干陈皮每日用量建议 3-10 克，避免过量（尤其泡水、煲汤时）。药用治疗：需遵医嘱，根据病情调整剂量，不可自行长期服用。
2、选择优质陈皮，年份：陈皮以陈久者燥性减弱（建议选择 3 年以上的陈皮），新皮刺激性较强，易伤阴。来源：选择正规渠道购买，避免硫熏或劣质陈皮，可能引发过敏或胃肠不适。
3、特殊情况咨询医生，慢性病患者：如高血压、糖尿病、肝病等，服用前需咨询医生，避免与药物相互作用。正在服药者：尤其是服用抗凝血药、降压药、激素类药物时，需谨慎。儿童、老年人：体质较弱者需根据体质调整用量，儿童用量需减半或遵医嘱。
4、辨别体质后使用，建议先通过中医辨证体质（如痰湿体质适合，阴虚体质不适合），再决定是否服用陈皮，避免 “盲目养生”。
总结：陈皮是热性还是寒性的，陈皮有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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