百合是热性还是凉性，百合有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 20:37:16 来源：2025-05-27 20:37:16

小中大

字号：

百合是热性还是凉性，百合有什么功效吃法与禁忌？百合具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时百合的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍百合的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、百合是热性还是凉性：
百合在中医理论中被认为是凉性或寒性的。中医典籍记载，百合味甘，性微寒，归肺、心经。具有养阴润肺、清心安神的功效，可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等病症。这些病症往往与体内有热、阴液不足等因素有关，百合的寒性正好可以起到清热润燥、滋阴安神的效果。
二、百合的营养价值与功效作用是什么：
(一)营养价值：百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，还有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、泛酸、胡萝卜素等维生素。此外，还含有秋水仙碱、百合甙 AB 等多种生物碱。
(二)功效作用
1、润肺止咳：甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，可治肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
2、宁心安神：入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
3、美容养颜：洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食有一定美容作用。
4、防癌抗癌：含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。同时，在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，对多种癌症均有较好的防治效果。

三、百合的正确食用方法怎么吃好：‌
1、百合参耳汤：
材料：百合 15 克，银耳 12 克，太子参 15 克，冰糖适量。
做法：先将银耳用清水泡发，去杂质洗净，与洗净的百合、太子参一同放入砂锅内，加水适量。先用武火煮沸，再转用文火炖至银耳熟烂，加冰糖调味，分 2 次温服，日服 1 剂。
功效：具有滋阴益气的功效，适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干等。
2、百合参竹润肺汤：
材料：芦笋 150 克，红枣 6 颗，新鲜百合 1 朵，沙参、玉竹各 8 克，盐 1 小匙。
做法：红枣洗净，泡水 15 分钟，去核；沙参、玉竹均洗净；芦笋削去老皮，洗净，切段；新鲜百合剥开，洗净备用。红枣、沙参、玉竹放入锅中，加入 5 杯水熬煮，待煮到剩下约 3 杯水时加入所有材料煮 2-3 分钟，最后加盐调味即可。
功效：能增加人体对过敏原的抵抗力，增强肌肤的强度并提高对灰尘等污染物的抵抗力，预防因过敏而产生的皮肤疹。
3、百合人参汤：
材料：水发百合 15 克，水发莲子 30 克，沙参 1 条，冰糖、枸杞子、香菜末适量。
做法：将水发百合、水发莲子、枸杞子均洗净备用，沙参用温水清洗备用。净锅上火，倒入矿泉水，调入冰糖，下入沙参、水发莲子、水发百合煲至熟，撒上香菜末即可。
功效：具有养阴润肺、滋阴补血、清火润肺的功效。
四、百合哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、风寒咳嗽者：百合性微寒，风寒咳嗽者食用后，可能会使体内寒气加重，从而加重咳嗽症状。
2、脾胃虚寒者：百合的寒性会对脾胃产生一定刺激，脾胃虚寒者食用后，可能引起胃部不适、消化不良、腹痛、腹泻等症状。
3、对百合过敏者：食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、腹泻，甚至呼吸困难等症状。
4、孕妇：百合具有一定的活血化瘀作用，孕妇食用可能会增加流产或早产的风险。
5、糖尿病患者：百合中含有一定量的糖分，糖尿病患者长期或过量食用可能会导致血糖升高，不利于病情控制。
6、肾功能不全者：百合中含有较高的钾元素，肾功能不全者食用后，可能无法正常代谢钾元素，从而对肾脏造成负担。
(二）副作用
1、损伤脾胃：长期大量食用百合，可能导致脾胃虚寒，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、过敏反应：百合中的某些成分可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
3、影响血糖：百合中的糖分可能导致血糖升高，糖尿病患者需谨慎食用。
4、其他：有说法认为，百合中的草酸和草酸钙可能让人出现口中发麻、腹痛等不适反应；长期食用百合还可能使人体内的维生素 B12 减少，引起贫血；长时间过量食用可能会导致神经系统损害，出现手脚无力、肌肉萎缩等问题，但这些副作用通常在特殊情况下或长期大量食用时才会出现。
（三）注意事项
1、适量食用：一般每次食用不宜超过 30 克，避免过量食用引起身体不适。
2、选择优质百合：新鲜百合应选择洁白、无发黄发黑、无异味的；干百合要注意查看保质期，避免购买到变质或添加了过多化学物质的产品。
3、注意搭配：百合不宜与猪肉、羊肉等热性食物同食，可能会引起身体不适；也不宜与海鲜、牛奶等同食，海鲜与百合同食可能引起消化不良，牛奶可能影响百合的吸收效果。
4、食用前处理：新鲜百合要彻底清洗干净，去除表面的泥土和可能残留的农药；百合不能生吃，应煮熟后再食用，以减少对肠胃的刺激。
5、药物相互作用：百合具有一定的药用价值，与某些药物可能会发生相互作用，影响药效或加重不良反应。正在服用其他药物的人群，食用百合前最好咨询医生。
总结：百合是热性还是凉性，百合有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于百合的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×